Всім привіт! Яких тільки рецептів млинців не існує – на будь-який смак, свято, холодильник і, звичайно, настрій! Їх можна заводити абсолютно на будь-яких кисломолочних продуктах. У минулих статтях я розповідала як приготувати їх на кефірі, питне йогурті, і навіть прокисшем молоці. Але сьогодні ми будемо готувати млинці на сметані. В нашій сім’ї до цього способу особливе ставлення – я обов’язково печу їх до сніданку на Масницю.

Млинці володіють незвичайним, злегка кислуватим смаком і чудово поєднуються з будь-якими начинками. При цьому виходять тонкими, буквально невагомими і з безліччю дірочок – дуже гарні!

Пам’ятаєте! Чим жирніше сметана, тим більш виражений смак. Можна використовувати навіть кислу – вона додасть особливий смак. У класичному варіанті сметанную суміш готують на основі води, але можна скористатися молоком або кефіром. Вони трохи змінять консистенцію тесту. Таке ласощі чудово поєднується з солодкими або несолодкими добавками, і прекрасно підходять для фарширування.

Рецепт смачних млинців на сметані і воді

Ми дуже любимо ці неймовірно смачне частування. Готуються вони легко! Головне, стежте, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. І дотримуйтесь пропорції: на 1 склянку борошна не менше 2-х склянок сметаною суміші.

Для приготування візьміть:

• 5 ст. л. сметани;
• 1-1,5 склянки води (або трохи більше);
• 2 яйця;
• 1 склянка борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• ½ Ч. л. солі;
• 2 ст. л. соняшникової олії.

Покрокова інструкція:

1. Збийте до однорідного стану яйця, сіль і цукор. Якщо любите якнайсолодше, збільште кількість цукру.

2. В окрему миску покладіть сметану і влийте приблизно півсклянки води. Перемішайте.

3. З’єднайте сметанную суміш з яєчною, і поступово введіть просіяне борошно. Коли грудочки повністю розійдуться, влийте ще води до потрібної консистенції. Гарненько все змішайте.

Залежно від показників якості борошна, води може знадобитися трохи більше.

4. Влийте в тісто 2 столові ложки соняшникової олії, розмішайте і залиште відпочити хвилин на 15-20.

Сковороду змажте тонким шаром мастила і розігрійте. Обсмажте з обох сторін, на помірному вогні. Готове ласощі промажте вершковим маслом або нафаршируйте домашнім сиром. А на свято рекомендую зробити начинку з червоною рибою і сиром.

Млинці на сметані і молоці з окропом – тонкі з дірочками

Насичений і добре вивірений склад робить ці золотисті вкусняшки нереально ніжними 🙂 Заварне тісто на окропі дозволяє випікати їх дуже тонкими. Спробуйте, і ви не пошкодуєте!

Вам знадобиться:

• 250 мл молока;
• 2 яйця;
• 4 ст. л. сметани;
• 200 г борошна;
• 125 мл окропу;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• щіпка солі;
• 20 мл рослинного масла,
• ванілін за бажанням;
• вершкове масло для змащування.

Як спекти:

1. Вбийте яйця в миску, всипте сіль з цукром. Окремо сметану з’єднайте з розпушувачем. Додайте сметанную суміш до інгредієнтів в мисці. Все гарненько збийте.

Якщо сметана кисла, розпушувач можна замінити на 0,5 ч. л. соди.

2. Частинами введіть в тісто просіяне борошно. Потроху, добре розмішуючи, влийте молоко.

3. Додайте соняшникову олію з ваніліном. Все добре перемішайте.

4. При постійному помішуванні, введіть окріп. Тісто вийде досить рідким — залиште його відпочити на 10 хвилин.

Перемішайте тісто і випікайте звичним способом. На гарячі млинці наносите розтоплене вершкове масло. Вони виходять дійсно дуже тонкі і ажурні. Смачно, точно також готувала моя бабуся!

Дуже смачні млинці на сметані і кефірі — перевірений рецепт

Поєднання молока з кефіром робить млинці одночасно тонкими і пористими. Вони відмінно знімаються, дуже ніжні і смачні. Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить, щоб нагодувати всю сім’ю.

Інгредієнти для тіста:

• 500 мл молока;
• ½ Склянки кефіру;
• 3 яйця;
• 1 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 склянки борошна;
• 1 ч. л. розпушувача або соди;
• 1⁄₃ ч. л. солі;
• ванільний цукор;
• 4 ст. л. рослинного масла.

Етапи готування з фото:

1. Збийте яйця з звичайним і ванільним цукром. Додайте кефір, соду і перемішайте.

2. Додати в яєчну суміш молоко, сметану, сіль і масло. Змішайте.

3. Введіть порціями борошно і добре вимішайте. Відставте тісто мінімум на 30 хвилин, щоб він настоявся.

4. Розжаримо сковороду і налийте трохи олії. Печіть кожну порцію з обох боків до рум’янцю.

Млинці виходять не дуже солодкими, тому чудово поєднуються зі згущеним молоком, варенням або медом. Недавно спробувала варення з апельсина з гарбузом і закохалася! Цитрусовий аромат і солодкість гарбуза — докладний рецепт я описала в окремій статті.

Як приготувати пишні млинці на сметані з яйцями?

Ласощі по цьому рецепту ще називають скоростиглими. Випікати їх можна відразу, не чекаючи, поки тісто настоїться. Завдяки яйцю і гарячій воді з содою, форму вони тримають чудово. Змішуючи вівсяну і пшеничну муку, ви отримуєте цікавий своєрідний смак. Виходять такі апетитні «пухлячки», що нагадують панкейкі.

Тонкі млинці на кислій сметані без молока

Легкі в приготуванні млинці з простого набору продуктів – смачне і ніжне блюдо. Впорається навіть починаюча господиня. І для постійно гущі, яка сметанки знайдеться застосування.

Підготуйте для рецепта:

• 100 мл кислої сметани;
• 1 яйце;
• ½ Склянки борошна;
• 50 мл гарячої води;
• 1,5 ст. л. цукру;
• щіпка соди;
• щіпка солі;
• 1 ст. л. рослинного масла.

Як зробити:

1. Збийте яйце віночком, поки маса не стане однорідною. Додайте кислу сметану, сіль, соду, масло і цукор. Гарненько перемішайте.

2. Постійно помішуючи, введіть 50 мл гарячої води. Маса повинна стати теплою.

3. Борошно просійте двічі. Всипайте її до решти інгредієнтів поступово, по столовій ложці, щоб не утворилися грудочки. За консистенцією тісто вийде середньої густоти. Залиште на 15 хвилин відпочити.

4. Нагрійте Сковороду заздалегідь і промажте тонким шаром масла. Випікайте кожну порцію до зарум’янювання.

Млинці вийдуть зовсім тоненькі, на смак з легкою кислинкою. Подавайте з вашими улюбленими добавками.

Рецепт приготування млинців на сметані без яєць

У даному рецепті замість яєць хорошою зв’язкою служить крохмаль. До того ж, тепла вода робить тісто пластичним, і млинці чудово перевертаються і знімаються.

Необхідні продукти:

• 200 г сметани 20%;
• 400 мл води;
• 300 г пшеничного борошна;
• 15 г кукурудзяного крохмалю;
• 1 ч. л. цукру;
• ½ Ч. л. соди;
• ½ Ч. л. солі;
• 30 г олії.

Приготування покроково:

1. Воду доведіть до кипіння і охолодіть до 40ºС. Борошно, кукурудзяний крохмаль і соду просійте в миску. Порціями влийте теплу воду, старанно вимішуючи суміш.

2. В окремій мисці змішайте сметану з цукром, сіллю і маслом.

3. З’єднайте обидві суміші і ретельно перемішайте до однорідного стану. Відставте тісто на 20 хвилин.

4. Після того, як тісто постоїть, може знадобитися додати невелику кількість борошна чи води. Це пов’язано з різною якістю одних і тих же продуктів у різних виробників.

Правильна консистенція тіста – середньої густоти. Воно має стікати з ополоника безперервно, широкою стрічкою.

5. Добре розігрійте Сковороду і змастіть рослинною олією. Смажте млинці з обох сторін на середньому вогні.

Дивовижно смачне частування готово! З такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 12 штук.

Млинці на сметанному тесті смачні, ніжні, і їх завжди мало 🙂 Як добре, що є такі прості і швидкі способи порадувати сім’ю. Спасибі, що готували сьогодні зі мною. Обов’язково поділіться цими рецептами з друзями і до нових зустрічей!