Здрастуйте, дорогі читачі! Я дуже люблю горішки і їм їх із задоволенням. Чоловік і син теж не проти такої закуски, тому вона – частий гість на нашому столі. І сьогодні поділюся своїми улюбленими рецептами як посмажити горіхи. У смаженому вигляді вони набагато смачніше і ароматні сирих. До того ж їх можна зробити різними способами: від солоних до карамелізованих.

Обробити ядра можна на сковороді в духовці або в мікрохвильовій печі. Можна нічого не додавати і насолоджуватися природним смаком і ароматом. Або ж присмачити сіллю, цукром, медом або різними приправами для отримання оригінального смаку. А ще таке ласощі добре використовувати при випічці тортів, приготуванні пасти або поїданні морозива.

Солоні горіхи чудово підійдуть для домашньої вечірки. Така закуска набагато корисніше покупних сухариків і чіпсів і дозволяє економити сімейний бюджет! Такі ласощі можна гризти не тільки під пиво, але і брати з собою на перекус на роботу або насипати в кишені дітворі перед прогулянкою 🙂

Рецепт смаженого арахісу на сковороді з сіллю

Це самий простий класичний спосіб, як зробити натуральне і смачне ласощі. Солона закуска прекрасно підійде до пива. Пропорції можна збільшувати на свій розсуд, особливо, якщо на порозі галаслива компанія.

Інгредієнти:

• 1 склянку арахісу;
• 0,5 ч. л. солі.

Як смажити горіхи:

1. Спочатку промийте арахіс, поклавши в друшляк.

2. Розжаримо сковороду без масла і висипте його туди. Постарайтеся розподілити рівним шаром. Смажте 4-6 хвилин на середньому вогні, регулярно помішуючи лопаткою і струшуючи сковорідку.

3. Ви побачите, коли арахіс буде готовий: лушпиння почне потріскувати, а горішки будуть розколюватися надвоє. Пересипте його в миску і дайте охолонути.

4. Очистіть від лушпиння, посоліть і подавайте до столу.

Арахіс можна легко посмажити в шкаралупі. Як це зробити, я докладно описала в іншій статті.

Рекомендую ще спробувати додати червоний перець або сушений часник. Для любителів гостренького саме те 😉

Як посмажити горіхи волоські в духовці?

З цього виду горіхів з цукром можна зробити справжній десерт в карамельної глазурі. Ласощі сподобається всій родині, особливо дітям. Головне не з’їсти все і відразу.

Вам знадобиться:

• 500 г горіхів;
• 100 г цукру;
• 3 ст. л. води;
• 1 ч. л. солі.

Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте ядра як можна ретельніше. Викладіть їх рівномірним шаром на деко застелений пергаментним папером.

2. Встановіть температуру 120 градусів і залиште запікатися на 1 годину в духовку.

3. Змішайте сіль з водою. Розмішайте і перелийте в розпилювач.

4. Дістаньте деко і ретельно розпиліть на його вміст солону воду. Відправте в духовку ще на 20 хвилин.

5. Дістаньте потемнілі горіхи і остудіть.

6. Для приготування карамелі в невелику каструльку пересипте цукор. Поставте на мінімальний вогонь і безперервно помішуйте, захоплюючи продукт по краях, щоб уникнути пригорання.

7. Топіть цукор 5 хвилин, поки не вийде карамель.

8. Акуратно розкладіть горіхи на килимку і полийте тонкою цівкою карамелі.

Половину можна залишити просто солоними. Приємного апетиту! Така закуска нагадує смажене насіння або попкорн.

Кедрові горіхи, смажені на сковороді в шкаралупі

Відтворити цей рецепт простіше простого. Так ласощі стане більш ароматним і смачним, ніж в сирому вигляді. На готування у вас піде менше півгодини. А обсмажений кедр стане відмінним топінгом до морозива і овочевим салатам.

Необхідні продукти:

• 100 г горіхів;
• 200 мл води.

Етапи приготування з фото:

1. Промийте кедрові горіхи в друшляку під прохолодною водою.

2. Розжаримо сковороду без масла, бажано брати антипригарну. Викладіть туди продукт і перемішайте. Розігрійте горішки на середньому вогні, щоб з них пішла волога, достатньо 5-ти хвилин.

3. Залийте вміст сковороди водою. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму.

4. Дочекайтеся, поки вода випарується, регулярно помішуючи лопаткою.

Остудіть і їжте. Ласощі придбає насичений смак.

Як правильно обсмажити земляний горіх (арахіс) в мікрохвильовці?

Щоб не морочитися з духовкою і сковорідкою, можна скористатися цим методом. В мікрохвильовці арахіс готується дуже швидко! Головне не забувати його регулярно помішувати.

Підготуйте для рецепта:

• 300 г арахісу.

Як зробити:

1. Висипте арахіс в підходящу миску для свч. Розрівняйте і приберіть в мікрохвильовку, встановлену на потужність 750 Вт, на 2 хвилини.

2. Дістаньте миску, перемішайте її вміст і поставте ще на 1 хвилину.

3. Знову дістаньте і перемішайте. Зробіть так ще 1-2 рази.

Приблизна схема обжарювання наступна: 2 хвилини і три рази по 1 хвилині.

Готовий арахіс повинен трохи порожевіти. Остудіть його у вимкненій мікрохвильовці протягом 10 хвилин. А потім можете дегустувати 🙂

Його можна почистити перед подачею або ж прибирати лушпиння під час їжі з кожного горішка.

Дуже смачний фундук для торта, смажений в духовці

Таким методом можна приготувати як покупної, так і самостійно зібраний лісовий горіх (це «дикий» фундук). Ви зможете посипати цією крихтою торти, тістечка або булочки. Зробити посипання можна не тільки з фундука. Для цих цілей підійде арахіс, кешью, мигдаль або пекан.

Потрібно:

• 150 г горіхів;
• 15 г води;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• 75 г цукру.

Процес готування з фотографіями:

1. Фундук помістіть в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Потримайте його 4 хвилини і охолодіть прямо на деку.

2. Помістіть горіхи в чисту серветку або целофановий пакет. Гарненько потрясіть і шкірка добре відійде від більшості ядерець.

3. Фундук розріжте ножем на дрібні шматочки. Можете цей етап не робити, а приготувати цілком.

4. Просійте шматочки від горіховою пилу через сито.

5. Воду змішайте з цукром, поставте на невеликий вогонь і варіть, поки кристали не розчиняться. Безперервно заважайте масу. Цукор буде спочатку білим і розсипчастим, а потім почне плавитися.

6. У сироп висипте фундук і заважайте його лопаткою часто і швидко.

7. Коли цукор перетвориться в коричневу карамель, вимкніть вогонь і додайте в масу вершкове масло.

8. Ретельно все розмішайте і покладіть продукт на пергаментний папір або змащений тонким шаром масла деко. Залиште до повного охолодження.

Обволікання карамеллю дозволяє горіхів краще проявити свій смак і аромат. Так вони довше зберігаються.

Як смачно посмажити в духовці горішки кеш’ю?

Кешью після обжарювання стає більш хрустким і ароматним. У нього збільшується поживна цінність. У цьому рецепті написано класичний варіант з сіллю і олією, але можна посмажити кешью в меду, з розмарином або в соусі. Основні принципи залишаться ті ж – смажити поетапно, заважати, остуджувати.

Для приготування візьміть:

• 450 г кеш’ю;
• 4 ч. л. оливкової або кокосового масла;
• ½ Ч. л. солі.

Покрокова інструкція:

1. Почніть розігрівати духовку до 180 градусів.

2. Велике деко застеліть пергаментним папером. Розкладіть промиті горіхи рівним шаром.

Якщо вони не поміщаються, візьміть другий деко або зажарте другу партію пізніше.

3. Вилийте Поверх 1-2 чайні ложки олії. Перемішайте кешью і знову рівномірно розподіліть.

4. Помістіть деко в духовку і тримайте його там 5 хвилин.

5. Дістаньте, перемішайте і знову приберіть в духовку на 8-15 хвилин. Кожну хвилину відкривайте дверцята і заважайте горіхи – вони швидко підгорають.

6. Коли будуть готові, ядерця потемніють. Їх аромат посилиться і стане більш насиченим і яскравим.

7. Дістаньте деко і при бажанні полийте його вміст ще парою ложок олії і посипте сіллю. Гарненько перемішайте.

Перемістіть кешью на тарілку, нехай охолонуть. Не можна залишати кешью на гарячій поверхні.

Зберігати продукт можна в контейнері в кухонній шафі не довше двох тижнів. Контейнер повинен бути герметичним – на повітрі продукт псується і стає непридатним.

Смажена на сковороді мигдаль в цукровій карамелі

Таке блюдо традиційно подають на Різдво в Німеччині. Приготуйте його в один з довгих зимових вечорів, щоб створити затишну атмосферу в домі. Кухня просочиться пряними смачними запахами, а на душі стане тепліше. Ласощі сподобається і дітям, і дорослим.

Я люблю готувати багато смажених горіхів про запас. Вони чудово зберігаються в холодильнику або в звичайному верхньому шафі на полиці зі спеціями. Коли хочеться побалувати себе, можна просто взяти жменьку і з’їсти її. А ви часто їсте горіхи? Розкажіть, які сорти вам найбільше подобаються і чому. Віддаєте перевагу смажити або вживати в сирому вигляді? Діліться посиланням на цю статтю з друзями. До нових зустрічей!