Нереально смачний і м’який тістечко «Лимонне насолоду» на сметані

Бомбически смачний, красивий і смачний кекс виходить за цим рецептом. Легкий аромат ванілі доповнює лимон, який використовується тут у вигляді соку і цедри. Такий приємний жовтий колір випічці додасть куркума.

Ну і завершує всю цю красу глазур з цукрової пудри і лимонного соку. Цей десерт варто того, щоб ви його приготували!

Для приготування знадобиться:

• Один цілий лимон (потрібна цедра і сік)
• Куркума – 1 / 3 ч. л.
• Розтоплене і охолоджене вершкове масло — 50 гр.
• Яйця сирі – 2 шт.
• Ванільний цукор – 10 гр.
• Сметана 20% — 100 гр.
• Цукровий пісок – 100 гр.
• Борошно – 200 гр.
• Розпушувач – 1 повна ч. л.
• Сіль – щіпка

Помадка:

• Сік з половини лимона
• Цукрова пудра – 4-5 ст. л. до потрібної консистенції

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску з високими бортами. Тут-то ми і будемо замішувати все тісто. До них додаємо ванільний цукор або ванілін іншому вигляді. Додаємо дрібку солі, цукровий пісок і все це збиваємо міксером приблизно 3 хвилини. Консистенція повинна стати світлою і трохи загуснути.

Дуже важливо, щоб яйця, масло і сметана були кімнатної температури. Тому, їх попередньо потрібно дістати з холодильника, за пару годин до приготування.

Вливаємо туди ж вершкове масло і сметану. Що стосується масла, його потрібно попередньо розтопити, а потім остудити до кімнатної температури. Тільки що розтоплене, гаряче, вливати яєчну масу не варто.

Лимон миємо й обсушуємо його серветкою. Натираємо жовту цедру. Білу частину під нею не можна зачіпати. Як ви вже знаєте, вона може гірчити!

Цей же лимон покатаємо по столу, з зусиллям притискаючи долонею. Так з нього легше буде вичавити сік. Видавлюємо його, сік проціджуємо. Ділимо отриману рідину на 2 частини. Одна з них відправляється в тісто, а друга призначена для помадки. Слідом за соком, в тісто відправляється і цедра.

Борошно перемішуємо з розпушувачем і в цю ж суміш відправляємо куркуму.

Цю спецію ми використовуємо для апетитного жовтого кольору. Не варто класти її більше. Адже куркума має специфічний запах і смак. А у складі тесту вже є два ароматизатора – лимонна цедра і ванілін. Тому, третина чайної ложки буде цілком достатньо, щоб не перебити випічку ароматами, але надати їй красивий колір.

Суху масу перемішуємо.

Борошно з куркумою просіваємо в рідку складову. Вимішуємо все лопаткою до отримання однорідної маси, без борошняних грудок.

Готуємо форму. В даному випадку, вона силіконова, діаметром 21 див. Змащуємо зсередини рослинним маслом. Тепер викладаємо наше ароматне, сонячне тісто, вирівнюємо поверхню лопаткою. Духовку нагріваємо до 170 градусів.

В залежності від розміру вашої форми і індивідуальних особливостей вашої печі, час на приготування може бути різним. В даному випадку, десерт запекался 38 хвилин.

Готовність визначити дуже просто. Коли кекс підніметься, зверху почнуть з’являтися тріщини, потрібно перевірити його сухий паличкою. А саме, занурити в центр зубочистку або шпажку і вийняти її назад. Якщо вона залишиться сухою, чистою, без сирого тіста, значить, можна вимкнути духовку.

Даємо виробу охолонути у формі хвилин 15-20, потім дістаємо з неї. Перед тим, як покривати глазур’ю, випічці потрібно повністю охолонути. Краще навіть кекс охолодити, щоб помадка не сильно розтікалася.

В останньому лимонному соці перемішуємо цукрову пудру. Має вийти м’яке, однорідний крем, який буде легко наноситися на поверхню. Поливаємо кекс зверху. Даємо постояти ще хвилин 10. Після цього, можна нарізати і насолоджуватися своїм творінням.

Десерт виходить ніжним, пористим, вологим і дуже смачним. Обов’язково спробуйте!