Компот з ожини на зиму – 9 простих рецептів (з фото)

Господині, а ви закриваєте на зиму компот з ожини? Якщо ні, то свідомо позбавляєте домочадців неймовірного задоволення. Яскравий, ароматний напій нагадає в холод про теплих літніх денечках, коли в садах зрів врожай, а ми клопотали цілодобово, сховавши його в банки.

Ягоди ожини мають легку кислинку, тому багато господинь урізноманітнюють рецепти компотів внесенням інших ягід і фруктів. Як правило, це асорті з малиною, аґрусом, яблуками, грушами, чорницею, які дозрівають в один час з нашою героїнею. Всі плоди чудово впишуться в тандем з ожиною. Останнім часом часто зустрічаються варіанти з цитрусовими – лимоном і апельсином, що надає компотів легку освіжаючу нотку.

Компот з ожини на зиму – рецепт без стерилізації (на 3 літрову банку)

Способи заготовок без стерилізації цінуються господинями, оскільки дозволяють заощадити масу часу. Тримайте два простих варіанти, найпопулярніших.

Візьміть на 3 літрову банку:

  • Ожина – 500 гр.
  • Цукор – 1 стакан.
  • Вода – 2,5-2,8 літра.

Заготівля:

 

  • Переберіть урожай-це брак зіпсовані і недостиглі. Помийте, трохи обсушити, засипте в банку.
  • Закип’ятіть воду, залийте в ємності. Потримайте на столі приблизно 20 хвилин, щоб ягідки добре прогрілися.
  • Поверніть ягідний настій в каструлю, додайте цукор. Зваріть сироп, простеживши, щоб гранули цукру повністю розпустилися.
  • Зробіть другу заливку, відразу загорніть напій.
  • Поставте скляну тару догори дном, сховайте під плед. Дайте поступово охолонути. На наступний день перевірте герметичність закупорки. Зберігайте ожиновий компот в холодному погребі.
Цікаве:  Желе з агрусу на зиму - 10 простих рецептів

 

Як закатати компот без стерилізації – простий рецепт

Беремо:

  • Ягоди – 400 гр.
  • Цукор – 250 гр.
  • Вода – 2,7 літра.
  • Лимонна кислота – ½ маленької ложки.

Приготування:

 

  • Підготовлені ягоди відправте в скляну ємність.
  • Зваріть сироп, закинувши цукор в киплячу воду.
  • Перелийте в банку, наповнивши до самого верху, щоб не залишилося повітря.
  • Киньте необхідну кількість лимонної кислоти, загорніть під ключ.
  • Остудіть компот, поставивши на кришки і тепло укутавши.

 

Ожиновий компот з апельсином і лимоном

Візьміть на 3 літрову банку:

  • Ожина – 0,5 гр.
  • Лимон, апельсин – по 1 кружечку
  • Цукор – 250 гр.

Покрокове приготування:

Добре промийте ягоди, відірвіть плодоніжки, відсортуйте зіпсовані.

Наріжте цитрусові разом з шкіркою кружечками. На кожну банку нам знадобиться всього по одному.

Засипте в ємність ожину, наповнивши приблизно на третину від обсягу. Киньте в банки по колечку лимона і апельсина.

Додайте цукровий пісок.

Закип’ятіть воду, потихеньку, щоб не лопнуло скло, залийте в балон. При такій заливці вміст прогріється рівномірно. Лейте до самого верху, щоб рідина трохи переливалася з краєм.

Загорніть компот під ключ або закрутіть гвинтовими кришками.

Поставте на шийку, тепло укутайте. Залиште заготівлю поступово остигати до наступного дня. Після перевірте герметичність закупорки. Зберігайте десерт в холодному приміщенні з низькою температурою.

Цікаве:  Як приготувати яловичину, щоб вона була м’якою і соковитою? 6 рецептів приготування смачного м’яса

Ожиновий компот з апельсином

Потрібно:

  • Апельсин.
  • Ягоди – 500 гр.
  • Вода.
  • Цукор – 300 гр.

Як варити:

 

  • Наріжте цитрус тонкими кружальцями разом зі шкіркою.
  • Наповніть ємності ягодами, киньте апельсин.
  • Стерилізуйте трилітрові банки протягом 20 хвилин. Після герметично укупорьте будь-яким способом.
  • Поставте догори дном, укутайте, поступово охолодіть.

 

Компот із слив і ожини (відео)

Мені дуже подобається ця версія десерту, заготовленого на зиму. Сливи беріть м’ясисті, солодкі.

Смачний компот з ожини і малини

Дві рідні, по суті, ягідки разом створюють дивовижне смакове поєднання. Загорніть неодмінно, щоб взимку насолодитися незабутнім напоєм.

Знадобиться:

  • Малина, ожина – по 200 гр.
  • Цукор – 200 гр.
  • Вода – 2,8 літра.

Покроковий рецепт:

Першим ділом зваріть солодкий сироп. Поставте каструлю з водою на плиту. Закип’ятіть, засипте цукровий пісок. Кип’ятіть вміст, поки не розчиняться кристали солодощі.

Складіть обидві ягоди в скляну тару.

Обережно влийте киплячий сироп в скляний балон, щоб він не лопнув.

Загорніть під залізну кришку.

Переверніть вниз шийкою. Накрийте і залиште в спокої на добу. За цей час узвар охолоне, ви зможете перевірити якість загортання. Зберігайте напій в прохолодному приміщенні.

Як зробити компот з груш і ожини

Для заготівлі беріть щільні груші твердих сортів, можна навіть трохи недостиглі.

Знадобиться:

  • Груші – 1 кг
  • Ожина – 400 гр.
  • Цукор – стакан.
  • Вода – 1,5 літра.
Цікаве:  Як посмажити горіхи правильно? Рецепти смажених горішків на сковороді в духовці і мікрохвильовій печі

Як зробити:

 

  • Виріжте у груш насінну частину, потім поріжте тонкими часточками. Відправте в банку.
  • Додайте підготовлену до заготівлі ожину.
  • З води і цукру зваріть солодкий сироп. Коли кристали солодощі розчиняться, залийте сироп в банку.
  • Потримайте напій 30 хвилин, прикривши кришкою, щоб вміст добре прогрілося.
  • Злийте настій в каструлю, закип’ятити. Поверніть в ягоди і закатайте.
  • При бажанні, замість другої заливки, можна провести стерилізацію банок. Для цього помістіть ємність в широку каструлю з гарячою водою. Обробляйте консервацію протягом півгодини, потім загорніть під ключ.

 

Компот з ожини з яблуками на зиму

Раджу брати солодкі сорти яблук, оскільки в ожини вистачає своєї природної кислоти.

Склад:

  • Яблука – 0,5 кг
  • Ожина – 200 гр.
  • Цукор – стакан.

Заготівля:

 

  • Закип’ятіть в каструлі воду, засипте солодкість, розчиніть.
  • Наріжте яблука дольками, вирізавши насіння, складіть у каструлю, в киплячий сироп.
  • Додайте ягоди. Проваріть 15 хвилин.
  • Перелийте компот в банку, загорніть під будь-яку кришку (залізну, гвинтові).
  • Після охолодження під ковдрою заберіть в прохолодне приміщення на зимове зберігання.

 

Відео-рецепт: компот з яблук і ожини на зиму

Ще одна сезонна заготівля напою з ожини з яблуками, які дозрівають одночасно. Перед вами авторський рецепт, в якому детально розповідається про всі тонкощі приготування. Вдалих вам заготовок на зиму і смачних напоїв цілий рік!