Як закрити кабачки як грузді на зиму без масла

Ще одна класна заготівля салату з кабачків під гриби, без масла і додання оцту. Раджу перед самою подачею полити закуску справжнім соняшниковою олією із запахом.

Склад:

• Кабачки – 3 кг.
• Гілочки кропу – 4 шт.
• Петрушка – 6 гілочок.
• Часник – 20 зубков.
• Мускатний горіх – маленька ложка.
• Стручок гострого чилі.
• Лимонна кислота – 10 гр.
• Цукор – 80 гр.
• Сіль – 40 гр.

Заготівля:

• Поділіть кабачки брусочками товщиною в 1 сантиметр. Заправте мускатом, сіллю, лимонною кислотою, цукровим піском. Перемішайте.
• Покладіть на дно каструлі кріп, петрушку, порізаний колечками стручок перцю. Слідом викладіть нарізку кабачків. Перемішайте, залиште на 4-5 годин маринуватися.
• Видаліть зелень, вона більше не знадобиться. Розподіліть по банкам овочі, залийте маринадом. Якщо його не вистачить, влийте в баночки трохи кип’яченої води.
• Надішліть салат на стерилізацію. Для підлогу літрових банок час обробки 10 хвилин. Після закрутіть, остудіть, заберіть в холодне приміщення.