Кекси – прості і смачні рецепти в духовці в домашніх умовах

Смачний кекс на кефірі в духовці з родзинками і горіхами

Кекс на кефірі завжди виходить дуже смачним. Особливо за цим рецептом. Ніжний, м’який, буквально тане в роті. Звільнитися одним не вийде – рука так і тягнеться взяти ще.

Для різноманітності, ми додамо до складу тесту горішки, родзинки і курагу. Звичайно, це досить калорійне. Але, раз вже ми говоримо про кексах, про фігуру згадувати не будемо. Настійно рекомендую спробувати, адже це дуже смачно!

Нам знадобиться:

  • Сирі яйця – 3 шт.
  • Масло вершкове – 100 гр.
  • Кефір 2-3% — 250 мл
  • Цукровий пісок – 215 гр.
  • Манка – 350 гр.
  • Курага – 100 гр.
  • Родзинки – 100 гр.
  • Будь горішки – 50 гр.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Рослинне масло – 1 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

Вливаємо в миску курячі яйця. Трохи перемішуємо їх ручним віночком, щоб білок і жовток з’єдналися в умовно однорідну масу.

Додаємо сюди сіль, цукровий пісок і знову попрацюємо віночком, щоб піщинки добре розподілилися і трохи розчинилися.

Вершкове масло розтоплюємо і остуджуємо. Гаряче вливати до яєць не можна – вони згорнуться!

Слідом додаємо теплий кефір і старанно перемішуємо.

Горішки можна використовувати будь-які. Якщо ви берете кедрові, то їх не можна подрібнювати, адже вони дрібні. Будь-які інші – арахіс, кешью, фундук, мигдаль, волоські – потрібно нарізати ножем на невеликі шматочки.

Цікаве:  Вино з суниці в домашніх умовах: рецепт і 6 простих способів приготування

Не раджу дрібнити блендером в крихту. Все ж краще, коли шматочки відчуваються у випічці.

Відправляємо горіхи в тісто. У нього ж додаємо промитий і обсушенный після цього родзинки. Якщо він був пересушений, потрібно попередньо розмочити. З курагою чинимо так само, тільки її потрібно ще і нарізати. Всю цю смакоту вмішуємо в тісто.

Додаємо манку, розпушувач, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. За цей час крупа трохи набухне.

Підготуємо форми для кексів. Зсередини промасливаем їх тонким шаром. Якщо вони у вас силіконові і ви впевнені в їх якості, можна не змащувати маслом. Кладемо в кожну тісто, не доходячи до країв приблизно на сантиметр. Адже в процесі випічки вироби добре піднімуться.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. В розпечену піч відправляємо формочки з тістом приблизно на 30 хвилин. Точний час залежить від розміру виробів. Перевіряємо їх на готовність, занурюючи в центр дерев’яну шпажку. Якщо вона виходить звідти сухий, то все готово.

Остуджуємо, дістаємо з форм. Посипаємо цукровою пудрою і поспішаємо до столу. Приємного чаювання!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6