Райдужна (річкова) форель, запечена в духовці з картоплею і овочами

Ще один варіант страви, для тих, хто не любить готувати гарнір окремо. Блюдо досить швидко і не складно приготувати. Як з’явитися можливість, обов’язково побалуйте себе і свою сім’ю смачною рибою за цим рецептом.

Необхідно взяти:

• 1 тушку форелі, приблизно 1.5 кг;
• 1 баклажан;
• 2 -3 шт. картоплі;
• 1 цибулину;
• 1 помідор;
• 3-4 зубчики часнику;
• 2-3 гілочки кропу і петрушки;
• 50 г рослинної олії;
• чебрець, розмарин і базилік за смаком;
• сіль і лимонний перець за смаком.

Етапи готування з фото:

1. У ступці змішайте розмарин, чебрець, сіль, лимонний перець і розітріть в однорідну суміш.

2. На тушці з обох боків зробіть неглибокі поперечні надрізи. Гарненько натріть рибу сумішшю. Відправте в холодильник хвилин на 30 маринуватися.

3. Наріжте великими шматочками або півкільцями цибулю, баклажани і картоплю. Половину помідори наріжте півкільцями. Часник просто зробіть ножем.

4. Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло. Киньте туди часник для аромату. Викладіть туди ж овочі, крім томатів і обсмажте 5-7 хвилин.

5. Потім додайте сіль, перець, базилік або розмарин і помідор. За бажанням можна додати 1 ч. л. винного оцту. Закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні до напівготовності 10-15 хвилин. Щоб при перемішуванні аромат не улетучивался, акуратно потрясіть вміст сковорідки, не піднімаючи кришку.

6. Черевце начиніть зеленню і порізаним на скибочки помідором. Зверху злегка збризніть маслом, щоб вона не підсохла в духовці.

7. Підготовлені овочі викладіть у форму для запікання. Зверху на овочеву подушку укладіть рибу і накрийте форму фольгою.

Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці при 1800 приблизно 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і почекайте 10 хвилин до зарум’янювання.