Здрастуйте, дорогі друзі! Коли-то основним м’ясним блюдом на нашому сімейному столі була курка, але з недавніх пір ми з чоловіком полюбили індичку. Вона повністю відповідає вимогам правильного харчування, містить мінімум жиру, а страви виходять оригінальними і різноманітними. Особливо полюбилася нам гомілку індички на сковороді – готується просто, виходить смачно, причому результат ніколи не розчаровує.

Раніше я купувала м’ясо птиці з кісточкою, але зараз віддаю перевагу філе без кістки – возитися з ним потрібно менше, а м’яса набагато більше. Смак мені нагадує свинину. А щоб продукт вийшов ніжним і соковитим, потрібно знати декілька нюансів – як готувати і скільки смажити.

Для м’якості м’ясо краще загасити в сметані або томатної пасти, а стейки на кістки попередньо замаринувати.

Найпростіші варіанти маринадів – лимонний сік або суміш оливкової олії з винним оцтом плюс спеції. Пропорції виглядають наступним чином: 40 г лимонного соку і 80 мл оливкової олії, другий варіант — використовувати винний оцет замість соку. Інші пропорції залишаються тими ж. Прянощі можна брати будь-які на ваш смак, але я найбільше люблю прованські трави, імбир і часник.

Калорійність без шкіри у м’яса становить 144 кКал, БЖУ – 19,5 г білків, 6,7 г жирів, вуглеводи відсутні. Крім того, в ньому містяться необхідні для здоров’я мікроелементів і вітамінів, в основному групи В. М’ясо птиці – відмінний продукт для дієтичного і дитячого харчування. Воно не тільки корисно, але і не викликає алергії, а для зменшення кількості жиру продукт краще не смажити, а гасити.