Як виглядає кумін і де росте
Трава є многолетником. Квітки можуть бути як білими, так і червоними. Висота куміна не перевищує 1.5 м. Він відрізняється черговими листками.
Рослину можна зустріти в горах центральної Азії. В Індії його вирощують близько будинків. Траву також культивують на території:
- Латинської Америки;
- Африки;
- Середземномор’я;
- Островів Мальтійського архіпелагу.
Рослина віддає перевагу грунт з високим рівнем солей. Його вирощують в напівпосушливих і посушливих районах. Оптимальна температура варіюється від 16 до 24 °С.
Для нормального росту траві необхідно достатня кількість сонця. Істотне значення має вологий грунт. Дозрівання насіння відзначається через кілька місяців після посадки.
Хімічний склад куміна і харчова цінність
Насіння використовують як прянощі в кулінарії. Це одна з найпоширеніших спецій в Індії. Її енергетична цінність становить 375 ккал (на 100 г). Кумін включає такі корисні речовини:
- білки (18 г);
- жири (22 м);
- вуглеводи (44 р);
- вітаміни: ретинол, рибофлавін, ніацин, піридоксин, фолацин, аскорбінову кислоту, токоферол;
- мінерали: магній, кальцій, натрій, фосфор, калій, залізо, цинк.
Серед важливих нутрієнтів називають також ефірні масла.