Висновок

Квашена капуста — цілорічний і доступний за ціною продукт, який користується особливою популярністю у зимовий період часу як джерело вітамінів, мікро — і макроелементів. Крім відмінних смакових якостей, вона має низьку калорійність, що дозволяє використовувати продукт в дієтичному харчуванні. У народній медицині квашену капусту використовують для лікування і профілактики різних хворобливих станів.