Господині, а ви закриваєте на зиму компот з ожини? Якщо ні, то свідомо позбавляєте домочадців неймовірного задоволення. Яскравий, ароматний напій нагадає в холод про теплих літніх денечках, коли в садах зрів врожай, а ми клопотали цілодобово, сховавши його в банки.
Ягоди ожини мають легку кислинку, тому багато господинь урізноманітнюють рецепти компотів внесенням інших ягід і фруктів. Як правило, це асорті з малиною, аґрусом, яблуками, грушами, чорницею, які дозрівають в один час з нашою героїнею. Всі плоди чудово впишуться в тандем з ожиною. Останнім часом часто зустрічаються варіанти з цитрусовими – лимоном і апельсином, що надає компотів легку освіжаючу нотку.
Компот з ожини на зиму – рецепт без стерилізації (на 3 літрову банку)
Способи заготовок без стерилізації цінуються господинями, оскільки дозволяють заощадити масу часу. Тримайте два простих варіанти, найпопулярніших.
Візьміть на 3 літрову банку:
- Ожина – 500 гр.
- Цукор – 1 стакан.
- Вода – 2,5-2,8 літра.
Заготівля:
- Переберіть урожай-це брак зіпсовані і недостиглі. Помийте, трохи обсушити, засипте в банку.
- Закип’ятіть воду, залийте в ємності. Потримайте на столі приблизно 20 хвилин, щоб ягідки добре прогрілися.
- Поверніть ягідний настій в каструлю, додайте цукор. Зваріть сироп, простеживши, щоб гранули цукру повністю розпустилися.
- Зробіть другу заливку, відразу загорніть напій.
- Поставте скляну тару догори дном, сховайте під плед. Дайте поступово охолонути. На наступний день перевірте герметичність закупорки. Зберігайте ожиновий компот в холодному погребі.
