Курячі шлунки з картоплею – 4 простих і смачних рецептів приготування

Добрий день, мої шановні читачі! Сьогодні я розповім вам про страву, яке не часто зустрінеш на столах — це курячі шлунки з картоплею. Рідко готують таку страву, оскільки багато хто вважає цей субпродукт чи не неїстівної частини курки. Це зовсім не так! Таке блюдо зможе урізноманітнити ваше меню, треба лише знати всі тонкощі його приготування.

Для того, щоб шлуночки були м’якими, їх слід вимочити 20 хвилин у холодній воді. А перед тим, як смажити або тушкувати, їх попередньо відварюють. Для додаткової ніжності слід довше гасити цей субпродукт.

Блюдо легко можна приготувати як на плиті, так в духовці або мультиварці. В останньому випадку воно буде «нудитися», що додасть м’якості. Робіть печеня з різними соусами: сметанним, соєвим або просто у власному соку. А можна приготувати соус, наприклад, на основі борошна і бульйону від варіння субпродуктів з використанням трав. Страва вийде дивно ароматним!

Рецепт приготування курячих шлунків, тушковані з картоплею в мультиварці

Я готую таке блюдо своєї сім’ї періодично, коли хочеться зробити щось незвичайне і смачне. Цей рецепт базовий і простий. Підготовка займе трохи часу. А саме гасіння в мультиварці не зажадає від вас постійно перебуває біля неї: прилад сам створить чудовий смак печені.

Що потрібно:

  • 800 – 900 г курячих шлунків;
  • 0,9 – 1 кг картоплі;
  • 1 середня цибулина;
  • 1 невелика морква;
  • щіпка солі;
  • 2 лаврових листа;
  • чорний перець мелений або горошком;
  • трохи сушеної зелені петрушки;
  • 15 – 20 г вершкового масла;
  • олія для смаження;
  • 0,2 – 0,3 л води.

Як загасити:

1. Наріжте півкільцями цибулю. Моркву потріть на середній тертці.

2. Картоплю наріжте великими шматочками.

3. Шлунки добре промийте, очистіть від плівок і жиру при необхідності. Наріжте на 2 – 3 частини.

4. У чашу мультиварки з розігрітим маслом, викладіть субпродукти і обсмажуйте до тих пір, поки з них не стане виходити сік. У процесі обжарювання обов’язково помішуйте.

Цікаве:  Кекси в силіконових формочках - 5 простих рецептів в духовці

5. Додайте в каструлю цибулю і моркву. Все перемішайте і готуйте під кришкою хвилин 5. Тепер посоліть і поперчіть.

6. Потім вимкніть режим «Смаження» і додайте в чашу нарізану картоплю, трохи досоліть за смаком і перемішайте.

7. У чашу покладіть пару лаврових листків, трохи сушеної зелені і залийте водою. Тушкуйте 1,5 години на відповідному режимі в мультиварці.

8. За чверть години до закінчення гасіння додайте шматочок вершкового масла.

Я готую таку страву в улюбленій мультиварці «Редмонд». У ній все приготоване виходить завжди на висоті. Спробуйте самі і переконайтесь в перевагах цієї техніки.

А ви пробували шлуночки по-корейськи? Спробуйте азіатський колорит на вашій кухні. Докладний рецепт я описала в іншій статті.

Курячі шлунки з картоплею, запечені зі сметаною в духовці

Таке блюдо за рахунок запікання виходить особливо ароматним, просоченим спеціями і травами. Зазначені в рецепті поєднання приправ створюють ніжний, трохи терпкий смак страви. Однак, ви можете вибрати прянощі по своєму смаку.

Інгредієнти:

  • 0,8 кг курячих шлунків;
  • 0,15 – 0,2 л вершків або жирної сметани;
  • близько 250 г томатної пасти;
  • 1 середня цибулина;
  • близько 1 ч. л. солі;
  • 0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
  • 1 ч. л. паприки;
  • трохи зелені: сушеної або свіжої;
  • 1 ч. л. чебрецю.

Покроковий рецепт:

1. Шлунки порізати на кілька частин, додайте перець і спеції. Все перемішайте.

2. Цибулю наріжте середнім кубиком.

3. У жароміцну форму викладіть вилийте сметану або вершки. Додайте томатну пасту і викладіть нарізану цибулю. Перемішайте вийшов соус.

Томатну пасту легко замінити на свіжі помідори. Перед тим, як покласти їх у страву, очистіть їх від шкірки і дрібно порубаєте.

4. Викладіть у форму субпродукт і перемішайте.

5. Запікайте в попередньо розігрітій до 200 0С духовці від 45 до 60 хвилин.

Цікаве:  Вино з глоду: як зробити в домашніх умовах, 6 простих рецептів

Готову страву посипати зеленню.

Шлунки можна замінити на курячі сердечка, вони теж виходять смачними при запіканні. А ще це блюдо можна зробити по-справжньому вишуканими, якщо приготувати його з грибами.

Як смачно приготувати курячі шлуночки з картоплею на сковороді?

У такому рагу субпродукти спочатку відварюють. Раджу вам витратити час на таку підготовку, т. к. блюдо сильно виграє в смаку від цього. Відмінно підкреслять смак м’яса, крім зазначених у рецепті, такі спеції часник, куркума і орегано.

Що підготувати:

  • 1 кг шлунків;
  • 0,5 кг картоплі;
  • 1 невелика цибулина;
  • 1 середня морква;
  • 2 – 3 гілочки кропу;
  • 3 – 4 ст. л. рослинного масла;
  • 0,2 – 0,3 л води;
  • сіль за смаком;
  • щіпка кмину;
  • трохи каррі.

Як посмажити:

1. Відваріть шлуночки протягом 45 хвилин.

2. Поріжте субпродукти на 3 – 4 частини.

3. Наріжте цибулю півкільцями. Натріть на крупній тертці моркву.

4. Картоплю наріжте великими скибочками. Зелень дрібно наріжте.

5. На сковороду з розігрітим маслом, викладіть цибулю і обсмажте пару хвилин.

6. До смаженого цибулі додайте моркву і обсмажте ще 2 – 3 хвилини.

7. На сковороду викладіть шлунки і, помішуючи, готуйте ще пару хвилин.

8. Додайте до вмісту сковороди картоплю і перемішайте.

9. Влийте в сковороду воду і тушкуйте до готовності картоплі близько години – півтори.

10. За 5 хвилин до готовності покласти рубану зелень.

Вийшло ніжне спекотне. Приправте його гострим перцем і часником і насолоджуйтесь своїм кулінарним шедевром!

Простий рецепт курячих шлунків з картоплею в горщиках

Така страва має не тільки чудовий смак, але і подається в глиняному посуді, сам вигляд якої створює атмосферу тепла і затишку. Приготування в горщиках додасть ніжність такого рагу, а аромати вибраних спецій пропитают його і зроблять смак неповторним. Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить на два горщика, ємністю по 0,5 л.

Цікаве:  Кабачки з фаршем в духовці (і не тільки з ним): нескладні рецепти на кожен день

Що необхідно:

  • 400 г курячих шлунків;
  • 400 г картоплі;
  • 1 маленька цибулина;
  • 1 невелика морква;
  • олія для смаження;
  • трохи зелені;
  • 2 лаврових листа;
  • сіль і перець за смаком;
  • улюблені спеції;
  • 0,3 – 0,4 л води.

Як зробити:

1. Шлунки порізати на 4 частини. Моркву і цибулю поріжте невеликими кубиками.

2. На сковороду з олією викладіть субпродукти і смажте на середньому вогні до випарювання рідини.

3. Коли вся рідина вийде, додайте на сковороду цибулю і моркву і обсмажте все разом ще близько 5 хвилин.

4. Картоплю наріжте великими шматочками. Посипте його сіллю, спеціями, поламаним на шматочки лавровими листками і перемішайте.

5. До картоплі додайте обсмажені субпродукти і овочі, все перемішайте.

6. Розкладіть отриману суміш по горщикам.

7. Залийте в кожен горщик трохи менше половини склянки води.

8. Поставте горщики в духовку і тушкуйте при 1700 – 180 0С близько півтора годин. Духовку попередньо не треба розігрівати, т. к. глиняний посуд потрібно ставити в холодну духовку.

9. У готові горщики перед подачею покладіть трохи рубаної зелені.

Від себе можу порадити картопля перед закладкою в горщики злегка обсмажити. Така смажена картопля зробить блюдо ще смачніше. Їли у вас немає глиняних горщиків, то ви цілком можете скористатися чавунної або скляним посудом і запекти рагу в духовці.

Знаючи, як правильно підготувати шлунки і з чим їх краще поєднувати, ви легко зможете приготувати відмінний обід. До того ж, вони низькокалорійні і багаті мікроелементами, що робить подібні блюда не тільки смачними, але і дуже корисними. Впевнена, що із запропонованих рецептів ви обов’язково виберете ті, що стануть вашими улюбленими.

А як ви готуєте субпродукти? Які з них вам подобаються найбільше і чому? Буду рада почути ваші рецепти та відгуки. А я з вами прощаюся: до нових кулінарних зустрічей 🙂