Як і скільки варити кукурудзу в качанах у каструлі щоб вона була м’яка і соковита?

Варена кукурудза — смак дитинства! Така соковита, смачна і ніжна, що відмовитися неможливо. У багатьох це ласощі асоціюється з відпочинком на морі, тому частенько, повернувшись з відпустки, ми продовжуємо жити приємними спогадами. Готуємо, наприклад, салат з кальмарами або намагаємося повторити в домашніх умовах чудовий грецький салат, дуже полюбився всій родині після подорожі до Греції.

Як же зварити кукурудзу так, щоб вона дійсно вийшла смачною? Це зовсім не складно. Важливо лише пам’ятати деякі правила.

Насамперед потрібно знати, що спочатку необхідно правильно її вибирати. Вона повинна бути молодою і соковитою. Тому, купувати або збирати качани для варіння коштує в сезон, який закінчується в серпні. Більш пізній урожай не згодиться для нашої мети. Звичайно, чисто теоретично, можна приготувати, але от смак буде зовсім не той.

Ідеальною буде кукурудза з білими або світло-жовтими зернятками. Більш насичений, яскравий жовтий колір говорить про вік злаку — чим яскравіше, тим старше. При цьому, зерна повинні бути пружними, але м’якими, досить близько розташованими один до одного.

Якщо «кульки» сухі, мають вм’ятини і знаходяться на великій відстані один від одного, то такий продукт не придатний. Це може говорити про переспелости або боргом і неправильному зберіганні після збору.

Як варити кукурудзу в каструлі щоб вона була м’яка і соковита?

Багато мають нехороший досвід варіння кукурудзи. У гонитві за улюбленою смакотою, деякі нехтують основними правилами. І головне з них — вибір качана. Він повинен бути в міру стиглим, не перележавшим. В ідеалі, збирати їх з куща в день варіння. Але, це можливо не завжди. Адже не всі мають можливість виростити злак і, найчастіше, купують на ринку або в магазинах.

Та як же визначити, що придатний продукт до приготування? Та дуже просто. Перше, що ви бачите, при виборі товару — листя. Вони повинні бути зеленими, яскравими і пружними. Це означає, що зібрані качани порівняно недавно.

Якщо є можливість, прочиніть зелень і гляньте на зерна. Вони повинні бути світлими, не яскраво-помаранчевими. Натисніть на них пальцем, перевіряючи на пружність. Якщо одне з них акуратно проткнути нігтем, з нього повинна виділиться світла в’язка рідина.

Отже, коли вам вдалося вибрати якісний продукт, переходимо до варіння. Очищаємо качани від верхніх щільних листя. А листочки, ті що ближче до середини і волоссячко укладаємо на дно каструлі, де і будемо готувати злак. Якщо ви купили вже повністю очищену кукурудзу, то можна варити просто так, без зеленої подушки.

Важливо! Не забудьте попередньо все добре помити під проточною водою.

Цікаве:  Свинина з овочами в духовці - 10 рецептів (з фото)

Розкладаємо і покриваємо зверху ще одним шаром листя. Така зелена прошарок додасть ласощів більше аромату.

Окремо кип’ятимо чисту воду і заливаємо нею каструлю так, щоб вміст сховалося під рівнем рідини. Важливо заливати саме окропом. Тоді зерна будуть набагато соковитіше і м’якше після приготування.

Якщо ви не впевнені в якості кукурудзи, додайте харчову соду на кінчику ложки. Половину кількості всипте з одного краю у воду, а другу з протилежного.

Ставимо на плиту.

Накриваємо кришкою, чекаємо закипання води. Тепер можна посолити. Багато хто стверджує, що солити потрібно вже готовий продукт. Але можна зробити це і при варінні. Буде теж смачно — перевірено. Солі не шкодуйте, додайте 3-4 ст. л. Кукурузки все одно візьме стільки, скільки потрібно!

Варимо 20 хвилин під кришкою на невеликому вогні. Чи Готова вона, можна перевірити, проткнув одне зернятко зубочисткою. Але більше 30 хвилин раджу не варити.

Вода повинна стабільно, але не сильно кипіти.

Все, тепер можна подавати. Щоб було смачніше, змащуємо кожен качан з усіх боків, поки вони ще гарячі, вершковим маслом. За бажанням, можна досолити вже при подачі.

Приємного апетиту! Насолоджуйтеся смачним і корисним природним витвором!

Скільки часу варити молоду кукурудзу в качанах ?

Якщо ви варите її вперше, то перед вами постає саме це питання. Однозначної відповіді тут не знайти. Все залежить від способу варіння, віку і розміру качанів.

Молоді качани треба варити в цілому 15-25 хвилин після закипання води. Перетравлювати довше їх не варто, так як ви втратите частину користі і натурального смаку. Я, наприклад, люблю, коли вона ще злегка похрускує.

Взагалі, стару кукурудзу краще не варити. Дуже смачною вона не вийде. Але якщо дуже вже хочеться, а свіжого врожаю під рукою немає, можна приготувати таку. Варити її треба приблизно 50-60 хвилин. Готовність легко визначити на смак або проткнувши одне із зерняток зубочисткою. За таким же принципом готується заморожений продукт.

Секрети і правила правильного приготування кукурудзи в каструлі

  • Качани перед тепловою обробкою можна замочити у воді на кілька годин для того, щоб зерна розм’якшилися.
  • Варити кукурудзу краще всього в несолоної воді, вважається, що сіль робить зерна жорсткими. Соліть вже після варіння.
  • Можна варити в каструлі прямо з листям, попередньо видаливши з злаку волокна – це додасть ароматності і соковитості.
  • Молоду кукурудзу потрібно варити не більше 20 хвилин, а перестиглу – не менше 2 годин. І процесі готування можна знімати пробу – якщо зернятко м’яке, солодке і смачне, значить готово!
  • Злив воду, закрийте каструлю кришкою і укутайте її в теплий рушник або ковдру, щоб качани трохи «дійшли». Таке «упарювання» зробить природне ласощі ще більш ніжним і приємним на смак.
  • Посипте сіллю, змастіть вершковим маслом, і можна починати царську трапезу!
Цікаве:  Як правильно посмажити насіння? 3 смачні рецепти для соняшникового і гарбузового насіння в домашніх умовах

Як правильно вариться кукурудза в каструлі в домашніх умовах

Дуже простий рецепт, за яким зернятка виходять смачними і соковитими. Головне, вибрати не перестиглий злак. В даному випадку, зерна вже жовті, але ще соковиті.

Зверніть увагу і на те, що листочки теж повинні бути зеленими, не млявими. Вибравши якісні качани, приступаємо до приготування.

Інгредієнти:

  • стигла кукурудза
  • сіль
  • вода

Покроковий процес приготування:

Крок 1.

Кукурудзу моєму, очищаємо її від зелені і «волосків». Кілька листя краще залишити і покласти їх на дно каструлі. Вони додадуть готовому ласощів більшого аромату. Вже на них кладемо очищені вироби, як на подушку.

Крок 2.

Тепер дуже важливий момент — заливаємо вміст каструлі окропом. Гаряча вода призводить зернятка в «стрес». Від цього вони будуть набагато соковитіше і смачніше.

Крок 3.

Закриваємо кришкою каструлю, ставимо на вогонь і чекаємо закипання. Після цього, проварюємо на середньої потужності плити близько 20-30 хвилин, залежно від розміру качанів.

Свіжу кукурудзу не варто варити більше півгодини. При довгому варінні випаровуються всі корисні властивості і натуральні смакові якості. В результаті, вона не буде такою смачною та корисною.

Крок 4.

Далі, коли качани зваряться, вимикаємо вогонь, знімаємо каструлю з плити.

Крок 5.

Перекладаємо з води на блюдо. І ось тепер можна посолити за смаком. Даємо трохи охолонути, до терпимого для трапези стану. Вона смачна як гарячою, так і холодною. Я люблю їсти теплу.

Приємного вам апетиту!

Відео про те, як варити кукурудзу в мультиварці — скороварці

Для цих же цілей можна використовувати і мультиварку. При цьому, очищений продукт поміщають в чашу. Якщо качани не влізуть цілком, то наріжте їх великими шматками, або якщо розмір чаші дозволяє — розташуйте вертикально. В мультиварці заливаємо водою повністю і виставляємо режим «На пару» на 40 хвилин. Сіль можна додати або посолити вже готовий продукт.

А в скороварці процес триватиме набагато менше. Молода кукурузки варитися 15-20 хвилин, а більш зріла — до 50 хвилин. У цьому відео показано як це робиться.

Подають таке ласощі, змастивши вершковим маслом. Воно додає неповторну ніжність і вершковий присмак. За смаком можна підсолити.

Варена кукурудза — смачний рецепт приготування з молоком

Надзвичайно ніжною, смачною і соковитою кукурудза виходить, якщо зварити на молоці. Це один із самих смачних і улюблених мною рецептів. Якщо ви колись пробували таку, то знаєте, наскільки це смачно! Кожне зернятко просочується вершковим смаком. Це просто неймовірно! Таке ласощі буде подвійно корисним всій родині!

Цікаве:  Чому домашнє вино гірчить: як виправити і заходи профілактики

Запропонуйте цю смакоту дітям, адже вітамінів і користі там навалом!

У сезон, обов’язково приготуйте за цим рецептом, адже приготувати таке ласощі зовсім не складно… Вам неодмінно сподобається!

Що нам знадобиться:

  • півлітра води
  • півлітра молока
  • 1 ст. л. солі
  • 1/2 ст. л. цукрового піску
  • 5 качанів стиглої цукрової кукурудзи

Процес приготування:

У каструлю вливаємо воду і молоко. Ставимо на вогонь, додаємо сіль та цукровий пісок. На високому вогні доводимо рідину до закипання.

Краще всього використовувати домашнє молоко, щоб воно не згорнулося в процесі кип’ятіння з водою. З купівельними продуктом не самого доброго якості це буває досить часто.

У той самий момент, коли вміст закипить, кладемо в каструлю качани. Якщо вони достатньо великі, то краще нарізати, щоб вони помістилися в посуд горизонтально.

Зменшуємо вогонь, варимо в такому вигляді 20 хвилин. При цьому потрібно прикрити кришкою.

Готову смакоту перекладаємо на тарілку. Спробуйте на смак, можливо, вам захочеться підсолити. Для більшої ніжності, промажте кожен шматок вершковим маслом. Можна подавати до обіду, на перекус або навіть, як повноцінний прийом їжі на дієті.

Спробуйте і переконайтеся, що цей спосіб дозволяє отримати найсмачнішу кукурудзу. Приємного вам апетиту!

Як приготувати кукурудзу в мікрохвильовці в пакеті за 5 хвилин швидко і смачно

Приготувати кукурудзу швидко можна в мікрохвильовці. Це займає всього 5 хвилин! Відмінна ідея, коли улюбленого ласощі хочеться так, що несила! Хочу запропонувати такий рецепт і вам. Докладний опис, всі секрети і тонкощі чекають вас у відео!

Ну просто смакота!

Що потрібно для цього рецепта:

  • кукурудза
  • вода
  • сіль
  • вершкове масло
  • вода

Також знадобиться целофановий пакет.

Варена кукурудза — одна з моїх найулюбленіших природних літніх ласощів, причому з самого дитинства! Іноді я заморожую її на зиму, щоб у «дефіцитний» на літні продукти час, побалувати себе і близьких цією смакотою. Виходить, звичайно, не так, як зі свіжою. Але все одно дуже смачно.

Мої дітки теж її люблять, тому я часто будинку варю її в качанах. Це зовсім не складно, я вас запевняю! Головне, знати основні секрети і тонкощі, як правильно варити кукурудзу, щоб вона була м’яка і соковита. Також важливий фактор — час варіння. Як і скільки її готувати, ми також розглянули вище.

Забирайте статтю собі на замітку, щоб не втратити! Сподіваюся, сезон ви обов’язково побалуєте себе цій кусностью і не раз! Бажаю вам успіхів і здоров’я! До швидких зустрічей!