Домашній мармелад без цукру – 5 рецептів мармеладу в домашніх умовах

Здравствуйте, мої дорогі читачі. Сьогоднішній наш герой — натуральний мармелад. Ці желейні цукерки – одне з найбільш «смачних» спогадів мого дитинства. В нашому саду завжди було багато фруктів, і мама часто готувала домашній мармелад без цукру. Тоді це здавалося чарами! Яскрава фруктова маса застигала у великій формі, а потім з неї можна було вирізати смачні кисло-солодкі зірочки.

Зараз я сама його часто готую. Всі необхідні продукти завжди є під рукою, а робиться він швидко і легко. Такий мармелад виходить яскравим, з незвичайними смаковими відтінками.

Для основи десерту підходять будь-які ягоди і фрукти. Навіть з соку або компоту можна приготувати корисний і смачний десерт.

Ще один плюс такого ласощі – він натуральний, не містить штучних барвників та консервантів. Без цукру, це ласощі підійде не тільки маленьким дітям, але і при дієтичному харчуванні. Деякі рецепти можна використовувати при діабеті 2 типу.

Рецепт домашнього мармеладу з яблук з желатином без цукру.

Я часто готую саме за цим рецептом. Яблука завжди можна замінити будь-якими фруктами або ягодами, які занудьгували в холодильнику. Пробувала робити його навіть з винограду. Мармелад виходить дуже ніжним, з м’яким смаком і ароматом. Приготувати його можна в каструлі або мультиварці. Калорійність всього 49 ккал/100 г.

Вам знадобляться:

  • 3 яблука;
  • кардамон за смаком;
  • 12 г желатину;
  • 1,5 склянки води;
  • підсолоджувач за бажанням.

Покроковий рецепт приготування:

1. Желатин залийте водою, як вказано в інструкції, і залиште набухати.

2. Очистіть і наріжте яблука. Перекладіть їх у каструлю, додайте воду і спеції. Кардамон можна замінити корицею або ваніліном. Варіть до готовності, приблизно 20 хвилин.

Цікаве:  Варення з груш без цукру: кращий покроковий рецепт приготування на зиму

3. Блендером ретельно перебити готові ще гарячі яблука. Якщо потрібно, додайте будь підсолоджувач.

4. Пюре змішайте з разбухшим желатином. Можна додатково підігріти отриману масу, щоб він повністю розчинився. Але не кип’ятіть!

5. Перелийте желе у форму. Мені подобається прямокутна силіконова. З неї зручно діставати охолоджений мармелад. Звичайну можете застелити харчовою плівкою.

6. Приберіть в холодильник приблизно на 3 години. Потім застиглу масу наріжте акуратними шматочками.

Вийде легкий, свіжий і не дуже калорійний десерт. Домашнім яблучним пп-мармеладом можна ласувати щодня. У мене це ще і популярний частування для друзів після ситного столу, відгуки завжди тільки позитивні.

Домашній мармелад без цукру з айви з агар-агаром

Тут в якості згущувача використовується агар-агар — рослинний замінник желатину з бурих водоростей. У цих ласощів низький глікемічний індекс, тому рецепт підходить людям при діабеті 2 типу. Можете зробити і на пектині — натуральному желирующем компоненті з рослин і фруктів.

Необхідні інгредієнти:

  • 300 г айви;
  • 300 г яблук;
  • 8 г агар-агару;
  • 100 г води;
  • 200 г меду.

Етапи готування:

1. Очистіть і наріжте яблука і айву. Подрібніть блендером. Додайте мед і збийте в однорідне пюре.

2. Залийте агар-агар водою, дайте трохи настоятися. Помішуючи, доведіть до кипіння на повільному вогні. Через 30-60 секунд він буде готовий.

3. З’єднайте загусник з пюре, і знову збийте блендером.

Теплу масу залийте у форму. Охолодіть і… вуаля – ваш фруктовий десерт готовий! Залишилося тільки прикрасити, і можна пригощати рідних та близьких.

Цікаве:  Компот з яблук і абрикосів на зиму: 4 кращих покрокових рецепта, умови зберігання

Як приготувати мармелад з гарбуза без цукру в домашніх умовах?

Виявляється, все дуже просто. У цьому рецепті основа для мармеладу запікається, а не відварюється. Тому десерт виходить не тільки яскравим і апетитним, але і дуже корисним.

Необхідні продукти:

  • 1 кг гарбуза;
  • 50 г желатину;
  • 1,5 склянки води;
  • 200 г меду;
  • 1,5 г ваніліну.

Як приготувати:

1. Желатин залийте теплою водою і дайте настоятися. Щоб набряклий желатин швидше розчинився, опустіть чашку з ним в ємність з гарячою водою.

2. Гарбуз наріжте невеликими шматочками. Поставте на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180оС.

3. Готову гарбуз перебити блендером з ваніліном і медом. Додайте желатин і перемішайте. Суміш перелийте в формочки і приберіть в прохолодне місце.

Після застигання залишиться тільки красиво мармелад викласти на тарілку. Таке незвичайне ласощі обов’язково має сподобатися всім любителям гарбуза.

Простий рецепт дієтичного яблучного мармеладу в мультиварці.

Цей варіант відмінно підійде всім ласунам, які стежать за фігурою, і людям, які віддають перевагу нескладні страви. Мультиварка спрощує процес приготування мармеладу, а фрукти в неочищеному вигляді зберігають більше вітамінів. Можна зробити його і сливи — він вийде гарним і дуже смачним.

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук;
  • 1 пакетик желатину;
  • вода для желатину (по інструкції).

Як приготувати:

1. Желатин залийте водою і залиште розбухати.

2. Яблука наріжте. Не знімайте шкірку, головне, видаліть серцевину. Часточки перекладіть в каструлю і додайте трохи води. У режимі «Гасіння» залиште до готовності, приблизно на півгодини.

3. Злегка остудіть отриману масу і збийте блендером. Додайте замочений желатин і доведіть майже до кипіння. Перемішайте і можна розливати по формах.

Цікаве:  Пісні вареники з картоплею – 6 рецептів (з фото)

Коли маса охолоне, приберіть в холодильник або будь прохолодне місце.

Домашній апельсиновий мармелад без цукру для дітей.

Цей жувальний мармелад дуже люблять малюки. В рецепті багато желатину, і частування виходить схожим на дитячі желейні цукерки. Для його приготування використовуйте натуральний сік, краще свіжовичавлений з м’якоттю. На готування у вас піде всього 10 хвилин.

Вам знадобляться:

  • 200 г апельсинового соку;
  • 30 г желатину;
  • 1 ст. л. меду.

Покроковий рецепт з фото:

1. У каструлі змішайте сік і желатин. Якщо використовуєте звичайний, заздалегідь замочіть її у воді з інструкції.

2. Додайте мед. Його кількість можна збільшити, якщо любите солодше. Постійно помішуючи, нагрівайте на повільному вогні до 60оС, але не кип’ятіть.

3. Розлийте по формочках. Остудіть і відправте в холодильник до повного застигання.

Корисний дитячий мармелад для ласунів готовий! Зберігати його краще в холодильнику, так як при кімнатній температурі він може підтавати. Щоб мармеладкі не злипалися, їх можна обваляти в пудрі або крохмалі.

Незважаючи на простоту рецептів, натуральний домашній мармелад – чудовий десерт, щоб порадувати домочадців і прикрасити святковий стіл. Фігурно нарізану або просто цікавої форми, присипаний кокосовою стружкою або какао, всіх кольорів веселки — він завжди виглядає яскраво і незвично.

Заздалегідь запасіться на зиму ягодами і фруктами, і весь рік потіште себе і своїх близьких смачною і здоровою їжею. Діліться враженнями і улюбленими рецептами в соціальних мережах. До нових зустрічей на моєму блозі!