Соковиті і смачні пози з гарбузом і фаршем у вигляді трояндочок

Особливу нотку смаку цій страві додає використання зіри (куміна). А які вони красиві. Навіть назва цього блюда «гуль ханум» звучить красиво! По-узбецьки це означає квітка. Тісто готують без яєць, але з додаванням рослинної олії.

Тісто на манти:

• 3 склянки борошна (об’ємом 250 мл);
• 200 мл води;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. солі.

Для начинки:

• 500 г гарбуза;
• 500 г м’ясного фаршу;
• 2 великих цибулини;
• 1 ст. л. солі без гірки;
• перець чилі;
• чорний перець за смаком;
• 1 ч. л. зіри.

Процес готування з фотографіями:

1. Сіль розчиніть у воді, борошно просійте в миску. Влийте в борошно воду з сіллю і рослинне масло.

2. Замісіть спочатку лопаткою. Потім, коли борошно впитаем в себе рідину, руками. Тісто повинне вийти гладке, щільне. Розділіть на 2 частини і залиште відпочивати, поки будете готувати начинку.

Краще покласти тісто в мішечок або накрити мискою, щоб на його поверхні не утворилася суха скоринка.

3. Для начинки гарбуз дрібно порубаєте або натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте кубиками.

4. Змішайте гарбуз, цибулю і фарш. Додайте приправи. Перемішайте. Начинка готова!

5. Тісто розкачати в тонкий прямокутний пласт. Розріжте поперек на смужки 10 см По центру кожної смужки викладіть начинку. Защипайте краю смужок і складіть їх уздовж навпіл.

6. Щоб при варінні манти не злипалися, кожну смугу змастіть рослинною олією.

7. Потім кожну смугу скрутіть в рулет, вийде «трояндочка».

8. Розкладіть «трояндочки» на невеликій відстані один від одного, або змастіть їх боки олією, оскільки вони не злипнуться. Не забудьте змастити ще й грати.

9. Готуйте манти на пару 40 хвилин під закритою кришкою.

«Трояндочки» готові! Подивіться, який у них шикарний розріз.

Подавайте зі сметанним соусом: змішайте 15% сметану з пропущеним через прес часником і сіллю. Приємного апетиту 🙂