Доброго дня шановні читачі мого блогу. А ви любите балувати свою сім’ю рибними стравами? Особливо мені подобається форель, запечена в духовці у фользі. Готується просто, а виходить дуже смачно і корисно. Це корисне і смачне блюдо, яке можна всім. Навіть тим, хто стежить за фігурою. Адже калорійність становить лише 80 ккал на 100 грам.

Вперше я спробувала цю рибку в Абхазії, де ми з чоловіком проводили медовий місяць. Їздили на озеро Ріца, де подавали смажену цілком рибу з овочами і вином. Вдома пробувала смажити форель на сковороді, але мені більше сподобалося запікати — менше жиру і м’ясо виходить ніжніше.

Скільки хвилин запікати таке блюдо залежить від вашої духовки і температурного режиму. Середній час приготування від 20 до 40 хвилин.

Підійде як морська, так і річкова форель. Останню дуже зручно запікати цілком — так вона зберігає гарний зовнішній вигляд. Тільки на тушці, обов’язково зробіть поперечні надрізи, щоб все добре пропеклося і просочилося приправами.

Як гарнір ідеально підійдуть овочі. Їх можна приготувати окремо, або запекти разом з рибою. Овочі можна взяти будь-які: картоплю, баклажан, цукіні, гарбуз, цвітну капусту або брокколі, помідори, болгарський перець. Мені дуже подобається поєднання з кабачками, помідорами та болгарським перцем.

Рецепт запеченої форелі цілком у духовці — готуємо у фользі, щоб була соковита

Цей простий рецепт виручить вас. Ви здивуєте гостей цікавою стравою, а часу на підготовку, потрібно не більше години. До риби підійде будь-який гарнір на ваш смак: рис, картопля, запечені або свіжі овочі.

Необхідні продукти:

• 2 форелі по 500-600 г;
• сіль і чорний мелений перець за смаком.

Як запекти:

1. Старанно випатрайте і промийте тушки. За допомогою кухонних ножиць виріжте плавники, видаліть зябра і очі. Просушіть тушки паперовими рушниками, посоліть і поперчіть за смаком.

2. Приготуйте 2 прямокутника фольги за розміром рибок, злегка змастіть поверхню олією. На кожен лист укладіть рибу і загорніть, щоб зберегти соковитість страви.

3. Готові прямокутники викладіть на деко і поставте в холодну духовку. Виставте температуру 1950C і запікайте приблизно 40 хвилин.

4. Розгорніть фольгу. Перевірити готовність ножем, м’ясо має бути м’яким. Вимкніть духовку і залиште в фользі.

Через 15 хвилин швидке і смачне блюдо готове! Рекомендую подати з запеченою картоплею або вітамінним капустяним салатом.

Форель, запечена в духовці у фользі — стейки з грибами і сиром

Якщо ви віддаєте перевагу готувати порційними шматочками — спробуйте зробити рибку за цим рецептом. Форель виходить дуже ніжною і соковитою. А поки страва запікається, ви встигнете приготувати улюблений гарнір, наприклад, овочеве рагу. Порадуйте сім’ю смачним і корисним вечерею, витративши на приготування не більше години.

Вам знадобиться:

• 1 кг риби;
• 500 г свіжих печериць;
• 200-250 г сиру;
• ½ Лимона;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• майонез за смаком;
• приправа для риби за смаком;
• сіль і чорний перець за смаком.

Як приготувати:

1. Очищену і випатрану форель наріжте на порційні шматки товщиною приблизно 2 див. Посоліть, поперчіть, додайте приправу для риби і відставте в сторону промаринуватися.

2. Тим часом помийте і почистіть гриби, наріжте пластинами. Трохи стушкуйте їх на сковороді, щоб випарувати зайву рідину. Сир натріть на крупній тертці.

3. Фольгу наріжте на квадрати за кількістю шматків стеків. Кожен квадратик змастіть рослинною олією, в центр викладіть по 1 шматочку. Злегка збризніть лимонним соком.

4. Зверху викладіть гриби, змастіть майонезом і посипте сиром.

5. У кожного квадратика защипайте краю, і сформуйте мішечки. Викладіть їх на деко. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 1800 духовці 20-25 хвилин.

Готову страву при подачі прикрасити часточкою лимона і гілочкою зелені.

Як запекти філе форелі шматочками у фользі з овочами?

Якщо ви є шанувальником середземноморської кухні, обов’язково приготуйте страву за цим рецептом. Виходить дуже смачне, ніжне м’ясо, просочене приправами. Заготовки для нього можна приготувати заздалегідь і зберігати до потрібного моменту в холодильнику.

Інгредієнти на 3 порції:

• 300 г філе форелі;
• 200 г цукіні;
• 100 г помідорів чері;
• 1 головка часнику;
• 1 цибулина;
• 50 г оливок;
• 100 г сиру;
• 60 г вершкового масла;
• 2 гілочки розмарину;
• трохи солі і перцю.

Етапи приготування:

1. Філе помийте, обсушіть і наріжте кубиками 2×2 див.

2. Цукіні також поріжте кубиками 1×1см. Черрі і оливки розрізати навпіл. Цибулю дрібно нашаткуйте. Всі овочі змішайте.

3. Часник зітреш в ступці або дрібно подрібніть, у розмарину обірвіть листочки. Сир і масло наріжте тонкими пластинками.

4. Фольгу скрутіть в 2 шари і складіть конверти. По центру рівномірно розподіліть овочеву суміш. Зверху викладіть рибу і листочки розмарину. Додайте сіль, перець і часник. Накрийте все пластинками сиру і додайте по 1 скибочці олії.

З фольги сформуйте «блюдця» і викладіть їх на деко. Запікайте в духовці 12-15 хвилин при 250○С.

Райдужна (річкова) форель, запечена в духовці з картоплею і овочами

Ще один варіант страви, для тих, хто не любить готувати гарнір окремо. Блюдо досить швидко і не складно приготувати. Як з’явитися можливість, обов’язково побалуйте себе і свою сім’ю смачною рибою за цим рецептом.

Необхідно взяти:

• 1 тушку форелі, приблизно 1.5 кг;
• 1 баклажан;
• 2 -3 шт. картоплі;
• 1 цибулину;
• 1 помідор;
• 3-4 зубчики часнику;
• 2-3 гілочки кропу і петрушки;
• 50 г рослинної олії;
• чебрець, розмарин і базилік за смаком;
• сіль і лимонний перець за смаком.

Етапи готування з фото:

1. У ступці змішайте розмарин, чебрець, сіль, лимонний перець і розітріть в однорідну суміш.

2. На тушці з обох боків зробіть неглибокі поперечні надрізи. Гарненько натріть рибу сумішшю. Відправте в холодильник хвилин на 30 маринуватися.

3. Наріжте великими шматочками або півкільцями цибулю, баклажани і картоплю. Половину помідори наріжте півкільцями. Часник просто зробіть ножем.

4. Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло. Киньте туди часник для аромату. Викладіть туди ж овочі, крім томатів і обсмажте 5-7 хвилин.

5. Потім додайте сіль, перець, базилік або розмарин і помідор. За бажанням можна додати 1 ч. л. винного оцту. Закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні до напівготовності 10-15 хвилин. Щоб при перемішуванні аромат не улетучивался, акуратно потрясіть вміст сковорідки, не піднімаючи кришку.

6. Черевце начиніть зеленню і порізаним на скибочки помідором. Зверху злегка збризніть маслом, щоб вона не підсохла в духовці.

7. Підготовлені овочі викладіть у форму для запікання. Зверху на овочеву подушку укладіть рибу і накрийте форму фольгою.

Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці при 1800 приблизно 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і почекайте 10 хвилин до зарум’янювання.

Як приготувати форель з лимоном в духовці у фользі?

Хочете побалувати себе соковитою рибкою з хрусткою скоринкою? Тоді спробуйте приготувати таку форель. Вам буде потрібно мінімум інгредієнтів і 15 хвилин вільного часу для активної готування. Все інше зробить духовка. І вже через 30-40 хвилин ви зможете насолодитися такою вишуканою і смачною запеченою рибою.

А ви вже запікали форель в духовці? Якщо ні, обов’язково спробуйте. Щоб все вийшло з першого разу, запам’ятайте кілька простих порад:

• щоб риба вийшла соковитою, обов’язково замаринуйте її хвилин за 30 до приготування;
• позбутися від неприємного запаху допоможе сік лимона, також він додасть приємну кислинку готовому блюду;
• щоб готова страва не прилипло до фользі, не забудьте змастити її олією;
• щоб отримати апетитну, рум’яну скоринку, відкрийте фольгу хвилин за 10 до готовності.

Якщо сподобалася стаття, не забудьте поділитися нею з друзями в соціальних мережах. Смачних вам експериментів. Поки-поки!