Смачне філе стегна індички на сковороді, смажене шматочками

Найпростіше блюдо — тушковане м’ясо з підливою. Воно виходить м’яким і ніжним, а приготування не потребує багато часу. Я смажу птицю коли часу особливо немає, але треба ситно і швидко нагодувати сім’ю.

Необхідні інгредієнти:

• 1-1,5 кг м’яса індички;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• прованські трави, або будь-які спеції;
• сіль, перець.

Як приготувати:

1. Овочі почистіть, цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.

2. Розігрійте сковороду з маслом, обсмажте овочі на середньому вогні до прозорості цибулі.

3. М’ясо добре промийте, просушіть і наріжте невеликими шматками.

Завжди прибирайте зайву вологу з м’яса після миття. Так індичка буде смажитися, а не гаситься.

4. Викладіть на сковороду до овочів і смажте на сильному вогні близько 10 хвилин – з індички повинен почати виділятися сік.

5. Як тільки виділиться весь сік, а м’ясо побіліє, вогонь потрібно зменшити, щоб рідина трохи кипіла.

6. Додайте спеції і часник, тушкуйте під кришкою близько півгодини.

7. За 5 хвилин до готовності посоліть і поперчіть. Додавати сіль раніше не потрібно, інакше сік буде виділятися занадто сильно, а м’ясо стане сухим.

Якщо після приготування на сковороді залишиться багато рідини, потрібно збільшити вогонь до максимуму і випарувати зайву рідину. Страва готова!

А ви пробували смажені стейки з гомілки індички? Обов’язково спробуйте. А покрокові рецепти приготування дивіться в іншій статті.