Варення «П’ятихвилинка» з білої стиглої смородини зберігає на зиму масу переваг в порівнянні з сирим продуктом. За рахунок того, що процес термообробки короткий, в сиропі залишаються мікроелементи і вітаміни. В першу чергу, це вітамін С. Ще в ягодах присутнє залізо – необхідний для кровотворення компонент. Якщо аргументів, переконує в користь варення, достатньо, від теорії переходимо до практики.

Корисні властивості варення з білої смородини

Нові технології дозволяють зберегти в солодких десертах всю їхню цінність. Стосовно білій смородині це означає наявність корисних для судин, роботи серця речовини. Варення незамінне при ГРЗ, грипі, для боротьби з вірусами. Ще в смородині багато пектину, особливого інгредієнта, що створює ефект желе.

Вибір та заготівля ягід

Насамперед, у зібраної або купленої ягоди видаляються хвостики, плодоніжки, весь той сміття, яке буде заважати. Ягоди миють, відокремлюючи гнилі або мляві. Потрібні тільки достиглі, здорові ягоди і ніякі інші.

Коли зі смородиною розібралися, переходимо до варіння сиропу. Для цього цукор розмішується в поступово нагрівається воді до повного розчинення. Тривала термообробка виключена, максимальний час перебування ягоди в сиропі – 7 хвилин. Склад компонентів наступний:

• Смородина – 1 кілограм.
• Цукровий пісок – 1 кілограм.

Кипіння неприпустимо, тільки варіння на повільному вогні. В кінці процесу варення розливають по банках, закочують кришкою.