Листкова ачма по-грузинськи з лаваша з сиром

Перед вами грузинський варіант ачмы з традиційними сирами. Правда, у класичному рецепті зелені ви не знайде. Тому, якщо виникне почуття протесту, просто виключити зі складу інгредієнтів.

Потрібно:

• Лаваш – 2 тонких листків.
• Кефір 2,5% (мацоні, сметана) – 200 мл
• Яйця – 2 шт.
• Сир адигейський, сулугуні – по 250 гр.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Зелень, сіль.

Як приготувати:

• Натріть сир на тертці з середніми отворами, змішайте в одній мисці.
• Злегка збийте яйця, додавши кефір. Поперчіть і посоліть за смаком.
• Розтопіть вершкове масло.
• Наріжте листи тонкої коржі прямокутниками. Викладіть їх у форму хрест-навхрест, щоб кінці звисали країв форми.
• Зробіть шар з сиру, полийте заправкою з кефіру. Накрийте сир новим листом лаваша і знову розсипте сир. Накрийте конструкцію звисаючим краєм коржі. Повторюйте дії, поки не закінчаться листи і сир. Верхній лист щедро полийте заправкою. Всі шари пересипайте рубаною зеленню.
• Випікати пиріг при температурі 180 С, встановивши таймер на 35-40 хвилин. Готову ачму трохи потримайте в формі – нехай чоток охолоне.