Як маринувати підберезники на зиму? 4 простих рецепта маринованих грибів у банках

Як маринувати підберезники і підосичники в домашніх умовах на зиму?

Цей рецепт зазвичай використовують для приготування боровиків, але підберезники за нього теж будуть смачні. Вони виходять малосольними. Така закуска прикрасить сімейний обід або вечерю.

На 2 півлітрові баночки вам знадобляться:

  • підберезники;
  • 1/2 л води (для маринаду);
  • 25 г цукру (1 ст. л.);
  • 2 ст. л. солі;
  • 1 лавровий лист;
  • 1 щіпка насіння кропу;
  • 3 шт. чорний перець;
  • 1,5 ч. л. оцтової есенції 70%;
  • гвоздика (необов’язково).

Як приготувати:

1. Почистіть і гриби переберіть, щоб не залишилося травинок, жучків і бруду. Залийте все водою і кип’ятіть 5 хвилин.

2. Злийте воду, вміст промийте під проточною водою.

3. Прокип’ятіть підберезники другий раз 10 хвилин. Потім злийте воду і промийте проточною водою.

4. Для маринаду: киньте у воду лавровий лист, щіпку насіння кропу і штуки три чорного перцю, сіль і цукор. Поставте на вогонь.

Цікаве:  Спробуйте у форму для торта занурити 6 пляшок і ви здивуєтеся результату

Такої кількості спецій вистачить на 1/2 л води. Якщо маринаду мало, збільште кількість інгредієнтів вдвічі.

5. Як тільки маринад закипить, влийте оцтову есенцію. Кип’ятіть 2-3 хвилини і вимикайте.

6. Гриби накладайте по плічка, стежте, щоб шматки були приблизно одного розміру. Стерилізувати банки не треба, промийте їх содою або миючим засобом.

7. Залийте все маринадом, в літрову банку поміститься приблизно 1 склянка. Маринад може бути будь-якої температури.

8. Прикрийте банки кришками і стерилізують 10 хвилин. Потім витягніть і закатайте банки, потім укутайте і дайте їм охолонути.

Зберігати готовий продукт можна в погребі чи холодильнику. Закуска стане відмінним доповненням до гарячих страв.

Сторінка: 1 2 3 4 5