Здрастуйте, дорогі друзі та гості мого блогу! У Великий піст багато повністю відмовляються від ласощів, але я можу повністю спростувати це твердження. Домашня випічка – відмінний варіант для того, щоб урізноманітнити меню, причому варіантів такого ласощі існує маса. Головне вміти правильно готувати пісне дріжджове тісто, що тане в роті, і м’яке, як пух. Воно швидке і просте, не вимагає серйозних витрат.

Працювати з таким тісто одне задоволення – воно виходить пластичним і не липне до рук. Продукти потрібні найпростіші, а відсутність яєць і молока абсолютно не відчувається. Замість молочних продуктів береться вода і олія, а ще можна завести його на картопляному відварі.

Дріжджі можете брати сухі або пресовані, і основна умова – вони повинні бути свіжими. Пісні пиріжки та інша випічка на такому тесті виходить м’якою, легкою, дієтичної і довго не черствіє 🙂

Основа підходить для смажених на сковороді пиріжків, печені в духовці пирогів та інших страв. Навіть піца виходить просто незрівнянною, і практично не відрізняється від покупної. Якщо зменшити кількість борошна, основа підійде для оладок, пишних і повітряних. Можна приготувати трохи більше тіста, заморозити і потім використовувати в міру необхідності. Пробуйте, експериментуйте і пам’ятайте, що пісне не означає несмачне!

Рецепт пісного тесту з сухими дріжджами для пиріжків в духовці

Основа, приготована на сухих дріжджах чудово підходить для солодкої або несолодкої випічки. Вона виходить слухняною і гладкою, а при випіканні – м’якою і повітряної. При приготуванні дотримуйтеся зазначених пропорцій, але кількість борошна може змінитися. Все залежить від якості і сорту продукту, тому дивіться на консистенцію тіста.

Що необхідно:

• 480-500 г борошна;
• 300 мл води;
• 7 г сухих дріжджів;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 50 г рослинної олії.

Рецепт приготування:

1. Борошно просійте, додайте дріжджі, цукор, сіль і добре перемішайте. Потроху додавайте теплу воду і змішуйте віночком або ложкою.

2. Додайте 30 г масла і замісити тісто, якщо воно буде рідким або занадто м’яким, додайте трохи борошна. Разом з тим, постарайтеся на «забити» його, інакше результат буде зіпсований.

3. Коли кому стане еластичним, але все ще буде липнути до рук, додайте решту масла. Робити це потрібно так, щоб воно обгорнула все тісто.

Змастіть дно ємності маслом, викладіть готову масу, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплі на 1 годину. Далі обімніть його і використовуйте для випічки. А якщо збільшите кількість води в рецепті, вийдуть пишні оладки, які порадують ваших домашніх 🙂

Пісне дріжджове тісто листкове для булочок

Прекрасна основа на сирих або сухих дріжджах, яку можна використовувати для будь-якої випічки. Можна зробити пиріжки з начинкою, але особливо смачними виходять булочки з посипкою. Крім того, з нього можна зробити листкове тісто, яке буде не гірше покупного. Готується швидко, а результат завжди виходить просто ідеальним!

Необхідні інгредієнти:

• 600 г борошна;
• 200 мл теплої води;
• 20 г сирих дріжджів (або 1 ст. л. без гірки сухих);
• 1/3 склянки соняшникової олії без запаху;
• 0,5 ч. л. солі.

Як зробити:

1. Дріжджі розведіть у 100 мл теплої води і залиште на деякий час, щоб вони підійшли. На поверхні повинні з’явитися пухирці.

2. Борошно просіяти в миску, залишивши трохи для підсипання. Додайте сіль, перемішайте. Вилийте воду, що залишилася і дріжджову суміш. Замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками.

Вимісіть, скачайте в грудку і залиште мінімум на 1 годину в теплому місці. Після того, як він збільшиться, обімніть його і використовуйте для випічки.

Як приготувати пісне дріжджове картопляне тісто для пирогів?

Тісто на картопляному відварі – справжня знахідка для будь-якої господині. Воно добре піднімається, виходить дуже смачне, як пух. А випічка довго не черствіє. Складно повірити, що для такої смакоти необхідно звичайне картопляне пюре, розведене водою 😉

Що входить до складу:

• 400 мл води;
• 1 бульба картоплі;
• 25 г сирих дріжджів або 1 ст. л. сухих;
• 600 г борошна;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ч. л. солі.

Покроковий рецепт:

1. Картопля очистіть, натріть на крупній тертці, залийте водити і варіть 10 хвилин, після чого перебити блендером. Можна просто зварити картоплю, перемять її в пюре і додати вказану кількість води.

2. Трохи остудіть відвар, додайте дріжджі і перемішайте до розчинення. Всипте сіль і цукор, розмішайте і поступово введіть просіяне борошно.

Додайте масло, добре вимішайте все і залиште на годину в теплому місці. Злегка обімніть ком і використовуйте за призначенням.

Дріжджове тісто в хлібопічці на воді

Якщо у вас є хлібопічка, приготування домашньої випічки напевно не складе праці. Я пропоную рецепт основи для солодких і солоних страв, починаючи булочками, закінчуючи біляшами та пиріжками. Невеликий рада – навіть якщо ви будете готувати несолодкі страви, все одно додайте цукор. Він збалансує смак і зробить випічку неймовірно смачною.

Список продуктів:

• 300 мл води;
• 580 г борошна;
• 7 г сухих дріжджів (21 г пресованих);
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 80 мл рослинного масла.

Приготування з фото:

1. В чашу хлібопічки налийте теплу воду, додайте цукор, дріжджі і 4-5 столових ложок борошна. Увімкніть режим тесту на 2 хвилини, щоб продукти добре змішалися.

2. Вимкніть прилад та залиште опару на 20-30 хвилин – на поверхні повинна з’явитися шапка піни.

Додайте продукти, що залишилися, знову увімкніть необхідний режим і дочекайтеся закінчення роботи. Одержаний ком обімніть, після чого вона буде готова до роботи.

Як зробити пісне тісто для піци з дріжджами саф момент?

«САФ-момент» – дріжджі, які добре знає кожна господиня. Працювати з ними дуже просто, а підводить продукт вкрай рідко. Головне – завжди дивитися на термін придатності, інакше дріжджі просто не спрацюють. З них можна готувати основу для чого завгодно, в тому числі для вегетаріанської піци. Начинка може бути будь – овочі, сир тофу, гриби і навіть фрукти, а простий відео-рецепт дивіться нижче.

Думаю, ви вже зрозуміли, що Пост необов’язково повинен бути нудним. З пісного дріжджового тіста можна приготувати все, що ви любите, починаючи піцою, закінчуючи булочками. Ваші домашні та гості будуть просто в захваті від пісних і дуже смачних страв. Поділіться кращими рецептами з друзями в соцмережах і з нетерпінням чекаю вас на сторінках мого блогу. Приємного апетиту і до побачення!