Здрастуйте, дорогі читачі та передплатники! Нещодавно я відкрила для себе абсолютно новий продукт – шкурки свинини. Раніше я бачила їх на ринках за смішними цінами, але навіть не уявляла, що з ними робити. А чи знаєте ви про те, що цей продукт можна дуже смачно приготувати? Він легко перетворюється на відмінну закуску. Її можна їсти просто так, класти на бутерброд і брати на роботу, вживати під пиво. Я розповім як приготувати свинячі шкурки різними способами так, щоб вийшло неймовірно смачне блюдо.
Що можна приготувати з такого продукту? Варіантів існує маса – як простий холодець, так і більш складні страви. Можна скачати рулетом і приготувати сальтисон. Аналогічним способом я роблю рулет зі свинячої рульки – виходить краще будь покупної ковбаси.
Попередньо продукт краще відварити – чим довше вариться, тим м’якше він буде. Можна варити в мультиварці або каструлі, як вам більше подобається.
Щоб блюдо було більш пікантним, додайте спеції. Найкраще підходить часник і свіжий мелений перець, розмарин і т. д. А для додання аромату можна приготувати продукт з рідким димом – вийде точь-в-точь як на багатті 🙂 Обов’язково спробуйте рецепти сьогоднішнього випуску. Це дуже легко, просто і неймовірно смачно.
Рецепт приготування пресованих свинячих шкір в домашніх умовах
Варені пресовані шкурки – незвичайна, апетитна і бюджетна закуска. При покупці перевірте, щоб продукт був м’яким, інакше його доведеться довго готувати. Перед кулінарною обробкою його треба добре почистити від решти щетини і промити.
Необхідні продукти:
- 700 г шкурок;
- 1 морква;
- 2 цибулини;
- 2 лаврових листа;
- 1 ст. л. солі;
- чорний і запашний перець горошком;
- 3 зубчики часнику;
- 2 щіпки розмарину;
- 1 ч. л. паприки;
- щіпка коріандру;
- гострий чилі, чорний мелений перець, куркума.
Як приготувати:
1. Підготовлений продукт перекладіть в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і проваріть 3 хвилини. Злийте воду, промийте шкурки, покладіть цілу моркву і цибулини.
2. Залийте окропом, додайте лавр, весь перець горошком, трохи розмарину, сіль, варіть 3-3,5 години на повільному вогні.
3. Перекладіть відварений продукт в миску, додайте коріандр, чилі, паприку, куркума, розмарин, чорний перець. Часник пропустіть через прес і викладіть до решти інгредієнтів, все ретельно змішайте.
4. Візьміть металеву ємність, вистелити плівкою або рукавом для запікання. Викладіть блюдо, закрутіть зверху покладіть гніт і поставте в холодильник на ніч.
Дуже смачним виходить бутерброд з житнього хліба, з шматочком пресованих шкурок, а зверху маринований часник або маринованого імбиру.
Як приготувати рулет із свинячих шкір в духовці?
Це просте блюдо чудово підійде навіть для святкового столу в якості закуски. Відмінна альтернатива запеченої свинини – виходить так ароматно і смачно. Постарайтеся знайти продукт з салом так закуска вийде смачніше 🙂
Що потрібно:
- 1 кг шкурки (25х25 см);
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 8 зубчиків часнику;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. приправи для шашлику;
- 1 ч. л. хмелі-сунелі;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
- 1 ч. л. паприки.
Для бульйону:
- 3 лаврових листа;
- 15 горошин чорного перцю;
- 1 десертна ложка солі.
Як зробити:
1. Змішайте всі приправи з сіллю, додайте 5 зубчиків часнику, пропущеного через прес.
2. Основу страви укладіть шарами, змастіть кожен спеціями і туго скрутіть в рулет. Зав’яжіть мотузкою або мотузкою, щоб він не розвалився.
3. Покладіть рулет в каструлю, залийте водою, додайте приправи для бульйону. Варіть 3 години на повільному вогні, постійно перевертаючи і знімаючи піну.
Соєвий соус змішайте з 3-ма подрібненими зубчиками часнику. Рулет покласти в рукав для запікання і змастіть соусом з часником. Готуйте в духовці, розігрітій до 200 градусів близько години.
Свинячі шкурки по-корейськи з часником до пива
Я не можу віднести себе до любителів пива, але з пікантною, гострої закускою можу випити трохи. Я не надто довіряю магазинної продукції, тому роблю закуски сама. Одна з них – пікантні шкурки з часником, які сподобаються навіть тим, хто не любить пінний напій.
Що входить до складу:
- 1,5 кг шкурок;
- 2 цибулини;
- 1 головка часнику;
- 1 ст. л. суміші червоного перцю і паприки;
- 4-5 лаврових листків;
- 1/3 ст. л. духмяного перцю горошком.
Спосіб приготування:
1. Головний інгредієнт добре промийте, очистіть від сала. Опустіть в гарячу воду з розрізаними на 4 частини цибулинами, перцем горошком і лавровим листом.
2. Варіть 5-10 хвилин, (якщо хочете м’якше, то довше), викладіть на друшляк, щоб стекла води. Часник подрібніть або пропустіть через прес, паприку змішайте з червоним перцем.
В підходящу ємність шарами викладайте шкурки, рясно пересипаючи їх сумішшю перців і часником. Покладіть зверху гніт і поставте в прохолодне місце на добу.
Як приготувати смачний сальтисон з свинячих шкір?
Зельц – особлива ковбаса, нагадує холодець, яка готується з сала, м’яса і субпродуктів. Я пропоную варіант бюджетний варіант зельца – як кажуть, дешево і сердито, але дуже смачно. Додаткових продуктів практично не потрібно – тільки трохи спецій для аромату.
Список інгредієнтів:
- 1 кг шкурок;
- 1,5 гіркого перцю (свіжого);
- 1 маленька цибулина;
- 0,5-1 морква;
- 10 зубчиків часнику;
- чорний перець горошком;
- сіль, сухий базилік за смаком.
Покроковий рецепт з фото:
1. Шкурки залийте водою, покладіть цибулю, моркву і чорний перець горошком. Варіть годину, знімаючи піну, після чого приберіть овочі, посоліть і готуйте ще годину.
2. Гіркий перчик почистіть, приберіть насіння і дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес, змішати з перцем.
3. Глибоку тарілку застелити харчовою плівкою, викладіть шкурки шарами, перекладаючи їх підготовленої приправою і посипаючи базиліком.
4. Загорніть краї плівки наверх, покладіть гніт і поставте в холодильник на 1-,5 години. Ємність краще поставити на іншу тарілку, так як з неї буде стікати рідина.
Приберіть плівку, наріжте закуску скибочками і подавайте на стіл.
Наостанок хочу сказати, що шкірки – не тільки дешевий і смачний, але і корисний продукт. У них містяться вітаміни і мікроелементи, необхідні для здоров’я. А ще там є колаген, який називають еліксиром молодості. Готуйте із задоволенням, діліться рецептами в соцмережах і до нових зустрічей!
