Білоруські драники – 5 рецептів картопляних драніков по-білоруськи

Білоруські драники з м’ясним фаршем (чаклуни), смажені на сковороді

Улюблена багатьма і одна з найпопулярніших начинок – це м’ясний фарш. У приготуванні чаклунів (як називаються такі деруни в Білорусі) можна поекспериментувати: вибирайте різні види м’яса, міняйте спеції.

Необхідні продукти:

  • 1 кг картоплі;
  • 1 яйце;
  • 2 ч. л. солі;
  • 3-4 ст. л. борошна;
  • 400 г фаршу;
  • спеції за смаком;
  • рослинне масло.

Процес приготування:

1. Підготуйте фарш (наприклад, суміш свинячого і курячого). Додайте в нього 1 ч. л. солі, подрібнену цибулю, спеції. Добре перемішайте руками або ложкою.

2. Натріть картоплю на дрібній тертці. Додайте в нього 1 ч. л. солі, перемішайте. Дайте суміші постояти 15 хвилин, щоб картопля дав сік. Злийте рідину — для цього можна використати дрібне сито.

Цікаве:  Як зробити тісто для млинців: 8 простих рецептів

3. Додайте в картоплю яйце, борошно і перемішайте.

Тісто не повинно бути рідким, щоб не розтікався по сковороді. Але й переборщувати з борошном не варто, вона може перебити смак картоплі.

4. Почніть викладати тісто на сковороду по половині столової ложки. На кожен млинець покладіть невелику кількість м’ясного фаршу, чайної ложки буде достатньо. Зверху фарш закрийте картопляним тестом, щоб він опинився всередині.

5. Смажити чаклуни треба на повільному вогні під кришкою з двох сторін до появи золотистої скоринки.

Готову страву бажано викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло. Рекомендую спробувати такі золотисті картопляні оладки з начинкою з фаршу!

Сторінка: 1 2 3 4 5