Доброго часу доби, дорогі друзі! Я віддаю перевагу не купувати готову солону рибу в магазині, а займатися засолкою самостійно. Зазвичай беру свіжоморожену, готую домашній розсіл – і через кілька днів духмяні смачні рибні шматочки у нас на столі. Сьогодні я розповім вам, як засолити скумбрію в розсолі – ця риба виходить особливо ароматною і соковитою за рахунок високої жирності. У технології немає нічого складного – впорається будь-яка господиня, а результат завжди вдалий і дуже смачний.

Якщо задумаєте солити цілі тушки, то майте на увазі, що простояти в розсолі їм доведеться не менше 2-3 доби. Набагато швидше вдається засолити скумбрію шматочками. Для засолу беріть звичайну кухонну, а не йодовану сіль, оскільки з-за йоду м’якоть може стати рихлою. Замочуйте рибу в скляної, пластикової або емальованому посуді. Металева з-за солі і оцту може окислитися.

Солона скумбрія домашнього приготування – ідеальне доповнення до смаженій картоплі або картопляного пюре. А якщо нарізати акуратними шматочками і присипати маринованою цибулею, то можна і на святковий стіл подати.