Скільки часу варити молоду кукурудзу в качанах ?

Якщо ви варите її вперше, то перед вами постає саме це питання. Однозначної відповіді тут не знайти. Все залежить від способу варіння, віку і розміру качанів.

Молоді качани треба варити в цілому 15-25 хвилин після закипання води. Перетравлювати довше їх не варто, так як ви втратите частину користі і натурального смаку. Я, наприклад, люблю, коли вона ще злегка похрускує.

Взагалі, стару кукурудзу краще не варити. Дуже смачною вона не вийде. Але якщо дуже вже хочеться, а свіжого врожаю під рукою немає, можна приготувати таку. Варити її треба приблизно 50-60 хвилин. Готовність легко визначити на смак або проткнувши одне із зерняток зубочисткою. За таким же принципом готується заморожений продукт.

Секрети і правила правильного приготування кукурудзи в каструлі

• Качани перед тепловою обробкою можна замочити у воді на кілька годин для того, щоб зерна розм’якшилися.
• Варити кукурудзу краще всього в несолоної воді, вважається, що сіль робить зерна жорсткими. Соліть вже після варіння.
• Можна варити в каструлі прямо з листям, попередньо видаливши з злаку волокна – це додасть ароматності і соковитості.
• Молоду кукурудзу потрібно варити не більше 20 хвилин, а перестиглу – не менше 2 годин. І процесі готування можна знімати пробу – якщо зернятко м’яке, солодке і смачне, значить готово!
• Злив воду, закрийте каструлю кришкою і укутайте її в теплий рушник або ковдру, щоб качани трохи «дійшли». Таке «упарювання» зробить природне ласощі ще більш ніжним і приємним на смак.
• Посипте сіллю, змастіть вершковим маслом, і можна починати царську трапезу!