Найсмачніший класичний чізкейк Нью-Йорк

Цікавий варіант відомого десерту, на сметані, з ягодами.

Знадобиться:

• Сир 9% — 600 гр.
• Яйця – парочка.
• Сметана – 10-15% — 100 гр.
• Лимонний сік – велика ложка.
• Цукор – 100 гр.
• Сироп, будь, за бажанням – 60 мл
• Ваніль, сіль.
• Для приготування основи візьміть 100 гр. будь-якого печива.

Для ягідного желе:

• Будь-які ягоди.
• Цукор – за смаком.
• Пектин.

Як приготувати:

• Потовчіть в крихту печиво, пересипте в форму, выстеленную пергаментом. Денце форми обов’язково промаслите.
• Змішайте всі компоненти, зазначені в рецепті для чізкейку. Подрібніть блендером до стану пюре. Розлийте по поверхні основи.
• Поставте форму в духовку на 1,5-2 години. Температурний режим 180 про С. Не поспішайте витягувати чізкейк, дайте йому охолонути прямо в духовці. На це піде приблизно годину. Після помістіть в холодильник, щоб крем остаточно застиг.
• Для прикраси змішайте ягоди з цукром, подрібніть в пюре. Засипте пектин, розмішайте. поставте на плиту, розпустіть кристали пектину. Потім остудіть і залийте поверх чізкейку.