Кумін: корисні властивості, протипоказання, склад, як виглядає, відгуки

Як виглядає кумін і де росте

Трава є многолетником. Квітки можуть бути як білими, так і червоними. Висота куміна не перевищує 1.5 м. Він відрізняється черговими листками.

Рослину можна зустріти в горах центральної Азії. В Індії його вирощують близько будинків. Траву також культивують на території:

  • Латинської Америки;
  • Африки;
  • Середземномор’я;
  • Островів Мальтійського архіпелагу.

Рослина віддає перевагу грунт з високим рівнем солей. Його вирощують в напівпосушливих і посушливих районах. Оптимальна температура варіюється від 16 до 24 °С.

Для нормального росту траві необхідно достатня кількість сонця. Істотне значення має вологий грунт. Дозрівання насіння відзначається через кілька місяців після посадки.

Цікаве:  Як зберігати солону рибу: чи потрібно тримати в холодильнику, чи можна заморожувати і терміни придатності продукту

Хімічний склад куміна і харчова цінність

Насіння використовують як прянощі в кулінарії. Це одна з найпоширеніших спецій в Індії. Її енергетична цінність становить 375 ккал (на 100 г). Кумін включає такі корисні речовини:

  • білки (18 г);
  • жири (22 м);
  • вуглеводи (44 р);
  • вітаміни: ретинол, рибофлавін, ніацин, піридоксин, фолацин, аскорбінову кислоту, токоферол;
  • мінерали: магній, кальцій, натрій, фосфор, калій, залізо, цинк.

Серед важливих нутрієнтів називають також ефірні масла.