Як засолити скумбрію в розсолі в домашніх умовах смачно і швидко?

Скумбрія, засолена шматочками в холодному розсолі смачно і швидко

Цей рецепт швидкого приготування дозволяє отримати смачну солону закуску вже через 12-15 годин. Але в ідеалі риба повинна просаливаться протягом доби. За цей час вона набуває особливий пікантний смак завдяки спеціям. Закуска чудово поєднується з овочевим рагу.

Список інгредієнтів:

  • 700 мл води;
  • 1 ст. л. солі з гіркою;
  • 1 ст. л. цукру без гірки;
  • 4-5 горошин запашного перцю;
  • 1 ч. л. чорного перцю горошком (15 шт.);
  • 2 лаврових листа;
  • 1 ч. л. коріандру;
  • 2 свіжоморожені скумбрії.

Правила приготування:

1. У банку змішайте спеції, цукор і сіль. Залийте невеликою кількістю окропу і перемішайте. Досить буде 200 мл, щоб сіль і цукор розчинилися.

Всі прянощі беріть за смаком, в стандартний список можна додавати будь-які приправи, які любите ви і ваші домашні.

2. Перемішайте компоненти і долийте 0,5 л холодної кип’яченої води. Ще раз перемішайте – пряний посол готовий.

Цікаве:  Класичні млинці на молоці (тонкі і з дірочками)

3. Обробіть тушки відталої скумбрії: видалити голову, хвіст, плавники і нутрощі, зчистите всі чорні плівки.

4. Розріжте рибу на порційні шматки і викладіть в будь-яку неметалеву ємність (банку або пластикове відро). Залийте шматочки пряним засолом за шийку і дайте заготівлі постояти при кімнатній температурі 1-1,5 години. Не забудьте закрити кришкою.

5. Після помістіть рибу в холодильник. А через добу солона закуска готова до вживання!

Подавайте скумбрію на подушці з маринованої цибулі зі спеціями, оцтом і рослинним маслом. А ще з такого делікатесу виходить чудова «шуба» – салат, який ми всі звикли готувати з оселедцем. Заготівля може зберігатися в холодильнику до 5 діб – її смакові якості анітрохи не постраждають.

Сторінка: 1 2 3 4 5