Влітку свіжозварений з малини і приправлений смородиною компот відмінно втамовує спрагу. Як би зберегти його в первозданному вигляді, щоб насолоджуватися приємним тонізуючим смаком і взимку? Немає нічого неможливого: запасаем вітаміни, вивчаємо способи варіння, а потім спільно готуємо узвар. Щоб, незалежно від сезону, вдосталь побалувати себе і близьких смачненьким.

Тонкощі приготування компоту асорті з малини та смородини

Для компоту годяться як чорна смородина, так і біла, червона. Малина підійде стигла, але не размякшая. У смаковому співвідношенні успішно борються солодкість і кислота, а також півтони між цими двома діаметрально протилежними властивостями. Досить додати трохи лимонної кислоти або трішки цукру, щоб створити компот своєї мрії.

Вибір і підготовка ягід

У порічкових ягід ретельно обриваються хвостики, видаляються листя та інше сміття. Малину бажано не мити, але якщо ця процедура необхідна, обмежуються короткочасною її проведенням.

Щоб видалити шкідників, які часто ховаються всередині малини, допускається опустити ягоду в слабкий сольовий розчин.

Стерилізуємо банки

Чисті, неушкоджені банки – основа консервації. Вибираємо тару необхідної ємності, потім моєму з содою в теплій воді. А в кінці проводимо стерилізацію, як класичним способом, так і на пару або в духовці.