Проявивши трохи креативу, легко здивувати навіть професійних кондитерів. Красивий і незвичайний фруктовий торт без випічки можна зробити, скориставшись підручними засобами. Ніжний, буквально тане в роті, він здатний зробити фурор. Примітно і те, що для «заправки» можна використовувати різні фрукти і ягоди. Це дозволяє готувати розкішний десерт круглий рік, весь час насолоджуючись багатством смаку і бездоганним зовнішнім виглядом. Вирішивши порадувати домашніх або здивувати гостей, варто врахувати, що такого торту знадобиться на застигання не менше 3 годин.
Інгредієнти:
- вівсяне печиво — 300 г
- вершкове масло — 170 р
- молоко — 750 мл
- цукор — 120 г
- яєчні жовтки — 6 шт.
- ваніль — 1 стручок
- крохмаль — 10 г
- желатин — 10 листів (близько 5 чайних ложок)
- малина — 1-2 жмені
- ківі — 3-4 шт.
- манго — 1 шт.
- кілька листочків м’яти
Інвентар:
- маленькі пластикові пляшки — 6 шт.
- форма для торта зі знімними бортами
- канцелярська скріпки або шматочок дроту.
Перетворюємо вівсяне печиво в крихту, з’єднуємо його розтопленим маслом і добре перемішуємо.
Отриману основу рівномірно розподіляємо по дну форми для торта.
Змішуємо цукор з жовтками, молоком і крохмалем, додаємо 15 гр м’якого масла, добре все перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і, весь час помішуючи, продовжуємо варити ще 1-2 хвилини до загустіння. Відключаємо, додаємо желатин розмішуємо, поки желатин повністю не розчиниться. Відставляємо в сторону і даємо охолонути.
Обрізаємо у пляшок дно, при необхідності підрівнюємо місце обрізки. Орієнтовна висота одержані мисок — 5 див.
На цьому етапі можна зробити в кожній з мисок невеликий отвір за допомогою розігрітій зігнутою скріпки. В подальшому це суттєво полегшить роботу.
На дно форми для торта виливаємо трохи маси для пудингу, її повинно бути досить, щоб покрити печиво. Потім розміщуємо всередині форми пластикові миски денцями вгору і вливаємо залишок маси для пудингу. Відправляємо форму в холодильник не менше ніж на 3 години, можна навіть на ніч.
Вводимо скріпку в пророблені в мисках отвори і акуратно витягуємо їх одну за одною.
Тепер необхідно наповнити порожній простір фруктовим та ягідним пюре.
Заповнюємо фігурні дірки фруктовою масою практично верху.
Зверху на пюре викладаємо гіркою шматочки фруктів і ягоди. У нашому випадку це манго, ківі і малина.
Довше чекати не має сенсу. Десерт готовий, його можна нарізати на частини і подавати до столу.
Детальніше про тонкощі приготування фруктового торта у відео нижче:
