М’ясний рулет з фаршу з яйцем – 6 рецептів (з фото)

М’ясний рулет з фаршу з начинкою з яєць всередині, запечений в духовці, готується простіше, ніж ви думаєте. Якщо вам набридли традиційні котлети або тефтелі, ризикніть, навіть не маючи досвіду в приготуванні страви. Впоратися із завданням вам допоможуть мої рецепти і кілька рад по ходу справи. Тоді рулет стане не тільки святкової закускою, швидко і просто ви станете робити його для буденного обіду або вечері.

Який фарш використовувати? Беріть будь, виходячи з ваших уподобань: свинячий, яловичий, курячий, індичий. Змішуйте різні види, щоб вийшло смачніше, а якщо помітите, що маса суховата, додавайте сало. За бажанням, крім яєць кладіть в начинку гриби, сир, горошок, смажену цибулю та інші овочі.

Рулет з фаршу з яйцем – простий класичний рецепт

Перед вами самий простий спосіб запікання м’ясного рулету. Якщо ніколи ще не готували страву, рекомендую почати саме з нього.

Візьміть:

  • М’ясний фарш – 500 гр.
  • Цибуля – середня головка.
  • Молоко – 100 мл
  • Яйця – 3 шт.
  • Часник – часточка.
  • Сіль – ¾ маленької ложечки.
  • Панірувальні сухарі – 2 великі ложки.
  • Соняшникова олія для змащування.
  • Чорний перець – щіпка.

Як приготувати:

 

  • Напередодні зваріть яйця, остудіть, очистіть.
  • Зробіть фарш, пропустивши м’ясо через м’ясорубку разом з цибулиною і зубком часнику.
  • Влийте в м’ясо молоко, засипте сухарі, гарненько перемішайте. Кілька разів відбийте фаршевую масу, як на котлети (візьміть в долоні, підніміть і силою киньте назад у миску). Тоді рулет буде легшим, стане добре тримати форму.
  • Розгорніть лист фольги, зверху розкладіть пекарську папір, промажте її маслом. Розподіліть м’ясо, зробіть з нього прямокутник товщиною в 2 сантиметри.
  • Розкладіть у ряд варені яйця. Піднімаючи край пергаменту, загорніть фарш в товсту ковбасу. Сховайте заготовку у фольгу, відправте запікатися на одну годину. Температурний режим в духовці 200 про С.
  • Щоб утворилася рум’яна кірочка, за чверть години до закінчення, розгорніть фольгу і пергамент.

 

Рулет з фаршу з яйцем і грибами (покроково)

Простий рулет зможе приготувати кожен. Я пропоную трохи попрацювати і створити шедевр для святкового столу. Фарш можете скласти самі з будь-якого виду м’яса. У моєму випадку це свинина і курятина, чудово доповнюють один одного. Тут є своя фішка: підкопчений бекон, надає свій смак страви. І унікальне тісто філо. Втім, для простоти ви можете готувати з звичайного готового листкового тіста.

Цікаве:  Консервування огірків на зиму без оцту: 9 кращих покрокових рецептів

Візьміть:

  • Свинина – 600 гр.
  • Курка – 250 гр.
  • Варено-копчений бекон – 100 гр.
  • Гриби (печериці) – 300 гр.
  • Яйця – 7 шт.
  • Часник – часточка.
  • Перець, сіль.
  • Цибулина.
  • Мариновані огірки – 100 гр.
  • Кінза (або петрушка) – 4-5 гілочок.
  • Тісто філо – 200 гр. (допустима заміна готовим листковим тестом, прісним або дріжджовим).
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Жовток – 1 шт.
  • Молоко – велика ложка.
  • Кунжут.

Покроковий рецепт:

Заздалегідь відваріть 6 яєць у мішечок. Для цього варіть після закипання рівно 4 хвилинки. Потім остудіть і очистіть.

Якщо вирішите робити фарш самостійно, пропустіть свинину з куркою через м’ясорубку. В процесі подрібніть шматочок бекону.

Покришіть печериці дуже маленькими кубиками.

Наріжте кубиками цибулину.

Обсмажте гриби і цибулю окремо один від одного. Смажте до готовності і легкої рум’яності. Охолодіть.

Дуже дрібно порубаєте мариновані огірочки. Поріжте гілочки зелені і натріть зубчик часнику на самій дрібній тертці.

Складіть в миску з фаршем огірки, гриби, цибулиння нарізку. Закиньте рубану зелень, посоліть, поперчіть. Вбийте яйце, що залишилося.

Гарненько перемішайте масу, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно.

Підстеліть на стіл харчову плівку. Викладіть фаршевую масу. Надайте форму прямокутника, розрівняйте. Викладіть всі 6 яєць, як на фото.

Піднявши плівку з краю, загорніть фарш рулетом. Допомагайте руками, трохи приминаючи конструкцію.

Загорніть заготівлю плівку, закрутіть краю. Покладіть на полицю холодильника рівно на годину, нехай заготівля застигне.

Після закінчення заданого часу розгорніть на столі лист тіста. Промажте розтопленим вершковим маслом, охолодженим до кімнатної температури. Складіть філо парами один на одного. Листкове тісто подвоювати не потрібно, беріть аркуш в один шар.

Цікаве:  Як приготувати свинячі шкурки смачно? 4 рецепта приготування в домашніх умовах

Розподіліть їх на столі один за одним, поклавши краю внахлест, щоб вийшло довге полотно довжини, достатньою, щоб загорнути рулет.

Покладіть затверділу заготівлю рулету на край.

Закрутіть його.

Промажте маслом.

Краю з обох сторін загорніть конвертом.

Верх напівфабрикату щедро змастіть жовтком, збовтаним з ложкою молока. Тоді на готовому рулеті з’явиться апетитна скориночка. Посипте кунжутом.

Запікайте при 170 С, включивши таймер рівно на годину. А це результат ваших зусиль.

М’ясний рулет з яловичого фаршу з яйцем і сиром всередині

Перед вами чудовий рецепт простого рулету з начинкою з яєць і сиру. Основу пропоную зробити з яловичого фаршу, але розбавивши його свининою.

Потрібно:

  • Яловичий фарш – 600 гр.
  • Свинячий фарш – 200 гр.
  • Яйця – 6 шт. (5 для начинки, одне сире, у м’ясо).
  • Сир – 200 гр.
  • Молоко – 100 мл
  • Біла булка – 2-3 шматочки.
  • Зелень, перець, сіль.

Приготування:

 

  • Зваріть 5 яєць. Дайте охолонути, потім поріжте кубиками середнього розміру (не занадто маленькими).
  • Булку розмочіть в молоці, розкришіть. Подрібніть часник.
  • Сир потріть великої стружкою, зелень (будь-яка) дрібно покришіть.
  • Прокрутіть м’ясо, додайте розмочений хліб, третю частину часнику, посоліть, поперчіть масу. Ретельно вимісити.
  • Викладіть фарш на пергамент, рівномірно розподіліть у формі прямокутника.
  • Розкидайте по всій поверхні коржа залишки часнику, всі яйця, тертий сир. посипте зеленню.
  • Сформуйте рулет. Перекладіть його на деко. готуйте при 200 С приблизно годину.

 

Як приготувати рулет з фаршу, запечена з яйцем і цибулею

Склад:

  • Фарш – 1 кг
  • Яйця, зварені – 5 шт. + 1 сире.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Зелена цибуля – пучок.
  • Вершки нежирні – 100 мл
  • Перець, сіль, соняшникова олія.

Приготування:

 

  • Покришіть кубиком цибулини, обсмажте в рослинному маслі до рум’яного кольору.
  • Влийте в миску вершки, вбийте яйце, збийте до легкої піни.
  • Додайте в м’ясну основу смажену цибулю, посоліть, посипте перцем. Розмішайте.
  • Введіть яєчну суміш, рубаний зелений лук, знову добре перемішайте.
  • Розстеліть лист фольги, викладіть м’ясну масу. Розподіліть у формі прямокутника. Зверху розкладіть зварені яйця. Скрутіть заготівлю рулетом.
  • Оберніть ковбаску фольгою, відправте в духовку, розігріту до 200 про С. Час запікання – 60 хвилин.
  • Після закінчення заданого часу, розгорніть лист фольги, поверніть блюдо в духовку ще на 10 хвилин до появи апетитною скоринки.
Цікаве:  Варення на меду: 11 простих рецептів приготування на зиму в домашніх умовах

 

Рулет із курячого фаршу з перепелиними яйцями

Любителям дивувати домочадців і гостей сподобається новий рецепт приготування, з начинкою з перепелиних яєць.

Знадобиться:

  • Курячий фарш – 1 кг
  • Цибулина середнього розміру.
  • Морквина.
  • Молоко – 100 мл
  • Білий хліб – 100 гр.
  • Курячі яйця – парочка.
  • Перепелині яйця – 20 шт.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Рослинне масло – 2 ложки.
  • Петрушка – 4 гілочки.
  • Сіль, перець – по маленькій ложці.

Як приготувати:

 

  • Завчасно відваріть перепелині яйця. Для цього достатньо варити 5 хвилин після закипання. остудіть, почистіть.
  • Петрушку дрібно порубаєте. Аналогічно вчинити з цибулею і морквою, її краще натерти. Обсмажте спочатку цибульну нарізку, потім закиньте моркву. Смажте до красивої рум’яності.
  • В окремій посудині збийте курячі яйця з сіллю і перцем.
  • Викладіть курячий фарш в ємність, вилийте яєчну суміш, додайте хліб, розмочений в молоці. Перемішайте масу, додайте зелень і обсмажені овочі. Знову старанно розмішайте.
  • Застеліть деко пергаментом, промаслите його вершковим маслом.
  • Сформуйте з фаршу довгу товсту ковбаску. Зверху розкладіть яйця перепілок. Трохи втисніть їх в фаршевую масу, щоб залишився видно кінчик.
  • Запікайте при 200 С приблизно годину. Раджу заховати заготівлю рулету під фольгу або аркуш пергаменту, щоб він не втратив соковитість. Але за 10 хвилин до сигналу таймера, приберіть його. не поспішайте відразу діставати деко з духовки, відкрийте дверцята і дайте постояти хоча б чверть години.

 

Відео-рецепт м’ясного рулету в лаваші з яйцем, цибулею і сиром

Відмінний рулет знайшла на просторах інтернету. Уважно слухайте автора ролика, повторюйте кроки і нехай на вашому столі буде самий смачний рулет з фаршу. Приємного апетиту!