Булочки Синнабон (Cinnabon) в домашніх умовах: найкращі рецепти приготування

Класичний рецепт булочок Синнабон з корицею і вершковим кремом

Це найкращий варіант приготування ароматної випічки, який вважається класичним. Випікають обов’язково з додаванням кориці, поливаючи зверху вершковим кремом, тобто саме так, як подають в «рідних» кав’ярнях. Можна трохи відійти від правил – ви самі визначаєте, скільки грам в одній штучці і їх величину.

Вам знадобиться:

  • 550 г борошна;
  • 250 мл теплого молока;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • 2 яйця;
  • 60 г розтопленого вершкового масла;
  • 1-2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 пакетик ваніліну.

Для начинки

  • 100 г цукру;
  • 6 ст. л. кориці.

Для глазурі

  • 1 яєчний білок;
  • 80 г цукру;
  • 4 ст. л. води;
  • 200 г жирних вершків.

Як спекти:

1. Дріжджі змішати з теплим молоком, додайте 3 столових ложки борошна. Перемішайте і залиште на 5-7 хвилин, щоб опара розійшлася.

2. В окремому посуді змішайте просіяне борошно з цукром, ваніліном і сіллю. Вилийте настоявшуюся дріжджову масу, розтоплене масло і яйця.

3. З усіх компонентів зробіть тісто і добре вимісіть його. Воно повинне вийти еластичним, з приємним жовтим відтінком. Залиште на 1-2 години для вистоювання, накривши рушником.

4. Гарне тісто для випічки повинно бути м’яким, податливим і волокнистим в розрізі. Розкачайте його на присипаної борошном поверхні в пласт товщиною 0,5 см, присипте цукром і корицею. Скрутіть в не занадто тугий рулет і наріжте шматочками в 4 див.

Цікаве:  Капуста в розсолі на зиму – 5 дуже смачних рецептів засолювання капусти хрусткою

Якщо ви хочете повністю слідувати технології, тісто треба розкачати тонко і робити не більше п’яти завитків.

5. Форму або на деко вистелити пергаментом, змастіть маслом, викладіть булочки так, щоб вони не стикалися один з одним. Залиште в теплому місці на 15-30 хвилин.

6. Змастіть поверхню яєчним жовтком, розведеним з водою. Випікайте при температурі 180 градусів 20-25 хвилин до золотистого кольору.

7. Для крему зваріть сироп з води і цукру, Доведіть суміш до закипання і варіть 5-10 хвилин.

8. Білок добре збийте міксером до стійких піків. Потроху влийте сироп, не припиняючи збивати масу.

9. В білкову суміш додайте ванілін і вершки, після чого ще раз добре збийте крем повинен вийти досить рідким.

Злегка остиглі завитки полийте вершковим кремом і залишити для просочення наскільки вистачить терпіння, адже аромат буде просто приголомшливим. Замість дріжджів можете приготувати на заквасці. Солодкі роли будуть м’якими, ніжними і пишними.

Сторінка: 1 2 3 4 5