Риба в сметані на сковороді: 4 рецепта приготування в домашніх умовах

Вітаю вас, мої дорогі читачі! Хочете приготувати смачну страву для своєї родини, але не знаєте як догодити кожному? Пропоную вам спробувати тушковану рибу. Це дуже корисний продукт з великим вмістом поліненасичених кислот омега-3 та 6 жирних кислот. Проте не завжди виходить згодувати її дітям. Мій син їсть її через раз. Нещодавно знайшла для себе вихід – риба в сметані на сковороді.

Готове блюдо виходить дуже м’яким, ніжним вершковим смаком. М’ясо нудиться на повільному вогні і практично тане в роті. Відмінно підійде як на обід, так і на обід. Щоб було ситніше, приготуйте відразу з гарніром, наприклад, з картоплею або овочами. Можна підсмажити на сковороді, тоді буде смачна хрустка скоринка. Якщо загасити або зробити в духовці — м’ясо набуде більш м’яку і ніжну структуру.

Підійде будь-яка риба: річкова або морська. Мені найчастіше зручніше готувати з філе. Так не доводиться вибирати кістки перед подачею дитині, так і є приємніше. Пропоную вам мою добірку смачних і легких варіантів приготування.

Простий рецепт минтая в сметані, тушкованого з картоплею на сковороді

Такий варіант приготування мій самий коханий, так як він не вимагає багато часу і зусиль. Всього 40 хвилин і на вашій кухні буде стояти вершковий аромат соковитого страви з гарніром. У даному рецепті використовується минтай, але можна взяти будь-яку іншу рибу. У будь-якому випадку буде дуже смачно! Подавайте з салатом з капусти або малосольними огірками.

Інгредієнти:

  • 1 кг минтая;
  • 6 шт. картоплі;
  • 2 цибулини;
  • 50 г вершкового масла;
  • 2 ст. л. сметани (майонезу);
  • сіль, перець (за смаком);
  • 1 лавровий лист.

Покроковий рецепт приготування:

1. Минтай очистіть від плавників і нутрощів. Добре промийте, наріжте на невеликі шматочки.

2. Очищений картопля поріжте на тонкі пластини. Цибулю наріжте півкільцями.

3. Поставте сковороду на сильний вогонь і налийте приблизно 1 ст. л. соняшникової олії. Як тільки масло розігріється, викладіть минтай на сковороду в один шар. Трохи посоліть зверху.

4. Наступним шаром викладіть скибочки картоплі, щільно розподіливши по поверхні.

5. Останнім шаром буде цибулю, рівномірно розкладіть його по картоплі.

6. Зверху розкласти шматочки вершкового масла. За смаком посоліть і поперчіть, покладіть лавровий лист.

7. Додайте майонез або сметану — тут кому як більше подобається. Налийте в сковороду воду так, щоб вона покривала картоплю, і накрийте кришкою до закипання.

8. Після закипання варіть на повільному вогні під кришкою до готовності картоплі, хвилин 25-30.

Завдяки цим рецептом я більше не ламаю голову над тим, як смачно і швидко приготувати рибу. Просто нарізаєш інгредієнти і відразу в сковорідку. Останній етап приготування – кличте всіх до столу і насолоджуйтеся соковитим м’ясом і обалденным картоплею з приємною вершковою ноткою 🙂 А в наступний раз рекомендую спробувати котлети на пару в сковороді. Швидко і дуже просто.

Червона риба в сметані на сковороді, смажена з цибулею

Горбуша по цьому рецепту просто смакота! Її можна подавати як самостійне блюдо, так і з пюре, рисом чи гречкою. Ніжний сметанний соус чудово доповнить будь-який гарнір, а м’яке м’ясо підкорить серце будь-якого гурмана.

Для приготування вам знадобиться:

  • 1 горбуша;
  • 1 велика морква;
  • 2 цибулини;
  • 250 г кип’яченої холодної води;
  • 250 р сметани будь-якої жирності;
  • соняшникова олія для смаження;
  • борошно або панірувальні сухарі;
  • сіль, спеції (за смаком);
  • 2-3 аркуша лаврушки.

Покрокове приготування:

1. Рибу ретельно промийте, очистіть від луски, хвоста і плавників. Наріжте на порційні шматочки, приблизно по 5 см кожна.

2. Цибулю поріжте півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці.

3. Шматочки горбуші добре обваляйте в борошні або панірувальних сухарях. Попередньо додайте в борошно трохи солі і перцю. Обсмажте в розігрітому маслі з двох сторін до рум’яної скоринки.

Цікаве:  Амарантовий хліб: 6 рецептів в домашніх умовах

4. На іншій сковороді підсмажте цибулю і моркву. Акуратно викладіть овочі зверху напівготової горбуші.

5. Змішайте сметану з водою, посоліть і додайте улюблені спеції. Залийте соусом рибу, покладіть 1 лавровий лист. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні до готовності 15-20 хвилин.

Всього 5 простих кроків і ароматний вечеря не змусить себе довго чекати. Завдяки цибулі і сметані рибка виходить ароматною і соковитою, а кістки самі відокремлюються від ніжного м’яса. А ви пробували горбушу в мультиварці? Докладні рецепти я описала в іншій статті.

Як приготувати тріску в сметанному соусі з морквою на сковороді?

Не секрет, що тріска — джерело білка, йоду та вітамінів. З неї можна приготувати не тільки смачне, але і корисне блюдо, від якого не відмовляться навіть діти. Адже що може бути смачніше риби, томленої в ніжному соусі, та ще й з овочевою піджаркою?

Необхідні продукти:

  • філе тріски;
  • борошно;
  • олія для смаження;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 300 г сметани;
  • сіль спеції (за смаком).

Як зробити:

1. Філе тріски промийте і поріжте приблизно на 8 однакових шматочків. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Цибулини порізати кубиками.

2. Поставте сковороду з маслом на вогонь і обваляйте в підсоленій борошні кожен шматочок м’яса. Смажте філе тріски з двох сторін до золотистого кольору.

3. На сусідній сковороді обсмажте моркву з цибулею.

4. Додайте овочі до риби, покладіть в сковороду сметану і додайте води до потрібної вам консистенції.

Якщо хочете густий сметанний соус, налийте 2-3 ст. л. води, якщо рідкий соус — склянка води.

5. Далі можна поставити сковороду в духовку або продовжувати тушкувати на плиті. У духовці риба буде більш соковита і м’яка, тушкована на плиті — ароматна і розсипчаста. Готуйте при 180°С або на невеликому вогні протягом 20 хвилин.

Тріску за цим рецептом можна загасити, так і обсмажити до хрусткої скоринки. Щоб скоринка не пропала, сметанний соус додайте в кінці.

Як посмажити рибу сирок зі сметаною в домашніх умовах?

Прісноводна риба з незвичайною назвою сирок (пелядь) славиться своїм смаком. У минулій статті я описувала як її можна приготувати. Але цей рецепт дозволить розкрити всі смакові якості продукту.

Підготуйте для рецепта:

  • 4 свіжих сирка;
  • 1 цибулину;
  • 1 ч. л. пажитника;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 50 г вершкового масла;
  • панірувальні сухарі;
  • рослинна олія;
  • 100 г сметани;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Сирок очистити від нутрощів і плавників, позбудьтеся від зайвих кісток. Обсушіть паперовим рушником.

2. Для маринаду натріть часник на дрібній тертці. Змішайте його зі спеціями, сіллю і 1 ст. л. рослинного масла. Добре натріть кожну тушку маринадом всередині і зовні. Залиште на 20 хвилин.

3. Цибулю наріжте невеликими кубиками, обсмажте на вершковому маслі до м’якості. Перекладіть в тарілку.

4. У сковороду додайте трохи рослинного масла. Сирок обваляйте в борошні або панірувальних сухарях, обсмажте на розігрітій олії з двох боків до хрусткої скоринки.

5. Зменшіть вогонь і розподіліть по тушкам золотистий цибулю. Зверху акуратно розподіліть сметану — вона повинна як шуба покривати рибу. Додайте солі і перцю за смаком.

6. Тушкуйте сирок під кришкою на повільному вогні близько 15 хвилин.

Таке блюдо не тільки смачне, але і красиве. Воно прикрасить будь-яке свято і здивує ваших гостей. Перед подачею на стіл прикрасьте страву зеленню. Як гарнір відмінно підійде рис, що можете зварити в мікрохвильовці.

Вам сподобалась стаття? Якщо так, то обов’язково напишіть в коментарях, який спосіб приготування вам до душі найбільше. Приходьте на мій блог ще — тут ви знайдете багато смачних і простих рецептів. До швидких зустрічей!