Класичні манти з гарбузом і цибулею – рецепт без м’яса

Це перевірений роками рецепт нашої сім’ї. Він геніальний у своїй простоті, причому зовсім не псує фігуру! Хочете знати, скільки калорій в готовому блюді? Всього 82 ккал на 100 г Гарбуз не втрачає своїх властивостей ні від зберігання при кімнатній температурі, ні від варіння.

Для тіста вам знадобиться:

• 1 яйце;
• 1,5 ч. л. солі;
• 500 мл води;
• 1 кг борошна.

Для начинки:

• 1,6 кг очищеної гарбуза;
• 3-4 цибулини;
• ½ Ч. л. червоного меленого перцю;
• вершкове масло;
• сіль за смаком;
• олія для змащування.

Поетапний рецепт з фото:

1. Як нарізати гарбуз, дрібно-дрібно чи ні? Поріжте невеликими кубиками, вийде в міру соковитий фарш.

2. Цибулю теж дрібно порубаєте. З’єднайте овочі з перцем і сіллю, добре перемішайте.

3. Для тесту в миску розбийте яйце, додайте сіль і перемішайте. Потім додайте воду, знову добре перемішайте.

4. Всипте борошно і вимісити спочатку в мисці, потім на столі, злегка присипавши борошном. Накрийте його на 15 хвилин, нехай трохи відпочине.

Тісто на манти повинне вийти еластичним і повертатися в початкову форму при натисканні.

5. Розділіть тісто на 2 частини і можна приступати до розкочування. Якщо є навик, скористайтеся для розкачування довгою тонкою палицею. Бачили коли-небудь, як розкачують гезлеме в Туреччині? Головне – розкачати дуже тонко, товщиною приблизно 2-3 мм.

6. Розріжте на квадрати 10×10 див. Викладіть в центр начинку. Зверху, для соковитості, покладіть шматочок вершкового масла.

7. Формуючи мант, зліпіть спочатку протилежні куточки, потім сусідні.

8. Добре змастіть грати рослинним маслом і готуйте на пару 40-45 хвилин. Блюдо однаково добре виходить в мантоварке, в пароварці або в мультиварці.

З такої кількості виходить близько 50 штук. Порцію зваріть відразу, а решту можна заморозити в морозилці. Хоча, навряд чи у вас що-небудь залишиться. Дуже смачно виходить:)