Сироватковий протеїн – найбільш популярний продукт спортивного харчування, який має кілька форм, одна з них гідролізат. Ця форма знаходиться на вершині очищення білка від лактози та жирів, але що найважливіше, це частково переварений на амінокислоти продукт, що має найвищу швидкість засвоєння у порівнянні з іншими формами протеїну.
Що таке гідролізат сироваткового протеїну
Гідроізоляція білка у процесі виробництва з сироватки дозволяє отримати найбільш быстроусваиваемый гейнер на ринку спортивного харчування. Швидкість його розщеплення становить не більш півгодини, це робить продукт незамінним помічником у попередженні катаболізму після тренування, після сну і в момент настання голоду. Незважаючи на те, що виробники намагаються максимально очистити продукт від лактози і жиру, його швидкість моментально викликає стрибок інсуліну в крові – потужного анаболічного гормону.
Як виходить гидроизолят протеїну
Ця форма виходить шляхом фільтрації білка з молочної сироватки, як форма ізоляту і концентрату. Далі молекули білка проходять часткову ферментацію шляхом розпаду на амінокислоти з допомогою панкреатину. Таким чином, виробничий процес виконав частину роботи замість шлунка, полегшуючи завдання органів травлення, значно прискорюючи процес розщеплення.
Плюси гідролізату протеїну
- Швидке розщеплення – всього 20-30 хвилин, що дозволяє миттєво наситити організм амінокислотами, запобігаючи руйнування м’язової тканини.
- Ідеально підходить для прийому після тренувань, моментально живлячи і захищаючи м’язи, сприяючи подальшому зростанню.
- Забезпечує анаболічний поштовх шляхом підвищення вироблення інсуліну в крові.
- Незамінний в ранковий час, коли запаси глікогену вичерпані, а вироблення кортизолу на піку.
Мінуси добавки
- Вартість якісної добавки значно підвищується із-за складності технологічного процесу очищення.
- Не може насичувати організм амінокислотами тривалий час, тому не підходить для прийому перед тренуванням і перед сном.
- Затримує рідину, зразок швидких вуглеводів різко підвищує вироблення інсуліну в крові, роблячи добавку небажаної для схуднення або сушіння м’язів.
- В деякі добавки містять креатину, що провокує набряки і перешкоджає отриманню «сухого» рельєфу м’язів.
- Розбавляється тільки звичайною або дистильованою водою, щоб інші рідини не знижували швидкість розщеплення білка.
Як приймати гідролізат
Потрібен для рельєфу
Варто зауважити, що рельєф виходить шляхом зниження жирової тканини, роблячи форму м’язів більш виразною і сухий. Стрибки інсуліну від гідролізату можна порівняти з вживанням цукру. Саме в період роботи на рельєф необхідно виключити прості вуглеводи. Але все залежить від швидкості метаболізму, зовнішнього вигляду спортсмена і, звичайно, складу протеїнового коктейлю. Тому варто бути обережними при вживанні гідролізату, якщо це необхідно, уважно вивчивши його складу. В дні тренувань:
- Приймайте Одну порцію в ранковий час за 20-30 хвилин до прийому їжі, якщо необхідно запобігти катаболізм.
- Другу приймайте порцію відразу після тренування, розмішуючи порцію водою.
У дні відпочинку краще уникати прийому добавки.
Для маси
Для набору маси збільшити прийом гідролізату можна до трьох порцій на день:
- Перший прийом відразу після пробудження – за півгодини до їди.
- Друга порція вживається відразу після тренування (порція визначається в залежності від рекомендацій і складу виробника).
- Третю порцію гідролізату можна вживати у вечірній час, в якості перекусу. Але кращою добавкою для набору маси в цей час, все ж, буде казеїн.
Топ-5: рейтинг виробників гидроизолята сироваткового протеїну
- Optimum Nutrition. Виробник спортивного харчування випустив два гідролізату протеїну, не поступаються один одному в якості: Platinum Hydrowhey і Platinum Hydrobuilder. Продукти піддаються високої міри очищення від домішок і здатні швидко засвоюватися. У складі Hydrobuilder так само знаходяться травні ферменти, бетаїн і креатину. Вартість продуктів близько 4380 рублів за 1590 грам.
- Dymatize. Быстроусваиваемый протеїни ISO-100 не містить лактозу, інші вуглеводи і жири. Максимально чистий продукт на ринку спортпита, що знаходиться багато років у лідерах продажів. Приблизна вартість – 3439 рублів за 1362 грам.
- Inner Armour Whey Protein LMS. Гідролізат сироваткового протеїну цього бренду володіє високою якістю і високою швидкістю засвоєння, не порушуючи процес травлення. Підходить для массонабора у професійних культуристів і новачків. Вартість за 2270 грам близько 2450 рублів.
- Scitec Nutrition 100% Hydro Whey – чистий гідролізований сироватковий протеїн високої якості. Миттєво стимулює вироблення інсуліну – анаболічного гормону. В складі міститься ензим лактази, тому протеїн дозволений особам, чутливим до лактози. Вартість за 910 р близько 2790 рублів.
- BioTech Hydro Whey Zero. Один з найбільш чистих протеїнів на ринку спортивного харчування, оскільки містить мінімальну кількість жирів і вуглеводів в процентному співвідношенні, при цьому в одній порції з 25 грам міститься цілих 23,5 г білка. Замість цукру міститься натуральний замінник – стевія. Недолік – висока вартість, приблизно 4380 рублів за 1816 грам.
Висновок
Для набору маси гідролізат – це невідкладна допомога завдяки підвищенню секреції інсуліну і придушення кортизолу. Але при схудненні дія «швидкого» білка переоцінене. Крім того, молекули гідролізату сприяють затримці рідини, приводячи до саркоплазматической гіпертрофії. В результаті досліджень було виявлено, що швидкість засвоєння гідролізату порівняно з такими формами, як: концентрат і ізолят, вище всього лише на 10-15%. При цьому вартість гідролізу протеїну підвищується в рази.
