Чомусь вважається, що з ревеню можна отримати лише хороший і корисний салат, максимум зробити з нього сік для тих, хто вирішив правильно харчуватися. Насправді цей продукт універсальний, він приємний не тільки у свіжому, вареному і запеченому вигляді. Вино з ревеню в домашніх умовах за простим рецептом може повторити навіть початківець винороб. При цьому особливих інгредієнтів не знадобиться.

Нюанси приготування напою

Вино з ревеню виходить досить незвичайним не тільки по своєму смаку, але і за забарвленням. З трав’янистої рослини алкогольний напій виходить світлого рожевого тону, з невеликою кислинкою і насолодою. Аромат досить тонкий і ледве вловимий, тому його використовують або в якості легкого столового, або ж додають як основу до інших.

Зробити смак вина з ревеню відразу більш насиченим і цікавим допоможуть апельсини, лимони й інші фрукти.

Найважливіший момент — потрібно підібрати правильно ревінь. Береться тільки такий:

• не перезріле;
• червоного відтінку;
• соковитий, а не сухуватий;
• з товстими черешками.

Підбирається посуд, яка не окислиться при контакті з напоєм. Підійде скляна, з якісного пластику або емальований. Використовувати металеву або алюмінієву категорично забороняється. Шкірка з ревеню не знімається, так як в ній є дубильні речовини, необхідні для початку бродіння. Термічна обробка обов’язкова, так як вона не тільки прибирає специфічний трав’янистий запах, але і сприяє повному розкриттю смаку рослини.

У багатьох рецептах використовуються спеціальні винні дріжджі. Придбати їх можна в магазині для виноробів.

Варто звернути увагу на те, що беруть для приготування закваски не кип’ячену воду.

Сировину готують певним чином. Спочатку відокремлюють листи від черешків (перші викидають). Черешки занурюють у гарячу воду, ретельно вимивають. Потім розкладають їх по рушникові або серветок на столі. Після повного висихання розрізають на невеликі кубики.