Локшина удон з овочами: 5 рецептів приготування локшини в соусі

Всім привіт! Нещодавно ходили з чоловіком в китайський ресторан, і там для мене справжнім відкриттям стала локшина удон з овочами. Спробувала її в перший раз і страва настільки сподобалося, що я вирішила навчитися готувати її будинку. Удон – традиційна для китайської та японської кухні пшенична локшина. Вона схожа на рамен, але тісто замішується без яйця і розкочується дещо товщі.

Страву готують з індичкою або куркою, свининою або яловичиною. З морепродуктів гарні креветки, крабове м’ясо або кальмари. Підходять практично будь-які овочі – пекінська капуста або брокколі, міні-кукурудза, болгарський перець, морква. Безліч варіантів рецептів з грибами, наприклад, з печерицями або шиітаке.

До складу страви обов’язково входять імбир і соуси: соєва, теріякі, устричний. Вони надають особливий смак, а разом зі спеціями — неповторний аромат 🙂

Від рецептури додавання різних інгредієнтів залежить калорійність страви – удон з овочами містить 213 ккал, для варіантів з м’ясом трохи більше.

Рецепт приготування локшини удон з овочами в соусі теріякі

Хочете дізнатися, як готувати традиційний варіант страви? Тоді приготуйте за цим рецептом. Мені подобається простота і швидкість: буквально 20 хвилин на підготовку і можна подавати на стіл. При цьому часник, чорний перець, соус теріякі надають чудовий аромат.

Підготуйте:

  • 300 г локшина удон;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 середня морква;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. насіння кунжуту;
  • 3 ст. л. соусу теріякі;
  • 1-2 ст. л. рослинного масла;
  • сіль, перець чорний мелений за смаком.

Рецепт приготування:

1. Наріжте тонкою соломкою овочі. Очистіть і дрібно нарубаєте часник.

2. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажте моркву до м’якого стану. Додайте болгарський перець, перемішайте і продовжуйте обсмажувати разом 3 хвилини.

3. Відправте до овочів часник, знову перемішайте і смажте ще 1 хвилину. Потримайте на слабкому вогні, поки не випарується рідина.

4. Закип’ятіть в каструлі підсолену воду, опустіть в неї локшину і варіть 11 хвилин. Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді. Відправте її до овочів, влийте соус теріякі, ретельно перемішайте і зніміть сковороду з вогню.

Розкладіть на порційні тарілки, посипати кунжутним насінням. Подавайте гарячим. Любителям азіатської кухні рекомендую спробувати собу з овочами або в’єтнамський суп Фо Бо.

Локшина удон з овочами і куркою в домашніх умовах

Цей рецепт дозволить буквально за 25 хвилин створити повноцінний обід. Він містить все, що потрібно, щоб залишатися ситим протягом всього дня. Завдяки традиційного набору соусів і спецій, страва стає дуже апетитним і з’їдається швидше, ніж готується. Перевірте і переконайтеся самі 🙂

Цікаве:  Вино з жимолості в домашніх умовах: простий рецепт приготування

Продукти для приготування:

  • 400 г філе курки;
  • 200 р пшеничного локшини;
  • 120 г солодкого перцю;
  • 70 г моркви;
  • 70 г ріпчастої цибулі;
  • 10 г часнику;
  • 20 г кореня імбиру;
  • 15 г зеленої цибулі;
  • 120 г соусу теріякі;
  • 50 г соєвого соусу;
  • 1 ч. л. обсмажених насіння кунжуту;
  • 1 ч. л. чорного перцю;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • сіль і мелений перець чилі за смаком.

Як готувати:

1. Наріжте куряче м’ясо тонкими смужками довжиною близько 3 див. Змішайте з 1/2 ч. л. солі і чорного перцю, присипте сумішшю курку, ретельно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин.

2. Очистіть і дрібно наріжте імбир. Обсмажте в розігрітому на сковороді олії, постійно помішуючи, протягом 1-2 хвилини на середньому вогні.

3. Додайте шматочки курки, обсмажуйте, періодично помішуючи, близько 5 хвилин до появи золотистого відтінку.

4. Наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю, відправте його в сковороду. Обсмажуйте 2 хвилини помішуючи.

5. Наріжте тонкою соломкою моркву, обсмажуйте 2 хвилини на сковороді з м’ясом.

6. Нашаткуйте Тонкими смужками солодкий перець. Відправте його в сковорідку з іншими інгредієнтами. Обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину на середньому вогні.

7. Дрібно нарубаєте часник і висипте в сковороду разом з дрібкою перцю чилі. Влийте соуси, додайте 100 мл води, перемішайте і тушкуйте під кришкою 2-3 хвилини.

8. У підсоленій киплячій воді варіть удон у відповідності з інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшляк, промийте холодною водою.

9. Відправте в сковороду з м’ясом і овочами. Перемішайте і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні ще 2-3 хвилини. Крупно поріжте пір’я зеленого лука, посипте локшину і перемішайте.

Розкладіть на порційні тарілки і подавайте гарячим, посипавши насінням кунжуту.

Як приготувати локшину удон зі свининою та овочами в соєвому соусі?

Поживна страва для тих, кому потрібні сили і більше калорій. Такий варіант містить 280 ккал. Їх забезпечує поєднання м’яса, локшини та грибів. Це гармонійно доповнюється обсмаженою перцем і пікантними смаковими нотками часнику, кунжуту і пасти місо.

На 4 порції візьміть:

Дотримуйтесь послідовності:

1. Залийте окропом гриби шиітаке і залиште на 1 годину.

2. Наріжте тонкими брусочками свинину (довжиною 3-4 см). Викладіть м’ясо в глибоку ємність, залийте соєвим соусом, рисовим оцтом, кунжутним маслом, посипте імбиром. Перемішайте і дайте промаринуватися 30-40 хвилин.

Цікаве:  Як солити папороть (орляк) в домашніх умовах на зиму - 7 рецептів

3. Відокремте кореневу (білу) частину зеленої цибулі, наріжте кружечками середнього розміру. Дрібно порубаєте часник. Наріжте смужками болгарський перець. Поріжте соломкою гриби.

4. Поставте сковороду на сильний вогонь, влийте рослинне масло. В розпеченому маслі обсмажте, постійно помішуючи, цибулю з часником протягом 1 хвилини.

5. У сковороду викладіть шматочки м’яса разом з маринадом. Смажте, постійно помішуючи, поки не випарується рідина.

6. Додайте солодкий перець, посипте насінням кунжуту. Помішуючи, обсмажте ще 2-3 хвилини.

7. Розведіть в 40-50 мл води пасту місо, вилийте в сковороду. Відправте туди ж гриби. Перемішайте, обсмажуйте ще 1 хвилину. Влийте 70-100 мл води, накрийте кришкою і дайте протушкувати на середньому вогні близько 15 хвилин.

8. Закип’ятіть в каструлі підсолену воду. Відваріть локшину до готовності у відповідності з інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшляк, дайте стекти рідини, промийте проточною холодною водою.

9. Викладіть її в сковороду з м’ясом, добре перемішайте. Витримайте на сильному вогні ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

Наріжте тонкими кільцями пір’я зеленої цибулі. Викладіть готову страву на порційні тарілки, прикрасьте зверху кільцями зеленого лука і подавайте гарячим.

Удон з м’ясом яловичини і овочами в сковороді вок

Приготувати таку страву можна не тільки вдома, але і на природі. На готування на жаркому вогні, не рахуючи розпалювання багаття, піде трохи більше 10 хвилин. В результаті у вас буде готове традиційне японське гаряче блюдо. Чудовий смак і аромат йому забезпечать поєднання гострого та солодкого перцю, часник і, звичайно ж, соус теріякі.

Інгредієнти:

  • 300 г яловичини;
  • 300 г пшеничного локшини удон;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 2 солодких болгарських перцю;
  • 1 стручок гострого перцю чилі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 150 мл соусу теріякі або соєвого соусу;
  • 5 ст. л. або 100 мл рослинного масла;
  • сіль, мелений перець за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Наріжте м’ясо брусочками довжиною близько 3-4 див. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець – смужками. Очистіть перець чилі від насіння і порізати тонкими кружальцями, дрібно порубаєте часник.

2. Для приготування візьміть п’ятилітровий вок або звичайну велику сковороду, поставте на сильний вогонь. Влийте рослинне масло і почекайте, поки воно нагріється. Постійно помішуючи, обсмажте м’ясо 3-5 хвилин до золотистого кольору.

Ви можете взяти будь рафінована олія: кунжутне, оливкова або соняшникова.

Цікаве:  Імбирне печиво - 7 рецептів в домашніх умовах (з фото)

3. Викладіть в сковороду цибулю, додайте болгарський перець, перемішайте. Обсмажуйте ще 2 хвилини на сильному вогні.

4. Відправте до овочів перець чилі з часником, влийте соус, перемішайте. Посоліть, всипте мелений перець, знову перемішайте і смажте до повної готовності протягом 2-3 хвилин.

5. Закип’ятіть підсолену воду, опустіть в неї локшину і варіть у відповідності з інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшляк, дайте воді стекти.

Всі продукти змішайте, посипте зверху нарізаним зеленим цибулею і подавайте страву до столу гарячим.

Пшенична локшина удон з овочами, креветками та іншими морепродуктами

Рецепт страви з морепродуктів підкорить будь-якого гурмана. Удон відмінно поєднується з дарами моря, будь то просто креветки або гребінці, або морський коктейль. Цибуля порей з капустою пак-чой внесуть свою нотку у вишуканий смак. Особливо пікантним вийде блюдо з устричним соусом.

Для рецепта знадобиться:

  • 300 г локшина удон;
  • 300 г морепродуктів;
  • 1 стебло цибулі-порею;
  • 1 пучок капусти пак-чой;
  • 3 пластинки (або 1 см кореня) імбиру;
  • 1/2 ч. л. курячої приправи;
  • 1 ст. л. рисового вина;
  • 1 ст. л. устричного соусу;
  • 1 ч. л. кунжутного масла;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ч. л. насіння кунжуту;
  • 1,5-2 ст. л. масла рослинного.

Як зробити:

1. Наріжте листя капусти уздовж тонкими смужками і обдайте окропом. Замість пак-чой можете взяти 3 великих листки пекінської капусти.

2. Наріжте цибулю тонкими кільцями. Дрібно нарубаєте імбир. Очистіть і наріжте шматочками приблизно однакового розміру морепродукти.

3. Розігрійте в сковороді на сильному вогні рослинне масло. Додайте імбир і морепродукти. Обсмажуйте, постійно помішуючи, 1 хвилину, влийте рисове вино і продовжуйте смажити ще 1-2 хвилини.

4. Викладіть в сковороду цибулю і листя капусти, змішайте з морепродуктів. Обсмажте протягом 1 хвилини.

5. Відваріть в підсоленій киплячій воді локшину відповідно до інструкції на упаковці, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою.

Викладіть удон в сковороду з морепродуктів, влийте соєвий і устричний соуси, всипте приправу і додайте кунжутне масло. Добре перемішайте, грійте протягом 1-2 хвилин. Посипте насінням кунжуту і відразу подавайте гарячою, розклавши на порційні тарілки.

Як бачите, рецепти в ній дійсно прості, але максимально різноманітні. Спробуйте, думаю вам захочеться не тільки самим готувати таку локшину з овочами знову і знову. Пригощайте гостей, діліться враженнями та рецептами з друзями в соціальних мережах. Приємного апетиту і заходьте ще в гості!