Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу! Сьогодні хочу розповісти про ідеальний продукт для тих, хто любить м’ясо і разом з тим веде здоровий спосіб життя. Це філе індички на сковороді – соковите і ніжне блюдо з мінімальною кількістю калорій, яке можна готувати різними способами.

Калорійність на 100 грам всього 102 ккал, а вміст жиру мінімальна — 3 р. Його можна вживати абсолютно всім: підходить для годуючої мами, маленьким дітям і хто бореться із зайвою вагою. Єдине, з-за низької жирності страва може вийти сухим, особливо філе.

Щоб м’ясо вийшло соковите і м’яке, замаринуйте його або потушкуйте в сметанному соусі, вершках або томаті. В якості маринаду відмінно підійдуть соєвий соус, лимонний сік, оливкова олія зі спеціями. Продукт добре поєднується з медом і гірчицею, а іноді його маринують в кефірі, сухому вині і навіть пиво. Рецепти маринадів я описала в окремій статті.

М’ясо виходить дуже смачним в панірувальних сухарях, в яйці і з сиром. Паніровка надійно «схоплює» його, і сік залишається всередині. Готується досить швидко, а подавати можна з будь-якими гарнірами – картоплею, макаронами, овочами. Нижче ви знайдете не тільки найкращі рецепти, але і секрети приготування. Отже, скільки часу смажити м’ясо, скільки гасити і як перетворити простий продукт в кулінарне диво?

Смачне філе стегна індички на сковороді, смажене шматочками

Найпростіше блюдо — тушковане м’ясо з підливою. Воно виходить м’яким і ніжним, а приготування не потребує багато часу. Я смажу птицю коли часу особливо немає, але треба ситно і швидко нагодувати сім’ю.

Необхідні інгредієнти:

• 1-1,5 кг м’яса індички;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• прованські трави, або будь-які спеції;
• сіль, перець.

Як приготувати:

1. Овочі почистіть, цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.

2. Розігрійте сковороду з маслом, обсмажте овочі на середньому вогні до прозорості цибулі.

3. М’ясо добре промийте, просушіть і наріжте невеликими шматками.

Завжди прибирайте зайву вологу з м’яса після миття. Так індичка буде смажитися, а не гаситься.

4. Викладіть на сковороду до овочів і смажте на сильному вогні близько 10 хвилин – з індички повинен почати виділятися сік.

5. Як тільки виділиться весь сік, а м’ясо побіліє, вогонь потрібно зменшити, щоб рідина трохи кипіла.

6. Додайте спеції і часник, тушкуйте під кришкою близько півгодини.

7. За 5 хвилин до готовності посоліть і поперчіть. Додавати сіль раніше не потрібно, інакше сік буде виділятися занадто сильно, а м’ясо стане сухим.

Якщо після приготування на сковороді залишиться багато рідини, потрібно збільшити вогонь до максимуму і випарувати зайву рідину. Страва готова!

А ви пробували смажені стейки з гомілки індички? Обов’язково спробуйте. А покрокові рецепти приготування дивіться в іншій статті.

Філе індички на сковороді зі сметаною та овочами

М’ясо птиці в сметанному соусі виходить незвичайно соковитим і ароматним. В якості гарніру використовується картопля, який додасть страві ситності. Рецепт можна злегка змінити – додати більше або менше часнику, а замість сметани взяти вершки.

Що знадобиться:

• 800 г філе стегна індички;
• 1 кг картопля;
• 1 цибулина;
• 2 моркви;
• 1 зубчик часнику;
• 200 г сметани;
• 250 мл окропу;
• рослинна олія;
• зелень, спеції, сіль і перець за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Індичку промийте і обсушити, наріжте середніми шматочками.

2. Картоплю почистіть, наріжте і залийте холодною водою, щоб не потемнів.

3. Цибулю і моркву порізати кубиками, часник роздушіть або подрібніть ножем, зелень дрібно нарубаєте.

4. Змішайте сметану, часник і зелень, трохи посоліть.

Сметану можна замінити вершками, тоді вийде ніжний вершковий соус.

5. Розігрійте сковороду, налийте рослинне масло, обсмажте м’ясо на максимальному вогні 5 хвилин.

6. Додати цибулю і моркву, смажте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.

7. Посоліть, поперчіть, всипте спеції, покладіть картоплю і перемішайте.

8. Влийте сметанную заправку і додайте окріп, щоб вийшов бульйон.

Перемішайте продукти, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте під кришкою 20-25 хвилин. Страва буде готова, як тільки картопля стане м’яким.

По цьому ж рецепту я готую філе курки на сковороді. М’ясо птиці у вершковому соусі виходить особливо смачним і ніжним. Рекомендую спробувати!

Як приготувати стейк з індички в соєвому соусі на сковороді-гриль?

Грудка індички, маринована в соєвому соусі – практично ресторанну страву. Для поліпшення смаку можна додати в маринад улюблені спеції, хоча м’ясо і без того виходить ідеальним. Маринується продукт дуже швидко, смажиться теж, і відмінно поєднується з будь-яким гарніром.

Продукти для страви:

• 300 г філе (грудки) індички;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина.

Як посмажити:

1. Грудку очистіть від плівок, промийте, обсушіть і наріжте довгастими шматочками товщиною 1-2 див.

2. Цибулю наріжте кільцями, перець скибочками.

3. Залийте шматочки соєвим соусом, подрібніть часник і покладіть до індичці, дуже добре перемішати. Залишити на 5-7 хвилин, щоб все добре добре просочилося.

4. Розігрійте сковороду (краще всього підходить гриль, але можна взяти звичайну) з рослинним маслом, додайте шматочок вершкового.

Шматочки м’яса добре очистіть від часнику, інакше він буде пригорати. Обжарите їх з обох боків до золотистого відтінку разом з шматочками болгарського перцю і кільцями цибулі.

Простий рецепт відбивних з грудки індички в клярі

Відбивні з м’яса птахи готуються простіше, ніж свинячі, а користі від них набагато більше. Секрет страви полягає в тому, що м’ясо необхідно відбити, щоб розірвати волокна. Від цього воно стане набагато м’якше. Я використовую для цього кухонний молоток і звичайний поліетиленовий пакет. В іншому ж процес практично не відрізняється від звичайних відбивних.

Список інгредієнтів:

• 500 г філе індички;
• 1 цибулина;
• 2 яйця;
• 2 зубчики часнику;
• 3-4 ст. л. борошна;
• рослинна олія;
• кунжут;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Цибулю і часник очистіть, натріть на дрібній тертці. Це не самий приємний процес, і в крайньому випадку можна використовувати блендер.

2. В отриману кашку додайте перець, добре перемішайте.

3. М’ясо промийте, просушіть і наріжте поперек волокон шматками товщиною 2-3 див Загорніть їх у поліетилен і акуратно відбийте гладкою стороною молотка.

4. Підготовлені напівфабрикати викладіть на тарілку, змастіть кожен цибульно-часниковою сумішшю і натріть сіллю з обох сторін. Залишити на 15-20 хвилин.

5. Борошно змішайте з кунжутом, яйця збийте.

Кожен шматочок м’яса умочіть в яйце, потім в борошно і обсмажте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Котлети з філе індички з геркулесом, смажені на сковороді

Це здорове і смачне блюдо чудово підійде для дітей, так як містить мінімум жиру і ніяких шкідливих добавок. Зазвичай у фарш додають білий хліб або батон, але я люблю робити їх з геркулесом. Виходить менш калорійне, але дуже ситно – такі котлетки можна їсти з овочами без гарніру і хліба.

Що взяти:

• 650 г м’якоті індички;
• 0,5 склянки вівсянки;
• 1 яйце;
• 1 середня цибулина;
• 1 стакан молока;
• оливкова олія;
• сіль, перець, приправи за смаком.

Рецепт з фото:

1. Вівсянку залийте молоком і залишити для набухання.

2. М’ясо перекрутіть на м’ясорубці або подрібніть блендером разом з цибулею. З досвіду хочу сказати, що краще всього брати м’ясорубку з крупною решіткою – котлети виходять більш соковитими.

3. Викладіть у фарш вівсянку, посоліть, поперчіть, додайте приправи.

4. Вбийте яйце, добре перемішайте масу і злегка відбийте її.

Сформуйте котлети і обсмажте на оливковій олії з двох боків до коричневого відтінку.

Гуляш з філе індички, тушкованої з цибулею та морквою на сковороді

У багатьох з нас гуляш асоціюється з обідами в їдальні, але насправді його готують не тільки в громадському харчуванні. Це блюдо угорського походження, яке традиційно готується з яловичини або телятини. Його нарізають тонкими скибочками, після чого тушкують з цибулею і морквою в томатному соусі. Я хочу запропонувати варіант гуляшу з філе індички, який виходить особливо ніжним і соковитим.

Ви все ще вважаєте, що правильне харчування має бути прісним і нудним? Тоді спробуйте приготувати страви з філе індички, які дуже сподобаються вашим близьким. А ще обов’язково розкажіть, які рецепти сподобалися вам найбільше і поділіться ними з друзями в соцмережах. Приємного апетиту і до нових зустрічей!