Варимо суп гороховий з копченостями за класичним рецептом (відео)
Гороховий суп — це класичне перше блюдо, яке пробував кожен. Це відео допоможе приготувати класичний гороховий суп з копченостями.
Приємного апетиту!
Суп з копченими реберцями без замочування гороху
Гороховий суп з копченими реберцями, завжди виходить смачною, ситною і звичайно ароматним. У приготуванні простий. Такий супчик завжди зігріє в холодний день.
Інгредієнти:
- 800 г копчених свинячих реберець
- Жовтий горох дроблений — 2 склянки
- 2 середні цибулини
- Морква — 2 шт. середні
- 2 черешка селери
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець
- 5 гілочок петрушки
- Сухарі для подачі
Як приготувати суп з копченими реберцями
Очистіть цибулю і моркву наріжте маленькими кубиками. Селера наріжте тонкими скибочками. У великій каструлі розігрійте оливкову олію, покладіть всі овочі і смажте на середньому вогні, помішуючи, до м’якості, 10 хвилин.
Свинячі реберця розріжте на кілька частин, щоб вони помістилися в каструлю. Покладіть їх до овочів. Додайте промитий горох.
Влийте в каструлю 1,5 л води. Доведіть суп до кипіння на середньому вогні, зніміть піну шумівкою. Потім накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до слабкого і варіть 1,5 ч. Горох повинен повністю розваритися і почати перетворюватися в пюре.
Вийміть з супу реберця і розріжте на порційні шматочки. Часник очистіть і подрібніть. Дрібно наріжте листя петрушки. Додайте в суп часник і зелень і проваріть 2-3 хвилини. Якщо хочете, суп можна трохи розім’яти толкушкой або подрібнити блендером.
Розлийте суп по тарілках, додайте в кожну по порції реберець. Збризніть оливковим маслом і подавайте з сухариками. Приємного апетиту!
На замітку
Як суп закипить — зменшуємо вогонь і залишаємо варитися до тих пір, поки горох не стане м’яким.
Наскільки м’яким вирішувати вам, можна залишити його більш-менш щільним, а можна розварити в кашу.
