Котлети з індички в духовці – 7 рецептів соковитих і м’яких котлет

Доброго часу доби, дорогі читачі мого блогу! А ви вже пробували готувати котлети з індички в духовці? Всупереч поширеній думці про сухості м’яса цієї птиці, вони виходять дуже соковитими і ніжними. Головне — пом’якшити фарш додатковими інгредієнтами. За поживністю м’ясо прирівнюється до свинині, а засвоюється набагато легше.

Завдяки запіканню котлети підходять для дієтичного і правильного харчування (ПП), адже їх калорійність всього 195 ккал на 100 грам. Готується страва просто і швидко, в середньому 25-30 хвилин, і підходить до будь-якого гарніру. Я відразу готую домашні напівфабрикати, заморожую в морозилці, а потім відправляю в духовку прямо заморожені.

Фарш готується з філе або стегна індички. Для надання соковитості змішайте його з гарбузом, кабачком або картоплею, додайте молоко, сметану або вершки. Можна підібрати рецепт на будь-який смак: для жирності зробити зі свининою, для дієтичного харчування – з сиром і без додавання вуглеводів.

Дієтичні котлети з фаршу філе індички в духовці

м’ясне блюдо по цьому рецепту виходить дуже поживними і одночасно дієтичним. Вважаю такий спосіб приготування просто ідеальним! Крижана вода надає фаршу соковитість, а вівсянка — відмінна заміна картоплі та хлібу. Прянощі вибирайте на ваш смак, але з базиліком та орегано м’ясо ідеально поєднується.

Підготуйте для рецепта:

  • 450 р фаршу індички;
  • 150 р ріпчастої цибулі;
  • ½ Склянки вівсяних пластівців;
  • 2 ст. л. зеленої кінзи;
  • 75 мл крижаної води;
  • 2 зубчики часнику;
  • сушений орегано та базилік (за смаком);
  • перець чорний мелений;
  • ½ Ч. л. спецій для птиці;
  • сіль.

Приступайте до приготування:

1. Цибулю наріжте великими шматочками, покладіть в блендер і додайте 1 ст. л. крижаної води. Подрібніть і викладіть до фаршу.

2. Свіжу кинзу дрібно нашаткуйте (можете замінити на ½ ч. л. коріандру.). Перекладіть до фаршу. Сюди ж видавіть зубчики часнику, посоліть.

3. Влийте решту крижану воду, всипте пластівці. Приправте спеціями для птиці, додайте трохи орегано і базиліка.

4. Перемішайте фарш і ретельно відбийте протягом 2-3 хвилин. Потім накрийте плівкою і відправте в холодильник на 20-30 хвилин.

За цей час вівсянка добре розбухне, фарш схопиться, і котлети будуть добре тримати форму.

5. Підготуйте форму для запікання: застеліть фольгою і злегка змастіть маслом. Формуйте котлетки змоченими у воді руками. Паніровка тут не потрібно. Розігрійте духовку до 200 º с і готуйте котлети 20-25 хвилин. Цього часу достатньо, щоб котлетки підрум’янилися зовні, а всередині залишилися соковитими.

М’ясне блюдо виходить дуже ароматним, ніжним і корисним. Щоб кожен раз отримувати нові відтінки смаку, експериментуйте зі спеціями, спробуйте з грибами. А якщо приготувати парові котлети на сковороді, вони чудово впишуться в меню дітей і годуючих мам.

Цікаве:  Качка з рисом в духовці: 6 рецептів приготування фаршированої качки

Котлети з індички в духовці, січені з манкою – рецепт без хліба

У даному рецепті сметана пом’якшує м’ясо, сир додає ніжності, а манна крупа надає пишність. Плюс, все це прикрашає аромат петрушки. Тільки не забудьте дати фаршу настоятися!

Інгредієнти:

  • 400 г грудки індички;
  • 3 цибулини;
  • 1 яйце;
  • 4 ст. л. манної крупи;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 150 г сиру;
  • зелень петрушки;
  • перець чорний мелений;
  • сіль за смаком.

Як зробити:

1. Грудку індички наріжте шматочками в 1×1 см або порубайте. Цибулю дрібно наріжте і змішайте з м’ясом. Додайте яйце і все перемішайте.

2. Додайте сметану, всипте 1 ч. л. солі, манну крупу і мелений перець і знову перемішайте.

3. Зелень петрушки подрібнити, сир натріть на крупній тертці. Надішліть все до фаршу, ретельно змішайте. Накрийте фольгою і залиште настоятися 20-30 хвилин, можна залишити на ніч у холодильнику.

Якщо фарш вийшов густуватим, можна вбити ще одне яйце.

4. Деко змастіть рослинною олією або вистелити пергаментом. Сформуйте руками і викладіть на деко котлетки. Випікайте в розігрітій до 180 º с духовці близько 30 хвилин.

Подавайте гарячими, з вашим улюбленим гарніром або салатом. Дуже добре до них підійде томатний соус або маринований цибулю! А ви пробували філе індички на сковороді? Якщо відбити м’ясо, виходять дуже ніжне м’ясо 🙂

Соковиті і м’які котлети з філе індички з кабачком і сиром

Цей варіант прекрасно збалансований за складом: без вуглеводів, тільки білок і клітковина. Якщо хтось у вашій родині не любить кабачок, повірте, вони його не помітять! У той же час, страва виходить дуже ніжним і смачним.

Вам знадобиться:

  • 600-700 г філе індички;
  • 1 молодий кабачок;
  • 1 яйце;
  • 1 цибулина;
  • 70 г сиру;
  • 3 ст. л. сметани;
  • рослинна олія;
  • перець чорний мелений;
  • сіль.

Етапи приготування з фото:

1. Філе індички і очищену цибулину наріжте на великі шматочки і попустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері.

2. Кабачок натерти на крупній тертці і відіжміть руками сік. Сир натріть на крупній тертці.

3. Змішайте фарш, кабачок натертий з сиром, додайте яйце. Посоліть, поперчіть і додайте сметану. Гарненько перемішайте.

4. Форму змастіть рослинною олією. Вологими руками сформуйте котлети і викладіть у форму. Накрийте її кришкою або фольгою. Готуйте в попередньо розігрітій до 180 º с духовці приблизно 40 хвилин.

Цікаве:  Горбуша смажена на сковороді – 10 рецептів з фото (соковита)

Прекрасний варіант вечері для всієї родини готовий!

Як приготувати котлети з індички з підливою, щоб вони були соковитими?

Для даного варіанту візьміть невелике деко з високими бортиками. Тоді підлива повністю приховає м’ясні кульки, і вони виходять дуже ніжними. Густа підлива додасть м’ясу приємну томатну кислинку і добре доповнить будь-який гарнір.

Необхідні продукти для котлет:

  • 500 г фаршу індички;
  • ½ Склянки вівсянки;
  • ¼ Склянки молока;
  • 1 яйце;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • перець чорний мелений;
  • рослинна олія;
  • сіль за смаком.

Для підливи:

  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 900 мл води;
  • 1 ст. л. цукру;
  • перець чорний мелений;
  • 1 ст. л. солі.

Покрокова інструкція:

1. Цибулю подрібнити, моркву натріть на дрібній тертці.

2. У сковороду влийте масло і пасеруйте цибулю до прозорості, потім додати моркву. Коли морква просочиться маслом, всипте борошно. Обсмажуйте, ретельно перемішуючи ще 2 хвилини.

3. Додайте томатну пасту і смажте, помішуючи, 5 хвилин.

4. Влийте воду. Розмішайте до однорідного стану, щоб не було грудочок. Покладіть сіль і цукор, поперчіть. Тушкуйте 10 хвилин на слабкому вогні.

5. Поки займіться котлетами. Яйця збийте з молоком виделкою. Додайте вівсяні пластівці і залиште на 10-15 хвилин набухати.

6. Цибулю і часник подрібніть в блендері і додати до фаршу індички. Сюди ж відправте набряклу вівсянку, посоліть і поперчіть. Вимісіть і відбийте фарш – він стане в’язким і при запіканні котлетки не розтріскаються.

7. Деко змастіть маслом. Мокрими руками сформуйте котлетки і викладіть на деко. Поставте в розігріту до 200 º с духовку на 15 хвилин, щоб котлети «схопилися». Після цього залийте котлети підливою і запікайте ще 20 хвилин.

Ніжні котлетки в густий ароматною підливі — що може бути смачніше?

Смачні запечені котлети з індички з яловичиною і манкою для дитини

Поєднання індички і яловичини зроблять блюдо поживним, а запікання, замість смаження – максимально корисним. Манка з молоком пом’якшать м’ясо і додадуть м’ясу легкість. Ваші маленькі дегустатори оцінять!

Для рецепту візьміть:

  • 700 г індички;
  • 500 г яловичини;
  • 75 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 2-3 ст. л. манної крупи;
  • часник сушений;
  • паприка;
  • зелень сушена;
  • сіль.

Починайте приготування:

1. М’ясо індички і яловичини подрібніть до фаршу. Цибулю дрібно поріжте, викладіть до м’яса. Сюди ж розбийте яйце, додайте сушений часник, паприку і зелень, вимісити масу до однорідності.

2. Посоліть, поперчіть і знову вимісити, як можна краще. Всипте манку, перемішайте, щоб вона розподілилася рівномірно.

Цікаве:  Окрошка класична – 5 рецептів приготування

3. Порціями вливайте молоко і дивіться на консистенцію: фарш повинен стати в’язким, але не растекающимся. Частина молока може залишитися.

4. Деко застелити пекарської папером. Сформуйте котлетки і кожну відбийте в руках, щоб вийшов зайвий повітря, і котлетки не розвалювалися.

5. Запікайте в попередньо розігрітій до 200 º с духовці 30-40 хвилин. Щоб утворилася рум’яна кірочка, на останні 5 хвилин увімкніть режим аэрогриля.

Смачні і ситні дитячі котлети готові. Приємного апетиту!

Натуральні котлети з індички з куркою в духовці – рецепт для годуючих мам

Таке блюдо — просто знахідка для годуючих мам! Вони низькокалорійні, але поживні з-за високого вмісту білка. До того ж вони гіпоалергенні, так як приготовані без додавання яєць. Сметана і цукіні надають ніжності, а завдяки попередній обжарке, соки м’яса і овочів залишаться всередині.

Як запекти котлети з фаршу індички в білому соусі в духовці?

Одне і те ж блюдо набуває абсолютно нові нотки, завдяки спецій і соусів. Обов’язково спробуйте приготувати за цим рецептом. Швидко, просто і неймовірно смачно!

Вам знадобиться для котлет:

  • 600 г філе індички;
  • 1-2 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів;
  • перець чорний мелений;
  • спеція «Прованські трави»;
  • сіль.

Для соусу:

  • 150 р сметани;
  • 1 ст. л. паприки;
  • щіпка солі.

Приступайте до готування:

1. Видалити всі плівки з м’яса і наріжте його на середні шматочки. Цибулю очистіть і те ж порізати на середні кубики. Подібним чином підготуйте картоплю.

2. Помістіть шматочки м’яса, цибулі і картоплі в чашу блендера. Подрібніть до однорідності. Або скористайтесь м’ясорубкою.

3. В отриманий фарш додайте яйце, сіль, чорний мелений перець і панірувальні сухарі. Все як слід перемішайте. Приправте спеціями «Прованські трави», знову перемішайте.

4. Деко застеліть фольгою. Мокрими руками сформуйте і викладіть на деко котлетки.

5. У сметану всипте паприку і сіль, змішайте. Змастіть соусом верх котлеток і поставте запікатися при 180 º с на 25, максимум 30 хвилин. Головне, не передержите!

Котлетки виходять ніжними, соковитими і дуже апетитними!

Тепер ви знаєте, як зробити запечені котлети з індички, щоб вони не були сухими, і скільки їх готувати по часу. А так само, якими різноманітними, але незмінно смачними, вони бувають! Сміливо пригощайте цим блюдом ваших гостей. Вони будуть приємно здивовані і, швидше за все, попросять рецепт. А ви просто подзвоніть їм посилання на цю сторінку! Буду рада бачити вас знову! До швидких зустрічей!