Вітаю вас, дорогі читачі мого кулінарного блогу! Я обожнюю куряче м’ясо, і на це є кілька причин. Калорій в ньому зовсім небагато, багато корисного білка, при цьому воно дуже смачне. А готувати його одне задоволення: швидко і просто. З м’яса птиці частенько готую соковиті відбивні в клярі або тушу шлуночки з овочами. Але найбільше люблю готувати куряче філе з сиром на сковороді. Поєднання просто неймовірне: м’ясо виходить ніжним, що тане в роті, з рум’яною скоринкою.

В грудці, як відомо, майже немає жиру, тому часто страва виходить сухуватим. Щоб цього уникнути, перед приготуванням ретельно відбийте м’ясо. Додатково можете замаринувати філе в спеціях на 30 хвилин, а потім приготувати кляр і обсмажити філе. Це блюдо точно не набридне вам, тому що завжди можна внести невеликі зміни в рецепт. Тоді смак заграє абсолютно по-новому.

Як гарнір можна подати все, що ви любите. Відмінно підійдуть овочі, картоплю, макарони або крупи. Блюдо виходить дуже красивим, тому навіть на святковий стіл його не соромно поставити. Обов’язково спробуйте приготувати щось із запропонованих рецептів.

Відбивні з курячого філе на сковороді в сирному клярі

В моїй родині це найулюбленіший рецепт м’яса в сирній скоринці. Готувати простіше простого, тож впорається навіть початківець кулінар. Часу на приготування знадобиться зовсім небагато, тому для швидкого і смачного вечері рецепт підійде чудово!

Необхідні інгредієнти:

• 500 г курячого філе;
• 2-3 яйця;
• 100 г сиру;
• 6 ст. л. борошна;
• сіль, приправи за смаком;
• рослинне масло.

Покроковий рецепт приготування:

1. Для кляру розбийте яйця і злегка їх розмішайте. Сир потріть на середній тертці і додайте його до збитим яйцям.

2. Додайте 2,5 ст. л. пшеничного або кукурудзяного борошна, постійно і ретельно перемішуючи масу. Решта кількість борошна перекладіть в окрему миску.

Сирно-яєчний кляр повинен бути досить густим, щоб прилипав до м’яса.

3. Курячу грудку розріжте вздовж на 2 половинки, кожну половинку ще розріжте навпіл. З 1 філе вийде 4 шматочка. Відбийте всі через поліетиленовий пакет.

4. В окремій мисці змішайте сіль, суміш перців і гранульований часник. Відбиту грудку ретельно промажте підготовленими спеціями.

5. Відбивну умочіть в борошно в окремій тарілці, а потім — в кляр. Викладіть м’ясо на розігріту сковороду з достатньою кількістю масла. Обсмажте з двох сторін до утворення золотистої скоринки.

Готові відбивні викласти на паперові рушники для вбирання зайвої олії. Подавайте курку в клярі з сиром з будь-яким гарніром або свіжими овочами. А днями загорнула в лаваш смажені шматочки, додала овочів, домашній майонез. Ням-ням, вийшло чудово! Рекомендую спробувати шаурму з куркою в лаваші. Приємного апетиту 🙂

Куряче філе з сиром і помідорами на сковороді

М’ясо, приготоване за цим рецептом, виходить неймовірно соковитим і красивим. Соус на основі бальзамічного оцту додасть страві пікантності і чудовий аромат. Встояти буде важко.

Підготуйте продукти:

• 2 філе курчати;
• 100 г сиру;
• 1 помідор;
• петрушка, кріп;
• сіль, чорний перець, сушений базилік;
• соняшникова олія;
• 1/3 склянки бальзамічного оцту;
• 2 ст. л. коричневого цукру або звичайного;
• 3 зубчики часнику.

Приступайте до приготування:

1. Курячу грудку розріжте вздовж, не дорізуючи до кінця кілька сантиметрів. Розкрийте філе у вигляді книжки, посоліть, поперчіть і додайте сушений базилік.

2. На одну сторону філе викладіть пластинку сиру, пару кружечків помідор і щіпку подрібненої зелені. Закрийте м’ясо як книжку і закріпіть його зубочистками. Обсмажуйте на заздалегідь розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистого відтінку.

Для соусу розмішайте бальзамічний оцет, дрібно порубаний часник і цукор. Напівготове м’ясо залийте соусом і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні до готовності. Періодично поливайте соусом шматочки.

Курка шматочками в сирно-сметанному соусі на сковороді

Курка, тушкована в сметані, виходить ніжною, м’якою, кожен шматочок тане в роті. Це той самий варіант страви, якими можна порадувати і домашніх, і нежданих гостей. Просто, швидко і дуже смачно.

Вам знадобиться:

• 600 г курячої грудинки;
• 250 р сметани;
• 150 г сиру;
• 1 цибулина;
• 100 г води;
• 1 ст. л. борошна;
• сіль, спеції за смаком.

Як приготувати:

1. Дрібно наріжте цибулю і злегка обсмажте на невеликій кількості олії.

2. Філе наріжте невеликими кубиками і додайте його в сковороду з цибулею. Посоліть, поперчіть і обсмажте протягом 10 хвилин.

3. В окремій ємність змішайте сметану, борошно і воду. Ретельно розмішайте і залийте соусом курку з цибулею. Додайте до страви приправи і перемішайте.

Сир натріть на крупній тертці, викладіть до решти інгредієнтів, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву близько 5 хвилин на невеликому вогні.

Як приготувати філе курки на сковороді з грибами і сиром?

Поєднання грибів з м’ясом птиці — нестаріюча класика. А якщо додасте сир, ніжні вершки і ароматний часник, захоплених відгуків за столом стане набагато більше. Вам точно варто приготувати м’ясо по цьому рецепту!

Потрібні продукти:

• 3 шт. філе;
• 300 г печериць;
• 400 мл вершків;
• 200 мл бульйону;
• 5 зубчиків часнику;
• 150 г сиру;
• 2 цибулини;
• сіль, чорний мелений перець.

Процес приготування:

1. Печериці порізати на тонкі скибочки. Цибулю дрібно нашаткуйте. Сир натріть на дрібній тертці. Часник наріжте тонкими кружечками.

2. Філе ретельно відбийте і злегка надавіть вантажем для додання плоскої форми. Для цього чудово підійде друга дерев’яна дошка. Розріжте кожне філе навпіл, посоліть і поперчіть з обох сторін.

3. Нагрійте Сковороду, додайте рослинне масло і викладіть шматочки. Обсмажуйте м’ясо з двох сторін до золотистойти, викладіть на паперовий рушник.

4. У цій же сковороді обсмажте до прозорості цибулю. Додайте часник і обсмажте до рум’яного кольору, постійно помішуючи.

5. Відправте в сковороду підготовлені гриби і обсмажуйте до м’якості.

6. Вилийте до овочів бульйон з вершками. Перемішайте масу і готуйте на середньому вогні до загусання соусу.

У самому кінці додайте натертий сир, перемішайте і викладіть в соус обсмажене філе. Тушкуйте на невеликому вогні протягом 20 хвилин.

Рецепт приготування курячого філе шматочками в соусі з плавленим сиром

Я думаю, ви неодноразово чули про те, що соус для грудки можна приготувати на основі сметани або вершків. А ось про соусі з плавленого сиру чули небагато. А адже філе, потушенное в сирному соусі, виходить дуже ніжним. Про те, як правильно приготувати таку смакота, докладно розповідається у відео-рецепті. Обов’язково дивіться і вирушайте на кухню 😉

Кордон блю з курки з сиром і шинкою всередині

Страву можна з гордістю подати не тільки на сімейну вечерю, але і на святковий стіл. Цілісна грудка, нафарширована сиром і шинкою, зберігає свою соковитість після акуратного відбивання. Впевнена, ви станете готувати цю страву дуже часто після того, як один раз його спробуєте.

Для приготування візьміть:

• 2 курячих філе;
• 2 скибочки сиру;
• 2 скибочки шинки;
• 1 яйце;
• панірувальні сухарі;
• борошно;
• сіль, чорний мелений перець;
• соняшникова олія.

Етапи готування з фото:

1. Філе злегка відбийте з обох сторін. Зробіть в них збоку надрізи, але не до кінця. Вийде такий кишенька, де буде знаходиться начинка. Змастіть рослинним маслом, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися протягом 30 хвилин.

2. Нафаршируйте м’ясо сиром і шинкою. Закріпіть краю з допомогою зубочисток.

3. В окремій ємності збийте куряче яйце. Грудку обваляйте окремо в борошні, потім умочіть в яєчної суміші і зробіть паніровку з сухарів.

Викладіть м’ясо на заздалегідь розігріту олію. Обсмажуйте з двох боків до рум’яності.

Ось так різноманітно і смачно приготувати просте куряче філе. Запропоновані рецепти гарні тим, що м’ясо в будь-якому випадку вийде ніжним і соковитим. А ви часто готуєте страви з курячої грудки? Поділіться самим улюбленим рецептом в коментарях. А також розповідайте про цієї статті в своїх соціальних мережах. Тоді ваші друзі теж зможуть приготувати смакота на вечерю. Бажаю вам приємного апетиту і до швидких зустрічей!