Як засолити скумбрію в розсолі в домашніх умовах смачно і швидко?

Як засолити скумбрію цілком в розсолі з чаєм?

Навіть самі тонкі цінителі рибних страв неодмінно оцінять цю ніжну апетитну закуску. Чайна заварка додасть тушкам приємний золотистий відтінок і незвичайний присмак. Ви не відрізните його від смаку скумбрії, приготовленої методом копчення. І це притому, що в маринаді не використовуються ніякі приправи та добавки для копчення.

Для засолювання на 1 літр води:

  • 2 великі скумбрії;
  • 4 ст. л. крупнолистового чаю;
  • 4 ст. л. солі;
  • 4 ст. л. цукру.

Процес приготування:

1. У банку всипте всі сухі інгредієнти – чайне листя, цукор і сіль. Залийте окропом, розмішайте і залиште до повного охолодження.

Можна готувати рибу в гарячому розсолі, але холодний спосіб засолювання краще зберігає структуру м’якоті.

Цікаве:  Компот з малини та смородини: 10 смачних рецептів приготування на зиму

2. Підготуйте рибні тушки – видаліть голову і нутрощі.

3. Викладіть скумбрію в широку ємність і залийте маринадом разом з заваркою. Вибирайте таку посудину, щоб риба була повністю покрита рідиною.

4. Накрийте заготівлю тарілкою, щоб тушки не спливали. Оберніть ємність харчовою плівкою або помістіть в пакет. Приберіть рибу в холодильник на 4 доби.

5. Просолену рибу викладіть на паперовий рушник, промокніть і приберіть частинки чайної заварки.

6. Щоб видалити зайву рідину з тушок, поставте їх у високу вузьку ємність хвостиками догори. Застеліть Дно посудини паперовою серветкою і залиште на 2 години.

Можна різати на шматочки і подавати — довго рибка на столі точно не простоїть!

Сторінка: 1 2 3 4 5