Картопля з замороженими опеньками – 5 рецептів приготування

Здрастуйте, дорогі друзі! Погодьтеся, що є традиційні страви, із звичним смаком, але ніколи не надоедающие. Для мене одне з таких – картопля з замороженими опеньками. Що може бути краще? В черговий раз найпростіші продукти створюють наивкуснейшее поєднання. Готувати можна цілий рік! Картопля, цибуля, морква завжди під рукою (особливо якщо зі свого городу), а лісові опеньки легко заморозити або купити в магазині.

Перед відправкою в морозилку гриби відварюють, тому розморожувати і додатково обробляти їх не потрібно. І аромат буде не гірше, ніж зі свіжими опеньками. Тільки не забувайте, що при тепловій обробці з таких грибів виділяється багато рідини. Її потрібно випарувати не менш, ніж на половину, якщо ви хочете підрум’янений картоплю. А при гасінні вона, навпаки, стане в нагоді в якості підливи.

Способів готування дуже багато: смажена на сковороді, тушкована в духовці у вигляді запіканки або в горщиках, в мультиварці. Все залежить від результату, який вам хочеться отримати хрустку скоринку, соковите частування з підливою або запіканку.

Рецепт смаженої картоплі з замороженими опеньками і цибулею на сковороді

Часто готую саме за цим рецептом. Овочі у нас свої, і любителі збирати опеньки теж є. У нашій сім’ї люблять підрум’янену смажену картопельку. А з грибами – тим більше! Вони дають такий приголомшливий аромат. Всього 3 інгредієнта, 20 хвилин, і ситна страва готова!

Підготуйте для рецепта:

  • 1 кг картоплі;
  • 2 середніх цибулини;
  • 250-300 г заморожених грибів;
  • рослинна олія;
  • перець чорний мелений;
  • приправа для картоплі;
  • часник сушений;
  • сіль.

Приготування:

1. Картоплю наріжте брусочками, цибулю – півкільцями.

2. На сковороду з розігрітим маслом, викладіть цибулю. Періодично помішуючи, підрум’яньте його на середньому вогні.

3. Додайте гриби і трохи обсмажте. З опеньків виступить багато рідини. Зачекайте, поки вона не випарується наполовину, тільки після цього викладайте картопляні брусочки. Гарненько все перемішайте і залиште на 10 хвилин – нижній шар картоплі придбає золотисту скориночку.

Через 10 хвилин знову перемішайте, зменшіть вогонь, посоліть і додайте всі приправи. Накрийте кришкою і готуйте ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи.

У мене тато любитель збирати гриби. Тому, крім заморозки, маринуємо опеньки на зиму в банках. Потім робимо різні салати і смажимо з картоплею. Смак страви приголомшливий! Рекомендую спробувати, якщо у вас залишилася заготівля з зими 🙂

Картопля з замороженими опеньками в духовці – рецепт з майонезом

Це рецепт смачної соковитою запіканки. Майонез і перець додають пікантності страві. Сир утворює апетитну рум’яну скоринку. За бажанням, в сирно-сметанную масу можна додати трохи часнику.

Для приготування візьміть:

  • 800 г картоплі;
  • 300-400 г заморожених грибів;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 30 г твердого сиру;
  • рослинна олія;
  • перець червоний мелений;
  • сіль.

Етапи готування з фото:

1. Цибулю дрібно наріжте і тушкуйте з опеньками хвилин 15. Посоліть і поперчіть.

2. Картоплини розрізати на тонкі кружечки. Змастіть дно сковороди або форми маслом і викладіть картопляні кружальця в 2-3 шари. Трохи підсолити.

3. В гриби з цибулею додайте майонез. Перемішайте і викладіть поверх картопляного шару.

4. Зверху – знову картопляний шар. Викладайте щільно.

5. Сир натріть на крупній тертці і змішайте зі сметаною. Викладіть поверх картоплі.

6. Запікайте в розігрітій до 200 º с духовці хвилин 40.

Готову запіканку змастіть шматочком вершкового масла. Вона дуже добре поєднується зі свіжими овочами або квашеною капустою.

Як приготувати тушковану картоплю зі сметаною і замороженими опеньками на сковороді?

Гриби зі сметаною утворюють ніжний соус, який просочує картоплю. Просто нереально смачно і ароматно! Обов’язково спробуйте цей спосіб приготування.

Цікаве:  Сливове варення з корицею: 4 покрокових рецепта приготування на зиму

Інгредієнти:

  • 6 картоплин;
  • 800 г заморожених грибів;
  • 1 цибулина;
  • 150 р сметани;
  • 4-5 ст. л. рослинної олії;
  • 3 лаврових листа;
  • перець чорний мелений;
  • сіль.

Покрокова інструкція:

1. Цибулю наріжте півкільцями. Розігрійте масло і, помішуючи, обсмажте цибулю до прозорості.

2. Картоплю наріжте брусочками. Додайте до цибулі. Посоліть, поперчіть і обсмажте протягом 15 хвилин. Обов’язково перемішуйте, щоб картопляні брусочки не пригоріли.

3. Через 15 хвилин викладіть гриби. Сметану розведіть 4 ст. л. води і так само відправте в сковороду. Перемішайте.

Якщо сметана густа, можете додати ще трохи води. Але не забувайте, що із заморожених грибів так само виділиться рідина.

4. Додайте лаврові листи, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин, помішуючи.

5. Перевірити на готовність і, якщо необхідно, підлийте трохи води і дотушите.

Страва чудово поєднується з малосольними маринованими огірочками. А перед подачею присипте свіжою зеленню.

Рецепт приготування смаженої картоплі з замороженими опеньками в мультиварці

В мульті продукти прожариваются більш рівномірно і просочуються власними соками. Щоб уникнути зайвої вологи, в рецепті пропонується цікавий спосіб підготовки грибів.

Необхідні продукти:

  • 800 г картоплі;
  • 350 г заморожених грибів;
  • 2 цибулини;
  • 4-5 ст. л. рослинної олії;
  • перець чорний мелений;
  • 1 ч. л. солі.

Як зробити:

1. Гриби промийте в теплій воді, щоб вони трохи оговтались. Потім залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Після цього воду злити, а гриби ще раз промийте.

2. Цибулю наріжте півкільцями. Включіть в мультиварці режим «Підсмажування» на 40 хвилин. Налийте в чашу 2 ст. л. рослинного масла. Викладіть цибулю і смажте, періодично помішуючи, 8-10 хвилин.

3. Потім викладіть гриби і смажте, так само, 10 хвилин, помішуючи.

4. Картоплю наріжте брусочками. Додайте до цибулі з грибами решту 2 ст. л. масла і викладіть картопляні брусочки. Посоліть, поперчіть. Смажте, помішуючи, 10 хвилин з відкритою кришкою.

Після, закрийте кришку мультиварки і готуйте ще 10 хвилин. За цей час вміст необхідно один раз перемішати. Коли режим «Підсмажування» закінчиться, увімкніть режим «Підігрів» на 10-15 хвилин.

Смачна картопля з замороженими опеньками в горщиках — готуємо в духовці

У горщиках готувати дуже зручно: вони порційні, дозволяють страви запікатися у власному соку і підходять для сервірування. Виходить соковите, ароматне, ситне частування. Якщо у вашому арсеналі ще немає горщиків або вони просто декорують полку, саме час звернути на них увагу.

Для приготування знадобиться:

  • 2 курячих філе;
  • 10 картоплин;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 500 р заморожених грибів;
  • 100 г сметани;
  • ¾ Склянки води;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • приправа до смаку;
  • перець чорний мелений;
  • сіль.

Як приготувати:

1. Цибулю, моркву і куряче філе наріжте кубиками.

2. Розігрійте масло і обсмажте хвилин 5 цибулю і моркву. Потім додайте до них і обсмажте до зарум’янювання філе. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

3. Викладіть попередньо розморожені гриби. Обсмажте. Сметану розведіть водою і змішайте з улюбленими спеціями.

4. Філе з овочами і грибами розкладіть по горщикам. Зверху викладіть нарізану скибочками картоплю. Залийте все сметаною.

5. Накрийте горщики кришечками. Запікайте 40 хвилин при 180 º с. Після цього, вимкніть духовку і залиште горщики ще на півгодини потомитися.

Виходить поживно, смачно і корисно!

Тепер ви знаєте, як смажити або тушкувати або запікати (кому що до вподоби) картопля з опеньками з морозилки. Вам сподобалась стаття? Знайшли для себе щось цікаве? Поділіться в коментарях своїми секретами приготування цієї страви. І не забудьте надіслати посилання на цю сторінку друзям. Всім поки-поки!