Мариновані гливи в домашніх умовах: 4 дуже смачні рецепта швидкого приготування

Всім привіт! З настанням осені я радію як дитина. А все тому, що дуже люблю гриби гливи. Їх звичайно можна купити в будь-який час року, але я люблю їх не тільки є, але і збирати. Можна приготувати по-різному, але мій найулюбленіший варіант — гливи мариновані. Замаринувати їх зможе навіть починаюча господиня.

Часу на приготування йде так мало, що можна встигнути приготувати закуску до близького застілля. За 2-3 години вони будуть готові. Є, правда, і рецепти, в яких доведеться почекати довше, але результат того вартий! А якщо замаринувати їх на зиму, вийде чудова заготовка, яка порадує вас і ваших гостей.

Мені подобається, що гливи дружать з різними спеціями і зеленню. На відміну від печериць, вони відрізняються лісовим смаком і ароматом. А готувати їх простіше простого. Їх навіть додають в азіатський суп том Ям, а мені вони подобаються тушкованими в сметані з м’ясом.

Рецепт смачних маринованих глив швидкого приготування

Готується закуска всього за 2 години. По мені, є відмінним варіантом до звичайної картоплі або святкового столу. А якщо ви приготували їх задовго до приходу гостей або запланованого обіду, просто поставте ласощі в холодильник.

Для приготування вам знадобиться:

  • 500 г нарізаних грибів;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 100 мл води;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 2 ст. л. столового оцту 9%;
  • 4 шт. запашного перцю горошком;
  • 5-7 шт. чорного перцю;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 1 ч. л. зерен гірчиці.

Покроковий рецепт приготування:

1. Зріжте з глив жорсткі ніжки — для маринування підуть тільки капелюшки. Поріжте їх шматочками, розміром із сірникову коробку.

2. У каструлю відправте масло, воду, сіль і цукор, оцет спеції і підготовлені з гірчицею. Поставте маринад на вогонь і помішуйте 1 хвилину, поки сіль з цукром не розчиняться.

3. Всипте гриби до маринаду, і помішуючи, дочекайтеся закипання. Варіть капелюшки на невеликому вогні 7 хвилин після закипання. Після, вимкніть вогонь.

Не переживайте що мало рідини для такої кількості грибів. У процесі приготування вони ще пустять сік.

4. Через 15-20 хвилин після відварювання перекладіть закуску в банку. Коли вона повністю охолоне, можете подавати до столу. А якщо час дозволяє, охолодіть їх у холодильнику 30-60 хвилин.

Подавайте, посипавши рубаною зеленню з відварною картоплею або іншим гарніром.

Мариновані печериці на зиму в банках в домашніх умовах

Іноді виникають такі ситуації, коли немає навіть 2-х годин на підготовку. Виручають заготовки на зиму — відкрив банку і готово. Гливи за цим рецептом можна зберігати при кімнатній температурі до 6 місяців. У погребі термін зберігання збільшується до 1 року. До речі, для цієї закуски підійде цілий гриб, а не тільки його капелюшка.

Для рецепту візьміть:

  • 1 кг глив;
  • 1 стакан води для маринаду;
  • вода для варіння грибів;
  • 1 ст. л. солі;
  • 40 мл оцту;
  • 3 шт. запашного перцю горошком;
  • 1 лавровий лист;
  • 2 шт. гвоздики.

Як приготувати:

1. Наріжте гриби шматочками середнього розміру, по 3-4 сантиметри. Якщо нарежете занадто дрібно, після відварювання вони можуть розвалитися.

2. Відваріть гриби в 3-4 літрах несолоній воді 15 хвилин після закипання.

3. Змішайте в каструлі склянка води, сіль, оцет і прянощі. Коли маринад закипить, висипте в нього відварені гливи. Варіть, помішуючи 20 хвилин.

Цікаве:  Цвіль на вини: причини і що робити з білою плівкою, як запобігти

Перекладіть заготівлю простерилизованную банку, вилийте туди маринад, в якому вони варилися і закатайте. Поставте кришкою вниз і залиште остигати. Після цього можете прибирати заготовку в льох або інше місце для зберігання. Важливо, щоб на неї не потрапляли прямі сонячні промені.

Як швидко і смачно замаринувати гливи по-корейськи з оцтом?

Маринована закуска по-корейськи виходить ароматною і дуже смачною. Після приготування на маринування знадобиться всього 12 годин страві постояти в холодильнику. Готуйте і дивуйте сім’ю і гостей!

Інгредієнти:

  • 800 г грибів;
  • 3 л води;
  • 3 ст. л. солі;
  • пучок зелені;
  • 200 г солодкого перцю;
  • 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • 4 зубчики часнику.

Для маринаду:

  • 1 ч. л. солі;
  • 3 ч. л. цукру;
  • 3 ст. л. соняшникової олії;
  • 3 ст. л. 9% оцту.

Етапи готування з фото:

1. Обріжте у глив ніжки і розділіть відокремте грибочки один від одного. Перекладіть їх в сито і добре промийте під краном.

2. Доведіть до кипіння воду з 3-ма ложками солі і відправте туди гриби. Відварюйте протягом 10 хвилин і злити воду.

3. Перець і цибулю наріжте півкільцями, дрібно порубаєте зелень і відправте все в одну миску.

4. Окремо змішайте масло і оцет. Видавіть туди часник, додайте сіль з цукром і перемішайте.

Відварені гливи викладіть до овочів, зелені і приправ. Влийте маринад і ретельно перемішайте. Залиште маринуватися на 12 годин у холодильнику.

Дуже смачні гливи мариновані з цибулею за добу

Варто додати в маринад нові спеції і смак грибів розкриється по-новому. Цей рецепт займає більше часу, зате результат приголомшливий! Ароматні, ніжні гливи з нотками соєвого соусу і часнику. Їх навіть можна сплутати з лісовими грибами. Причому, вам доведеться чекати, чим готувати.

Необхідні продукти:

  • 0,5 кг грибів;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • 1 велика цибулина;
  • 1,5 ст. л. столового оцту 9%;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 1/2 ч. л. цукру;
  • 1 невеликий пучок кропу;
  • 80 мл рослинного масла для обсмажування.

Як зробити:

1. Розділіть групу глив на окремі грибочки. Маленькі залиште такими. У середніх зріжте невелику частину ніжки. У великих теж видаліть частину ніжки і розріжте навпіл.

2. Надішліть підготовлені грибочки на розігріту сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуйте помішуючи. Вони повинні не зажариваться, а як би тушкуватися у власному соку. Коли вони віддадуть всю вологу, долийте трохи олії і обсмажте до рум’яного кольору.

3. Часник пропустіть через прес і висипте до нього дрібно нашатковану кріп.

4. Наріжте цибулю Тонкими півкільцями. Відправте його в миску, де будете маринувати гриби. Додайте до нього цукор, 1 ст. л. оцту, сіль.

5. Викладіть гливи разом з маслом, в якому вони смажилися, до замаринованному луку. Відразу ж додайте часник з зеленню і соєвий соус. Ретельно перемішайте і додайте ще трохи оцту. Знову перемішайте.

Накрийте кришкою або перекладіть в баночку і залиште остигати. В ідеалі вони повинні помариноваться добу в холодильнику.

Приготуйте мариновані вешенки будинку і поділіться враженнями в коментарях. Діліться статтею з друзями і заглядайте в мій блог частіше. Я ж з вами прощаюся до таких рецептів. Поки-поки що.