Ознаки стиглого авокадо

Недозрілий авокадо не несе шкоди для здоров’я людини. Він не менш корисний, ніж стиглий фрукт, але менш приємний на смак.

Стиглість визначають за:

• Кольором. У стиглого авокадо він яскраво-зелений, ближче до смарагдового. Якщо фрукт має коричневий відтінок, значить, він перезрілий; якщо світло-зелений — не дозрів. Варто враховувати, що існують сорти, яким властивий темно-зелений, майже чорний відтінок.
• Плодоніжці. Отвір під плодоніжкою у стиглого фрукта світло-зелене, у недостиглого жовте, а в перезревшего коричневе.
• Кісточці. Вона повинна легко відділятися від м’якоті. Якщо це не так, значить, плід не дозрів.
• М’якості. Стиглий плід на дотик м’який. Якщо на нього натиснути, залишилися вм’ятини від пальців швидко випростовується. Зелене авокадо не промнется при натисканні. Переспевшее занадто м’яке і легко деформується.
• Аромату. Якщо понюхати стиглий плід, можна відчути легкий характерний аромат. Недозрілий авокадо не має вираженого запаху.