Булочки Синнабон за рецептом від Енді Шефа з яблуками та корицею

Такий варіант відмінно підійде для любителів випічки з фруктами, а до ароматом і смаком кориці додадуться печені яблука. Якщо ви хочете зробити тісто на опарі, потрібно взяти в 3 рази більше звичайних дріжджів. Для прискорення процесу можна приготувати його в хлібопічці.

Продукти для приготування:

Для тіста:

• 450 г борошна;
• 11 г сухих дріжджів;
• 185 г молока;
• 1 яйце;
• 115 г вершкового масла;
• 15 г цукру.

Для начинки:

• 5 великих яблук;
• 25 г вершкового масла;
• 100 г коричневого цукру;
• 1/2 ч. л. кориці.

Для крему:

• 150 г кисломолочного сиру;
• 120 г цукрової пудри;
• 40 г масла;
• по щіпці меленого імбиру і кориці.

Як робити:

1. Дріжджі, цукор і тепле молоко (60 г) змішайте в мисці, накрийте і залиште в теплому місці на 10-15 хвилин.

Молоко не перегрівайте, інакше дріжджі не запрацюють. Досить підігріти до 40 градусів.

2. В окремому посуді змішайте залишився молоко з вершковим маслом і злегка нагрійте, щоб масло розтануло.

3. Додайте до молока яйце, добре перемішайте і вилийте масу до дріжджам, змішайте віночком.

4. Введіть просіяне борошно і вимішайте еластичне, податливе тісто, покладіть його в тепле місце на годину.

5. Яблука почистіть, видаліть насіння, наріжте шматочками середнього розміру і посипте коричневим цукром з корицею, перемішайте.

6. У сотейнику розігрійте 25 г вершкового масла і карамелизируйте яблука. Смажте їх на невеликому вогні, поки весь сік не випарується, а шматочки не придбають золотистий відтінок.

7. Тісто розкачати на посипаній борошном поверхні в тонкий пласт. Розкладіть остиглу яблучну начинку, згорніть рулетом і наріжте шматочками.

8. Змастіть деко маслом, викладіть булочки, залиште на 15 хвилин для вистоювання. Випікайте при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

9. Сирний сир перемішайте з маслом і збийте, після чого потроху введіть цукрову пудру, імбир і корицю, постійно збиваючи.

Солодкі роли полийте кремом, залиште для просочення і можете насолоджуватися неповторним смаком.