Кекси – прості і смачні рецепти в духовці в домашніх умовах

Морквяний кекс з горіхами — самий простий і смачний рецепт

Дуже ніжний, смачний, буквально тане в роті кексик. Солодка, ароматна, в міру пряна м’якоть і солодка глазур зверху – справжній рай для ласунів! Не дивуйтеся наявності в складі моркви. Вона додасть соковитості, солодощі і зробить випічку більш корисною.

Обов’язково спробуйте спекти. Тим більше, це дуже просто зробити! Я впевнена, що сподобається всій родині.

Інгредієнти:

  • Сметана – 2 ст. л.
  • Один апельсин середнього розміру
  • Масло рослинне – 120 мл
  • Щіпка солі
  • Борошно – 200 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Цукровий пісок – 200 гр.
  • Розпушувач – 1 ст. л. без гірки
  • Волоські горіхи очищені 0 80 гр.
  • Морква середнього розміру – 1 шт.
  • М’яке вершкове масло – 1 ст. л.
  • Мелений імбир – 1 ч. л.
  • Цукрова пудра – 50 гр.
  • Сир сирний – 2 ст. л.

Приготування:

Очищені горішки викладаємо на розігріту суху (без масла) сковороду. Підсмажимо їх тут хвилин 8-10. Цю процедуру можна замінити підсушуванням в духовці.

Тепер додаємо до них вершкове масло і сіль. Все добре перемішуємо, поки масло не розтопиться зовсім і знімаємо з вогню.

Апельсин миємо й обсушуємо серветкою. Натираємо дрібної теркою з нього цедру.

Потрібно знімати лише помаранчеву ” частину, не зачіпаючи білої прошарку – вона гірчить.

З його м’якоті вичавлюємо сік в окремий посуд. Відціджуємо його від макухи і насіння. У цю ж миску вливаємо олію і 2 яйця. Додаємо цукровий пісок і розмішуємо віночком до максимально однорідного стану.

Цікаве:  Вівсяний пиріг — смачно і корисно: рецепти випічки дієтичної

У суху чисту миску просіваємо борошно. До неї додаємо корицю, розпушувач, сіль і імбир. Також перекладаємо цедру і все гарненько розмішуємо.

У суху масу з борошном і спеціями вливаємо рідку, з соку і масла. Все вимішуємо до однорідної суміші без грудочок.

Горішки, до того часу, трохи охололи і увібрали в себе масло. Нарізаємо їх ножем на дрібні шматочки. Можна також подрібнити їх іншим способом. Для цього, перекладіть їх у пакет і покатайте зверху качалкою. Але я все ж віддаю перевагу для такої випічки нарізати їх ножем, щоб шматочки відчувалися в десерті.

Моркву миємо, очищаємо. Натираємо її дрібної теркою.

Вмішуємо моркву з горіхами в тісто, щоб вони рівномірно розійшлися. Готову масу перекладаємо в форму для випічки. Вона може бути загальною, для одного великого кексу або ж багато маленьких формочок.

Випікати при температурі 180 градусів. Час залежить від розміру виробів і можливостей вашої печі. Маленькі кексики готуються хвилин 20, а один великий близько 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев’яною шпажкою. Після випікання, перед глазировкой йому потрібно охолонути.

А поки він остигає, підготуємо глазур. У миску кладемо сирний сир і додаємо цукрову пудру. Збиваємо міксером до однорідної пишної маси. Додаємо сметану і знову попрацюємо міксером.

Отриманою масою покриваємо остиглу випічку. За бажанням, поки вона ще не застигла, можна прикрасити тертим шоколадом, горіхами, цедрою або кондитерської посипкою.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6