Рецепт соковитою яловичини, запеченої в духовці у фользі

Це один з найпростіших рецептів. Виберіть гарну молоду яловичину трохи з жирком», наприклад, лопаткову частину. Далі просто робіть все так, як зазначено і у вас обов’язково вийде ніжна і дуже соковите м’ясо.

Що потрібно:

• 1 кг яловичого м’яса одним шматком;
• 1 морква;
• 3 – 4 зубчики часнику;
• гілочка розмарину;
• мелений чорний перець.

Покроковий рецепт:

1. Поставте прогріватися духовку на 300 °C.

2. Моркву поріжте на дрібні смужки. Часник порізати довгими пластинами.

3. М’ясо промийте під струменем води, умочіть паперовими рушниками. Поперчіть з двох сторін. Бажано використовувати мелений перець.

Можете використовувати чебрець — буквально щіпку тільки на 1 сторону. Не переборщіть з цією пряністю, інакше вона може дати гіркуватий присмак.

4. Розстеліть на робочій поверхні 2 шари фольги. Її необхідно відрізати стільки, щоб шматок м’яса можна було повністю загорнути. Розкладіть листочки розмарину і частина нарізаної моркви. Трохи розмарину залиште.

5. Викладіть на фольгу яловичину тією стороною, яка посипана чебрецем.

6. Шматок неглибоко і часто наколіть ножем. В отримані отвори вкладіть пластини часнику і залишилися смужки моркви.

7. Зверху трохи посипте залишилися розмарином і додайте трохи чебрецю.

8. Нафаршированное таким чином м’ясо акуратно загорніть у фольгу так, щоб утворився щільний згорток.

9. Поставте В розігріту духовку яловичину. Готуйте при 300 °C чверть години.

10. Потім зменшіть температуру до 200 °C і запікайте ще близько 40 хвилин.

Готовий шматок вийміть з духовки і дайте йому трохи охолонути, відкривши фольгу.