Кумін: корисні властивості, протипоказання, склад, як виглядає, відгуки

Застосування куміна в кулінарії і до яких страв підходить

Зазвичай пряність використовують на півночі Індії в якості замінника зіри. Найчастіше кумін не обсмажують, а відразу додають у готову страву.

Для застосування в харчових цілях підходять насіння рослини. Їх добувають безпосередньо з плодів. Насіння обсмажують і перетирають.

Застосування чорного куміна відзначається в якості приправи до страв. Пряність використовують переважно в східній кухні. Її додають в наступні страви:

  • плов;
  • овочеві та м’ясні страви;
  • напої;
  • фруктові салати;
  • десерти;
  • варення;
  • соуси;
  • маринади.

Індійський чай на молоці, який відомий як масала, також містить кумін. Пряність у молотом вигляді додають в суміш приправ.

Цікаве:  Як зберігати гранат в домашніх умовах, скільки він зберігається цілком і в розрізаному вигляді

У поєднанні з корицею і фенхелем ажгон надає варення і солодощів цікавий смак. На Сході кисломолочні продукти включають кумін.

У салати з овочів додають не тільки насіння, але і листя рослини. При виробництві ковбасних виробів теж використовують спецію.

Чим можна замінити кумін в рецепті

Ажгон поєднується з такими прянощами:

  • базилік;
  • чорний перець;
  • куркума;
  • м’ята;
  • орегано;
  • кардамон.

Обсмажені насіння змішують з кропом, кмином, фенхелем і коріандром.

При відсутності каммуна використовують чебрець

Сторінка: 1 2 3 4 5 6