Як зберігати м’ясо в замороженому вигляді і після розморожування, умови зберігання в холодильнику і в морозилці

Зберігання солі

Коли необхідно щось більш радикальне, фахівці пропонують кілька методів обробки, що дозволяють зберігати продукт на півроку і довше. Спосіб зберігання солі відомий вже давно. Свіже м’ясо засолювали сухим методом або заливали крутим розсолом. В результаті можна було отримати солонину. За традицією для цього застосовують сіль, але можна урізноманітнити смак приправами. Зазвичай на приготування розсолу беруть:

  • 30 г солі;
  • літр води.

Вода повинна бути перевареною. Засолюють великими шматками. Процес посолу займає приблизно 21 день. Приготовану солонину треба зберігати в темряві і прохолоді. Так сіль допоможе зберегти свіжість м’яса, і продукт можна заготовити про запас.

Зберігання в сухому вигляді

Сушили продукти ще далекі предки. Для цього порізане невеликими скибочками м’ясо відправляли на сонці. Це далеко від гігієни, тому сьогодні для сушіння застосовують потужні сушарки, їх можна купити в магазинах побутових приладів. Перш ніж укласти заготовки в сушарку, продукт треба підготувати:

  • Зрізають з шматка весь жир (якщо він залишиться, то буде гірчити).
  • Нарізають тонкі слайсы.
Цікаве:  Що можна їсти в піст — дозволені і заборонені продукти, зразкове меню

Відправляють все в сушильний апарат і ставлять температурні значення не менше 75 оС. Готування займає приблизно через 17-20 ч. Слайсы повинні повністю просохнути. Їх можна зберігати в щільно закритій тарі без холодильника до 60 днів. Збільшити цей період допоможе вакуум.

Сторінка: 1 2 3 4 5