Здрастуйте, дорогі друзі та гості мого блогу! Багато хто звик готувати випічку з пшеничного борошна, і мало хто знає про її кукурудзяному аналогу. А адже з неї можна приготувати ті ж страви, але вони будуть набагато корисніше. Особливо добре виходять кукурудзяні млинці – з привабливим сонячним відтінком і незвичайним присмаком. Коли пробуєш випічку з такої муки, не дуже хочеться повертатися до пшеничного.

Продукт не містить глютену, тому ідеально підходить для алергетиків, для діабетиків і тих, хто страждає непереносимістю.

Тих, хто стежить за фігурою, напевно цікавить питання – чи корисні при схудненні такі млинці? Калорійність на молоці становить 157,5 ккал, тобто зайвої ваги вони не додадуть. Ще один момент – чи можна робити випічку на воді без яєць? Відповідь теж позитивний – відсутність яєць і молока знизить кількість калорій до мінімуму.

Можна заводити тісто з додаванням інших видів борошна. Смачна випічка виходить з кукурудзяної і пшеничної муки, а ще мені подобаються гречано-кукурудзяні млинці. Правда, кукурудзяно-пшеничні виходять більш калорійними. Загалом, ви можете використовувати ті ж рецепти, що і зазвичай – заварні, дріжджові, на мінералці і т. д. Подають страву з різними добавками – з м’ясом і сиром, медом, сметаною, згущеним молоком. Загалом, вибирайте те, що доведеться за смаком.

Рецепт приготування смачних кукурудзяних млинців на молоці

Відмінне блюдо для «правильного» і корисного сніданку з додаванням дієтичного підсолоджувача стевії (його можна купити в магазинах для діабетиків). Якщо ви не боїтеся зайвих калорій, сміливо додавайте звичайний цукор. Кількість продуктів розрахована на 2 порції, якщо вам треба більше, збільште кількість інгредієнтів.

Що знадобиться:

• 240 мл молока;
• 100 г кукурудзяного борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• стевія і сіль за смаком.

Як зробити:

1. У глибокій мисці змішайте борошно зі стевією і дрібкою солі.

2. В окремому посуді збийте вінчиком яйця з молоком, потроху влити в борошняну суміш.

3. Перемішайте до однорідної маси, влийте олію і ще раз вимісіть. Залиште тісто на 20-25 хвилин.

4. Перемішайте тісто ще раз, піднімаючи з дна осад. Смажте на розпеченій сковороді до золотистого відтінку.

Я люблю фарширувати їх домашнім сиром або варенням. В цьому році зробила варення з чорноплідної горобини. Мені сподобалося, рекомендую спробувати!

Кукурудзяні млинці на кефірі без пшеничного борошна

Легке блюдо на кефірі для сніданку, вечері або перекусу. Готується дуже легко, хоча часу на приготування йде трохи більше, ніж з класичними пшеничними на кефірі. Інгредієнтам потрібен час для набухання, тому тісто має трохи настоятися. Це обов’язкова умова, без якого випічка не вийде.

Інгредієнти для страви:

• 1 склянка борошна кукурудзяного;
• 200 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 50 мл води;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1 ст. л. цукру;
• 1/4 ч. л.;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку миску розбийте яйця, влийте склянку кефіру, додайте сіль, цукор і соду. Збийте все віночком до однорідної маси, щоб сода активувалася.

2. Всипте борошно і добре перемішайте, після чого влийте воду і ще раз вимісіть. Залиште тісто на 15-20 хвилин – за цей час борошно вбере рідину.

Сковороду розжарте, змастіть маслом. Перед тим, як наливати тісто на сковороду, його потрібно перемішувати зверху-вниз.

Для різноманітності спробуйте спекти гречані млинці. Калорійність невелика і без глютену. При схудненні дуже корисні!

ПП-рецепт дієтичних млинців з кукурудзяного борошна на молоці

Цей рецепт – доказ того, що правильне харчування буває смачним і оригінальним. Випічка виходить дуже ніжним, з приємним золотавим відтінком, а калорійність складає 150 ккал на 100 г Цукор у переліку інгредієнтів відсутня, тому подавати їх краще з медом або варенням.

Що входить до складу:

• 150 г борошна з кукурудзи;
• 250 мл молока;
• 2 яйця;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• вода на око.

Як приготувати:

1. Яйця вибийте в миску і збийте вінчиком з сіллю. Влийте молоко і добре перемішайте ще раз.

2. Потроху додайте борошно, змішайте. Додайте води, щоб консистенція вийшла не дуже густий, але і не рідкою.

Випікайте на розігрітій сковороді до золотистого кольору з обох сторін. Подавайте зі сметаною, фруктовим йогуртом або просто змастіть вершковим маслом 🙂

Як приготувати тонкі кукурудзяні млинці на воді?

Таке ласощі відмінно підходить для фарширування різними начинками. Можна зробити їх кукурудзяно-пшеничними – тоді продукти потрібно змішати в рівних пропорціях. Це відмінний варіант на випадки, коли в холодильнику не залишається жодної молочки. А ще вони чудово урізноманітнюють меню і не нашкодять фігурі!

Що потрібно взяти:

• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 200 мл води;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1,5 ч. л соди;
• 1,5 ч. л. укусу;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/2-1 ст. л. цукру;
• рослинна олія для смаження.

Як спекти:

1. Вибийте в підходящу ємність яйця, влийте склянку води. Додайте сіль з цукром. Збийте всі продукти віночком або міксером до однорідності.

2. Всипте склянку борошна і додайте соду, погашену оцтом. Ретельно розмішайте тісто, щоб не було грудочок.

3. Добре розігрійте сковороду, змастіть маслом і смажте тонкі млинці з 2-х сторін.

Нафаршируйте ласощі все, що побажаєте: з начинкою з м’яса, сиром або сиром.

Рецепт рисово-кукурудзяних млинців без глютену

Випічка з кукурудзяної і рисового борошна виходить ніжною і дуже легкою. Вона виглядає дуже красиво, але можна додати трохи бурякового соку. З ним млинці придбають приємний рожевий відтінок, а для аромату всипте в тісто трохи кориці і ванілі.

Список інгредієнтів:

• 170 г кукурудзяного борошна;
• 130 г рисової;
• 2 яйця;
• 500-550 мл молока;
• 2-3 ст. л. цукру;
• щіпка солі;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• кориця, ванілін за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

1. Вибийте в ємність яйця, збийте їх з цукром і сіллю. Влийте половину молока і добре перемішайте.

2. Просійте борошно в рідину, ретельно вимісіть до однорідної консистенції. Продовжуючи розмішувати, вливайте залишки молока.

3. Додайте олію і спеції (при бажанні), перемішайте і залиште на 15-20 хвилин.

Печіть ласощі на сковороді. Перед випічкою першої порції злегка змастіть поверхню олією.

Пісні веганські кукурудзяні млинці без яєць і молока

Рецепт домашньої випічки для веганів. Часу і продуктів для приготування знадобиться трохи більше, але результат вас не розчарує. Для різноманітності половину порції тіста можна зробити рожевим, як у попередньому рецепті, або зеленим. В якості барвників використовуйте буряковий сік або перемелену в блендері з невеликою кількістю води зелень (петрушка, шпинат).

Що входить до складу:

• 100 г борошна з кукурудзи;
• 50 г кокосового молока;
• 150 г води;
• 1/3 склянки кіноа;
• 2 ст. л. насіння льону;
• 1 ст. л. тапиокового крохмалю;
• 1/5 ч. л. солі;
• 1/3 ч. л. соди;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• будь підсолоджувач.

Як спекти:

1. Кокосове молоко розведіть водою. Кіноа замочіть в склянці води на ніч, а льон на кілька годин.

2. Злийте воду і подрібніть в блендері з половиною розведеного кокосового молока.

3. Змішайте борошно з крохмалем і сіллю. Змішайте масу з льону і кіноа з борошном, додайте підсолоджувач і рослинне масло. Перемішайте все до однорідної консистенції.

4. Всипте соду, додайте рідину, що залишилася, і добре перемішайте, щоб вийшло однорідне тісто.

5. Розділіть тісто на дві частини. В одну з них додайте натуральний барвник з буряка або зелені, і тапиоковый крохмаль.

Смажте на сухій сковороді з антиприигарным покриттям. Якщо такий начиння у вас немає, потрібно добре розжарити масло і змастити звичайну сковороду.

Млинці з кукурудзяного борошна від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька – талановита актриса і відомий гуру кулінарії. Рецепти, які вона пропонує – корисні і дуже смачні. Це стосується і млинчиків з кукурудзи зі сливами – вони дуже сподобаються як дітям, так і дорослим. Краще всього готувати таке блюдо влітку або восени, але можна спробувати з замороженими фруктами.

Якщо випадково побачите на прилавках магазинів кукурудзяне борошно, ні в якому разі не проходьте мимо. Цей корисний продукт можна класти не тільки в млинці, але і в іншу випічку. Страви від цього тільки виграють – придбають золотистий колір і приємний смак. Якщо вам сподобалися рецепти сьогоднішнього випуску, поділіться ними з друзями в соцмережах. Готуйте із задоволенням і шукайте нові рецепти на сторінках мого блогу. Всім пока!