Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу! Всі ви напевно знаєте про шкоду фаст-фуду, але як буває важко втриматися від спокуси! Лаваш з шматочками курки і соусом — моє найулюбленіше блюдо. Частенько замовляю в моєму улюбленому кафе це блюдо. Одного разу я вирішила приготувати його будинку і результат перевершив всі очікування. Вийшло набагато краще, ніж в кафе, і тепер шаурма з куркою стала частим гостем на нашому столі.
Шаурма (хоча правильніше говорити шаверма) – східне блюдо, яке готують з лаваша і м’яса з додаванням інших інгредієнтів. Зробити його в домашніх умовах дуже просто, причому страва буде мати масу переваг. Ви будете абсолютно впевнені в його якості, а ще зможете зробити його по своєму смаку. Ті, хто любить погостріше, можуть додати корейську моркву, для приготування пікантною шаурми використовуйте копчену курку. А ще можна зробити дієтичне блюдо і навіть фаст-фуд, який відповідає рекомендаціям ПП. Потрібно просто додати менше соусу і більше овочів.
Усіх, хто переживає з приводу фігури, цікавить питання – скільки калорій міститься в страві? Калорійність на 100 грам становить 151,5 калорії, але показники можна зменшити. Наприклад, зробити домашній майонез з меншою кількістю рослинного масла або взагалі обійтися без нього.
Класичний рецепт домашньої шаурми з куркою в лаваші на сковороді
Блюдо по цьому рецепту сподобається дітям і дорослим, а для його приготування знадобиться мінімум продуктів. Правда, у східних ресторанах м’ясо обсмажують на грилі, але можна обсмажити його на сковороді.
Необхідні інгредієнти:
- 2 курячих філе (загальна вага 500-600 м);
- 800 г капусти білоголової;
- 1 морква середнього розміру;
- 1 огірок;
- 1 помідор (за бажанням);
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 2-3 ст. л. майонезу;
- 5-6 аркушів лаваша;
- сіль, перець за смаком;
- трохи рослинного масла.
Як приготувати:
1. Філе промийте, просушіть паперовими рушниками і розріжте вздовж на невеликі стейки. Посоліть і поперчіть м’ясо за смаком.
2. Розігрійте сковороду, змастіть маслом і викладіть філе. Смажте на середньому вогні до готовності.
3. Капусту нашаткуйте, моркву і огірок натріть на тертці. Помідори наріжте тонкими скибочками. Всі овочі, крім томатів, перемішайте і злегка посоліть.
Замість білокачанної капусти можете використовувати пекінську, вона набагато м’якше і ніжніше.
4. Для заправки змішайте томатну пасту з майонезом.
5. Готове філе злегка остудіть і наріжте соломкою.
6. Всю поверхню лаваша змастіть сметанно-майонезним соусом. На один край покладіть овочевий салат, зверху викладіть шматочки м’яса і помідори.
7. Закрутіть лист лаваша, підігнувши краї до середини, так начинка не буде випадати.
Змастіть заготовку по всій поверхні рослинним маслом і обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Як одна сторона підрум’яниться, переверніть на іншу. Так коржик стане хрусткою, а всередині тепла начинка, просочена соусом 🙂
Шаурма з куркою в лаваші з корейською морквою і капустою
Цей варіант для любителів гострих і ситних страв. Крім традиційного смаженого м’яса з овочами, в склад входить сир. Співвідношення інгредієнтів можна міняти по своєму смаку, але у мене є невелика рекомендація. Не варто шкодувати овочі – завдяки їм страва буде не тільки смачним, але і корисним.
Що потрібно:
- 1 куряче філе;
- 2 лаваша;
- 200 г пекінської капусти;
- 200 г корейської моркви;
- 1 помідор;
- 1 огірок;
- 60 г твердого сиру;
- 6 ст. л. майонезу;
- 6 ст. л. кетчупу;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
1. М’ясо промийте, наріжте невеликими шматками, посоліть і поперчіть з кожної сторони;
2. Розігрійте сковороду, влийте 2 ст. л. масла і обсмажте курку до готовності (до золотистої скоринки). Відкладіть готове філе до охолодження.
3. Нашаткуйте пекінську капусту, помідори і огірки подрібніть.
4. Змішайте овочі в окремому посуді, влийте рослинне масло, посоліть за смаком, перемішайте.
5. Охолоджену курку наріжте невеликими кубиками або соломкою.
6. Розріжте кожен лаваш навпіл, змастіть сумішшю кетчупу і майонезу. На вузький край викладіть м’ясо, зверху овочі і корейську моркву.
7. Сир натріть на дрібній тертці, посипте начинку. Загорніть лист конвертиком – так, щоб курка з овочами не випадали.
Обсмажте готові лаваші на сухій сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.
Смачна дієтична шаурма по-домашньому з куркою
Спосіб приготування який сподобається прихильникам правильного харчування і ЗСЖ. Часу на блюдо піде трохи більше, так як лаваш ми спечемо самостійно, але лякатися не варто. Процес дуже простий, а ваша фігура і шлунок скажуть велике спасибі.
Продукти для страви:
- 90 г клітковини;
- 150 мл кефіру 1%-ного;
- 2 яйця;
- 2 р солі;
- 2 р італійських трав;
- 2 г оливкової олії;
- 250-300 г курячого філе;
- 150 г салату айсберг;
- 1 помідор;
- 5 г базиліка;
- 3 зубчики часнику;
- 2 г солі.
Покроковий рецепт з фото:
1. Філе промийте і замаринуйте в соєвому соусі мінімум на 30 хвилин.
2. Викладіть курку на суху сковороду, залийте маринадом, накрийте кришкою. Готуйте м’ясо 20 хвилин на невеликому вогні, після чого переверніть і тушкуйте до повного випаровування рідини. Накривати сковорідку кришкою не потрібно, а після приготування залиште для остигання.
3. Яйця вибийте в ємність, вилийте кефір, всипте клітковину. Все перемішайте віночком, додайте італійські трави, сіль, оливкова олія, вимішайте до однорідності.
4. З отриманого тесту на сухій сковороді посмажте тонкі млинчики.
5. Помідор пробланшируйте – зробіть зверху хрестоподібний надріз і обшпарте окропом 1 хвилину. Після цього з нього легко зніметься шкірка.
6. Помідор наріжте на дрібні шматочки, додайте подрібнений базилік і часник, підсолити. Заглибним блендером збийте до однорідності, після чого процідіть.
7. Салат айсберг і готову курку дрібно наріжте.
На млинці викладіть курку, зверху соус і салат айсберг, після чого щільно скрутіть їх.
Як приготувати в духовці шаурму з куркою – простий рецепт
У духовці страва виходить більш ароматним, з хрусткою скоринкою і соковитою начинкою. А ще для цього рецепта ми приготуємо курку особливим способом і візьмемо пекінську капусту. Вона більш ніжна, ніж звичайна білокачанна, і відмінно поєднується з м’ясом. Заправка готується без томату, але якщо ви любите кетчуп, можна додати 1-2 ложечки.
Список інгредієнтів:
- 300 г курячого філе;
- 2 листи лаваша;
- 1 помідор;
- 1 огірок;
- 2 зубчики часнику;
- 1 головка червоної цибулі;
- 300 г пекінської капусти;
- 1 червона цибулина;
- 4 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. гірчиці;
- 2 ст. л. майонезу;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- рослинна олія для обсмажування м’яса.
Як зробити:
1. Філе нарізати на 4-5 частин, обсмажте на змащеній олією сковороді.
2. Коли м’ясо покриється золотистою скоринкою, додайте соєвий соус і залиште гаситися під кришкою до випаровування вологи. Готова грудка повинна придбати гарний карамельний відтінок.
3. Остудіть м’ясо і наріжте соломкою.
4. Капусту нашаткуйте, огірок і помідор наріжте тонкими скибочками, цибулю — півкільцями.
5. Майонез змішайте зі сметаною, додайте гірчицю і роздавлений часник, добре перемішайте.
6. Лист лаваша розділіть навпіл, змастіть соусом. Викладіть шар курки, зверху овочі, після чого закрутіть шаурму.
Духовку розігрійте до 200 градусів, відправте туди готові рулетики на 5 хвилин.
Шаурма в домашніх умовах з копченою куркою в лаваші
Така закуска виходить пікантною і дуже цікавою на смак. Я раджу використовувати грудки, так як гомілки можуть бути занадто жирним. В іншому спосіб приготування не відрізняється від інших рецептів – лаваш, багато овочів і відмінний результат на виході.
Домашня шаурма відмінно підходить в якості повноцінного страви, перекуски або для пікніка. Завдяки тому, що ви готуєте страву самостійно, їм можна годувати навіть дітей. Якщо у вас є власні рецепти приготування шаурми, обов’язково напишіть їх у коментарях. А ще поділіться своїми улюбленими рецептами з друзями і не забувайте заходити до мене в гості. До нових зустрічей!
