Житні млинці тонкі, з дірочками: 6 рецептів приготування млинців з житнього борошна

Млинці з житнього борошна на дріжджах і заквасці

Цей варіант точно не на швидку руку. Але якщо є настрій заморочити і приготувати незвичайне частування — те, що потрібно. За смаком і ароматом вони нагадують домашній хліб на сковороді, воно і зрозуміло — інгредієнти ті ж, тільки додано побільше води і яєць.

Підготуйте для рецепта:

  • 600 мл теплої води;
  • 300 мл теплого молока;
  • 2 яйця;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 35 г цукру;
  • щіпка солі;
  • 350 г борошна;
  • 50-75 г закваски;
  • 7 г дріжджів.

Для закваски:

  • 3 р стартера;
  • 30 г житнього шпалерного борошна;
  • 30 мл води.
Цікаве:  Компот з вишні без стерилізації на зиму - 4 рецепта (фото)

Процес приготування з фото:

1. Інгредієнти закваски змішайте і залиште на 16-20 годин при 23 оС.

2. До яйцям додайте цукор, молоко і сіль. Перемішайте до однорідності і влийте воду.

3. В отриману суміш додайте закваску і дріжджі. Поступово помішуючи всипайте борошно, замісіть однорідне тісто.

У тісто вилийте масло і перемішайте. Накрийте харчової плівкою і залиште його при температурі 30оС на 1,5 години. По закінченню цього часу перемішайте його і приступайте до випікання.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6