Варена кукурудза — смак дитинства! Така соковита, смачна і ніжна, що відмовитися неможливо. У багатьох це ласощі асоціюється з відпочинком на морі, тому частенько, повернувшись з відпустки, ми продовжуємо жити приємними спогадами. Готуємо, наприклад, салат з кальмарами або намагаємося повторити в домашніх умовах чудовий грецький салат, дуже полюбився всій родині після подорожі до Греції.

Як же зварити кукурудзу так, щоб вона дійсно вийшла смачною? Це зовсім не складно. Важливо лише пам’ятати деякі правила.

Насамперед потрібно знати, що спочатку необхідно правильно її вибирати. Вона повинна бути молодою і соковитою. Тому, купувати або збирати качани для варіння коштує в сезон, який закінчується в серпні. Більш пізній урожай не згодиться для нашої мети. Звичайно, чисто теоретично, можна приготувати, але от смак буде зовсім не той.

Ідеальною буде кукурудза з білими або світло-жовтими зернятками. Більш насичений, яскравий жовтий колір говорить про вік злаку — чим яскравіше, тим старше. При цьому, зерна повинні бути пружними, але м’якими, досить близько розташованими один до одного.

Якщо «кульки» сухі, мають вм’ятини і знаходяться на великій відстані один від одного, то такий продукт не придатний. Це може говорити про переспелости або боргом і неправильному зберіганні після збору.